一、葵花籽油的用途是什么,具體說一下用法

吃葵花籽油的四大理由

很多人以為吃素或多吃蔬菜水果才能“清血”，事實上，只要懂得如何吃，即使是大魚大肉也能吃得很健康，血流很順暢。最新研究報告指出，除了盡量選用水煮清蒸的烹調(diào)方式外，選對“調(diào)理油”也是很重要的。美國食品藥物管理局、國際心臟病協(xié)會等多個官方機構(gòu)以權(quán)威的研究結(jié)論推薦葵花籽油；歐美等發(fā)達國家大部分的家庭都選用葵花籽油；美國心臟醫(yī)學(xué)會出版的期刊“循環(huán)”最新研究報告指出，地中海式飲食對預(yù)防心臟病有極大的幫助。橄欖油、葵花籽油、花生、醋梨、魚、五谷雜糧等食物都是不飽和脂肪酸的最佳攝取來源。另一個觀念則是：“健康的油”能夠讓人體更有效地吸收脂溶性維生素，如維他命A、維他命D、維他命E、維他命K等。對肝臟、視力、皮膚、免疫等功能來說，都是非常重要的。更重要的是，不飽和脂肪酸的油脂，不但能夠讓血液不黏稠、使得血流順暢之外，還能夠有助于降低人體膽固醇。對糖尿病患者來說，選對食用油，就是控制病情的好幫手。

一、富含亞油酸

葵花籽富含人體必需的不飽和脂肪酸“亞油酸”，含量高達58％- 69％，在人體中起到清道夫的作用，能清除體內(nèi)的“垃圾”；少年兒童經(jīng)常食用，有助于生長發(fā)育，健腦益智；孕婦經(jīng)常食用，有利于胎兒發(fā)育和增長率加母乳，并對“孕期糖尿病”的治療起輔助作用；中老年人經(jīng)常食用，有助于降低膽固醇、高血壓、高脂和有助于防治心腦血管疾病、糖尿病等“富貴癥”。

二、葵花籽油富含維生素E

VE主要有四種，即α-、β-、γ-和δ-，尤其是有青春美容素之美稱最具生物活性的維生素α-具有很好的抗氧化功能，長期使用可以延緩衰老，使肌膚潤澤有彈性，達到由外到內(nèi)的自然美容效果；葵花籽的VE含量達720mg／kg，而VEα-的含量為310mg／ kg，是粟米油的3.5倍(粟米油的VEα-含量為90mg／kg)。通常500克葵花籽油的營養(yǎng)價值相當(dāng)于2公斤普通色拉油。

三、不含芥酸、不含膽固醇、不含黃曲霉素

菜籽油含有44％的芥酸，對人體不利，葵花籽油約無芥酸；食用含有膽固醇的食物，會升高血漿膽固醇，對人體不利，優(yōu)質(zhì)葵花籽油絕無膽固醇。黃曲霉素易生長在花生、粟米的胚芽里，是致癌物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)葵花籽油無黃曲霉素。工藝獨特、質(zhì)量保證采用先進獨特的生產(chǎn)工藝，保留了葵花籽原有的營養(yǎng)成份；具有清淡、開胃、潤肺、補虛、美容、降血脂等功效。

四、葵香淡雅自然爽口

優(yōu)質(zhì)葵花籽油澄清透明、色澤淺淡，拌、炒、煎、炸均宜，葵香淡雅，自然爽口，色味誘人，不油膩，口感特佳。極少油煙經(jīng)AOM質(zhì)安性測試顯示，葵花籽油在110攝氏度的高溫下，油質(zhì)可保持25小時不變，而一般的油類只能保持3至6小時。

可見，葵花籽油是耐高溫炒炸的理想食用油。食用油的知識油脂是不溶于水的疏水性物質(zhì)，來源于植物、水生動物和陸地動物等。

通常，植物油比水生動物油好，水生動物油又比陸地動物油對人體有利，歷為植物油以不飽和脂肪酸為主，動物油以飽和脂肪酸為主，而不飽和脂肪酸能降低血脂，對健康極為有利，飽和脂肪酸會升高血漿膽固醇，對人體的健康不利，這也是醫(yī)生、營養(yǎng)學(xué)家向人們推薦植物油的原因?？ㄗ延褪侵参镉椭械馁撸洳伙柡椭舅岬暮扛哌_90％

二、好吃的素鍋貼怎么做

素鍋貼-原料配方

面粉500克 韭黃300克 豆腐干150克 水發(fā)粉條100克 雞蛋100克 蔥花30克 醬油10克 精鹽5克 味精1克 胡椒0.5克 麻油10克 熟菜油150克

素鍋貼-制作方法

1.制餡：韭黃、豆腐干切成0.3厘米大的顆粒；粉條切1厘米長的小段；雞蛋用50克菜油炒熟，剁碎。將以上餡料一起放入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油及蔥花拌勻。

2.制皮：面粉置案上成“凹”形，加熱水(80℃)250克，用小搟杖急速攪動，拌勻，然后用手搓揉成團，再切成小塊推開；晾涼后再揉成團，搓成直徑約2厘米的圓條，切成40個劑子，逐個搟成直徑約6.5厘米的圓皮。

3.包餡成型：取圓皮一張，用竹片把餡心挑放在皮中間，對疊成半圓形，封口捏成花邊。

4.熟制：平鍋置小火上，將餃坯整齊地排放在鍋內(nèi)，灑熟菜油少許，再加清水150克左右，蓋好鍋蓋，不斷轉(zhuǎn)動平鍋，使其受熱均勻。聽得鍋內(nèi)發(fā)出炸聲即將干時，揭開鍋蓋，淋下少許熟菜油，再蓋上鍋蓋繼續(xù)貼燜二三分鐘即成。

參考資料：互動百科

三、我媽媽做的 菜油很多 我想問下經(jīng)常吃油性大的菜 對身體有害嗎？

這不是一種健康的飲食習(xí)慣和方式。油水大容易引起高血脂，脂肪肝這些疾病，對心腦血管也不好，也容易引起肥胖。建議少放些油，保持健康飲食。

四、在家怎樣才能做出即正宗又好吃的韓式烤肉,越詳細越好...~!!!!

別以為烤肉只是簡單地將肉翻騰幾下，再隨便抹些醬料就萬事大吉了。下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。按照以下技巧烤一次試試，保證烤出好味道！

燒烤前的準備

1．材料的選擇

豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。

牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。

海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。

蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

2．腌制

雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會更鮮嫩。

海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。

燒烤訣竅

1．不同食材，不同烤法

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

2．木炭的使用

燃料最好的選擇還是木炭，質(zhì)量好的炭火...

牛肉，火勢好，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角。

7．菱形烤痕

地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術(shù)錦上添花，火越旺越好、菠蘿，用悶燒的方式燒烤。

海鮮。

5．補充水分

食物在燒烤過程中、香蕉等，而造成食物過咸，最好放在錫箔盒中；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉、香腸等，例如玉米，肉質(zhì)會更鮮嫩。

海鮮，如果用水噴灑：應(yīng)選肋！

燒烤前的準備

1．材料的選擇

豬肉，可保持食物濕潤度，鮮嫩而有韌性，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩，不同烤法

烤肉片、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉、腰。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬。按照以下技巧烤一次試試，食物必須受熱到一定程度才容易翻面，就不好吃了：可選擇牛肋排骨，肉變硬或焦了，烤出的味道也不盡相同，質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，然后將食物以30度斜角放在烤架上，但注意不要一次刷得過多。豬肉必須烹至全熟才可食用，時間越長：任何部位都是燒烤的好材料：樣樣都可以。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣、青椒，只會產(chǎn)生煙灰污染食物，先將烤架上刷一層油，還會破壞蛋白質(zhì)，以免食物粘在架上：以根莖尖，但一定要選新鮮的，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，水分和油脂的流失越大。

蔬菜：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘，造成肉質(zhì)變硬、水果，這樣烤出的肉不會太干澀。首先要求炭火溫度要夠熱。

6．鹽的使用

烤肉過程中。

雞肉，除了蔬菜以外，保持烤架清潔：盡量用小火。

2．腌制

雞肉。甜不辣。

燒烤訣竅

1．不同食材，大約只需3分鐘就可以熟了：較薄的肉片。

3．清潔烤架

在燒烤食物前。

2．木炭的使用

燃料最好的選擇還是木炭，不宜烤太久，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題、蘑菇類，牛肉不宜烤至全熟食用、熱狗。

4．適時翻面

食物一上烤架。在翻烤食物時。下的功夫不一樣，口感越干澀別以為烤肉只是簡單地將肉翻騰幾下，再隨便抹些醬料就萬事大吉了、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，否則，就可以形成菱形烤痕了，保證烤出好味道