一、樅樹(shù)菌燉肉丸的家常做法怎么做好吃

樅樹(shù)菌500克

瘦肉200克

菜籽油1勺

鹽2勺

姜2塊相克食物

蒜頭1個(gè)相克食物

青椒2個(gè)相克食物

蔥3～5根相克食物

胡椒粉適量

樅樹(shù)菌燉肉丸的做法

1.準(zhǔn)備好樅樹(shù)菌

2.將菌一個(gè)個(gè)洗干凈

3.放盆里用淡鹽水泡十分鐘

4.泡好后再?zèng)_下水，用漏網(wǎng)瀝干水

5.準(zhǔn)備豬肉一塊

6.剁成泥

7.將肉泥放入碗中，加入鹽，料酒，生粉，生抽，拌勻

8.準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，青椒

9.全部切好（如圖）

10.鍋中放油燒至八成熱，放入蒜和姜爆香

11.放入菌子下去炒勻

12.放入鹽炒勻

13.放入青椒炒勻

14.放入兩碗水，蓋上蓋大火煮

15.煮至湯有點(diǎn)濃稠

16.把肉泥捏成丸子放進(jìn)去煮

17.煮至肉丸子熟透，撒上些胡椒粉，即可出鍋了

18.盛進(jìn)湯碗，撒上怱花即可食用！

二、火鍋怎么做好吃，魚(yú)火鍋的家常做法

1、魚(yú)宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚(yú)骨斬成大塊，魚(yú)頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚(yú)塊上的血污粘液，然后粘勻干細(xì)豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。

2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚(yú)骨、魚(yú)片分別放入鍋中；待魚(yú)片表面凝固成形時(shí)，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。

烏江魚(yú)用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。

三、做法，紅燒草根魚(yú)怎么做好吃，紅燒草根魚(yú)的家常做法

步驟

1.新鮮草根刮鱗去內(nèi)臟，清洗干凈后備用

2.蔥姜蒜切好備用

3.鍋內(nèi)放底油，下入蔥姜蒜熗鍋，把魚(yú)稍微煎一下

4.一面煎好后翻面煎另一面。煎好后烹入白酒，陳醋，加入白糖，醬油。

5.添入開(kāi)水燉制10分鐘左右即可收汁出鍋

6.裝入盤(pán)中，撒上香菜，即可享受美味了

小貼士

清理魚(yú)內(nèi)臟的時(shí)候注意不要弄破苦膽，魚(yú)不要煎糊

四、麻辣好吃的火鍋魚(yú)，請(qǐng)教家常做法

重慶對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，首先想到的是美女、火鍋、魚(yú)，重慶人生活在長(zhǎng)江邊，對(duì)魚(yú)情有獨(dú)鐘，重慶人吃魚(yú)都彰顯重慶人的豪爽個(gè)性，熱鬧、包容。一提起魚(yú)，大家都會(huì)想到重慶的酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)、江河魚(yú)···

為了將重慶人追求吃熱鬧勁的精神進(jìn)行到底，江湖將魚(yú)的做法做了多個(gè)版本的演繹，比如火鍋魚(yú)、豆花魚(yú)、烤魚(yú)，皆是萬(wàn)變不離其中，不僅方便和熱鬧，還體現(xiàn)了魚(yú)的鮮嫩麻辣。像火鍋魚(yú)不光能吃魚(yú)，還能像火鍋一樣燙煮其他的菜，這也是為了滿(mǎn)足重慶人對(duì)火鍋的熱愛(ài)。

麻辣火鍋魚(yú)

主料：花蓮魚(yú)

配料：蔥、芹菜、黃花、油豆皮、火腿腸、黃豆芽

調(diào)料：菜籽油、豬油、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、郫縣豆瓣、火鍋底料、胡椒面、白糖、鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉、味精、雞精

教您麻辣火鍋魚(yú)的家常做法，麻辣火鍋魚(yú)怎么做好吃

1、把蔥、芹菜、黃豆芽摘洗凈。

2、提前用溫水把油豆皮和黃花泡發(fā)好，然后瀝干水分把油豆皮切成寬條。

3、把火腿腸切成斜片。（這是閨女親點(diǎn)的，我平時(shí)都是第二頓吃時(shí)才加火腿腸）

4、把一塊姜、一頭蒜、大半碗干辣椒切好，再加入一大勺郫縣豆瓣、一小塊火鍋底料、小半勺白糖、半把花椒粒、一勺胡椒面?zhèn)浜谩?/p>

5、用刀背拍魚(yú)頭，把魚(yú)拍的不動(dòng)彈時(shí)刮魚(yú)鱗去腮，剖腹去內(nèi)臟，并弄干凈魚(yú)腹部里的黑膜，然后把魚(yú)沖洗干凈，魚(yú)泡留用。（片魚(yú)前一定要先把刀磨好備用）

6、先剁去魚(yú)頭和魚(yú)尾，然后將魚(yú)放平，左手按住魚(yú)身，右手拿刀緊貼魚(yú)骨平穩(wěn)的將魚(yú)身的肉片下來(lái)，另一邊也用同樣的方法片下來(lái)，再把魚(yú)頭剁成兩半，魚(yú)的梳子背骨剁成塊狀。

7、斜刀把魚(yú)肚子上帶長(zhǎng)刺的肉片下來(lái)，然后順著魚(yú)的長(zhǎng)刺斜著切成條狀，這樣就剩下魚(yú)身了。

8、將魚(yú)身皮朝下，左手平按魚(yú)身，右手拿刀斜30度左右把魚(yú)片片下來(lái)，魚(yú)片片的太薄，煮時(shí)容易碎；魚(yú)片片的太厚，口感不嫩也不入味，所以魚(yú)片要不厚不薄。

麻辣火鍋魚(yú)

9、把魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)排、魚(yú)肚肉用兩勺鹽、兩勺料酒、蔥段、姜片腌制10分鐘左右.

10、把魚(yú)片用一勺鹽、一勺料酒、蔥段、姜片腌制10分鐘左右。

11、腌制入味后加入雞蛋清、水淀粉、味精、胡椒面再次腌制5分鐘左右。

12、同樣的方法也把魚(yú)片腌制5分鐘左右。

13、起鍋燒熱，加入一勺豬油、兩大勺菜籽油，油熱后關(guān)小火倒入小碗中的調(diào)料，煸出紅油和香味。

14、加入高湯（或清水）大火燒開(kāi)，小火熬出麻辣味。

15、熬制15分鐘左右，放入所有配料大火煮開(kāi)。

16、配料斷生后即可用筷子夾出放入盆底。

17、放入魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)泡煮至3分鐘，然后放入魚(yú)排煮1分鐘，再放入魚(yú)肚條煮一分。

18、共煮至5分鐘左右即可撈出置于配菜上。

19、最后一道程序就是均勻的放入魚(yú)片，加入一勺雞精和味精，待鍋中湯一開(kāi)即可關(guān)火倒入盆中。

20、一盆麻、辣、鮮嫩的火鍋魚(yú)就出鍋了！

五、燒魚(yú)怎么做好吃，麻辣魔芋燒魚(yú)的家常做法

主料

草魚(yú)

1條

魔芋

1000g

輔料

菜籽油

150ml

豬油

100ml

鹽

20g

大蔥

5棵

芹菜

5棵

魚(yú)料

1/4包

蒜

5粒

姜

1塊

泡姜

1塊

泡椒

3個(gè)

青花椒

1勺

步驟

1.備好各種調(diào)料，分門(mén)別類(lèi)地裝好。

2.備好魚(yú)料。

3.魔芋氽水備用，魚(yú)肉洗凈備用。

4.油鍋下一半姜、蒜、蔥頭、泡姜、泡椒、青花椒炒香，下魚(yú)料炒香