一、跪求 街頭小吃麻辣燙的底料配方 和做法

菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個(gè)、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。

三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時(shí)），不能使糖炭化，要不然會(huì)發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時(shí)即可。

二、火鍋底料的做法和配方電話咨詢

剪成小段.把泡軟的辣椒舂出香味備用.把所有油類(lèi)放到鍋?zhàn)永餆裏?把準(zhǔn)備好的糍粑海椒放進(jìn)去繼續(xù)熬15分鐘

10.再將郫縣豆瓣加入油中慢慢熬大概15分鐘

9，放涼即可收入保鮮盒中保存.所有香料提前用水浸潤(rùn)備用、豆豉和冰糖熬5分鐘

12.加入白酒.熬至表面微黃呈焦枯狀即可撈出

8，燜20分鐘.關(guān)火，如果有多個(gè)品種的混合更好

4，這就是準(zhǔn)備好的糍粑海椒

6，我沒(méi)有搗得很碎.去籽的辣椒段用清水泡軟.準(zhǔn)備材料，新鮮的需要多放一點(diǎn)，如果有青花椒的話最好，泡過(guò)辣椒的水也留著起火鍋的時(shí)候用

5，把之前撈出的蔥姜蒜重新加進(jìn)去火鍋底料

主料 牛油120克 菜籽油150克 干辣椒70克

調(diào)料冰糖幾顆 蔥3根 姜4片 蒜4瓣 八角3個(gè) 花椒2把 桂皮1段 郫縣豆瓣醬60克 白酒1湯匙 醪糟1湯匙 豆豉10粒 砂仁4顆 丁香3顆 沙姜2片 高良姜1塊 香葉1片 白豆蔻2顆 草果1個(gè)

火鍋底料的做法

1，我只能買(mǎi)到一種干辣椒，如果沒(méi)有的話用菜油或者牛油都行

2，放入蔥姜蒜中小火熬制

7，泡過(guò)香料的水可以留著等到起火鍋的時(shí)候放進(jìn)去

3.[準(zhǔn)備糍粑海椒]干辣椒去籽，草果和豆蔻用剪刀剪開(kāi)方便入味.再放入浸潤(rùn)了的香料熬10分鐘左右

11、醪糟

三、涼粉的做法與配方？

涼粉有白涼粉和黃涼粉之分 ?白涼粉叫旋子涼粉，調(diào)料有：醬油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥，主要是每種調(diào)料搭配的多少，突出酸甜味。 ?

黃涼粉的調(diào)料比較麻煩，要炒豆豉醬。炒醬配料： 黑豆豉150克（用碓窩舂茸），豆瓣100克（最好是四川的郫縣豆瓣，剁細(xì)），菜油100克，姜5克（剁成細(xì)米），白糖20克，味精10克，水豆粉10克 ，熱鍋燒熟菜油，下姜米略煸、下豆瓣煵出香味，加入豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒后，加入一小碗開(kāi)水（攪動(dòng)）燒開(kāi)，將味精和水豆粉兌成清欠勾入鍋中，攪動(dòng)成薄糊狀就成了豆豉醬，裝入一大碗中隨吃隨用。連渣豌豆涼粉切成一寸見(jiàn)方的片，舀入一大勺豆豉醬，加入蒜泥,撒上花椒面，再淋上一勺紅油（就是辣椒油）就可以上桌啦。 ? ? ?

順帶告訴你一個(gè)煉紅油辣子的秘方：

將“朝天椒”和“二荊條”兩種辣椒面按3:2比例混合，加入一點(diǎn)食鹽和一小匙芝麻，核桃3、5個(gè)洗凈搽干，用小錘敲出裂縫，連同數(shù)十粒新花椒一起放入辣椒面中，將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調(diào)制250克辣椒面）煉熟，關(guān)火，晾3、4分鐘后澆入辣椒面中，邊澆油邊用勺子攪動(dòng)辣椒面使之均勻。這樣煉出的辣椒油，想不香都不行。

四、哪里可以學(xué)到串串香的做法和配方

要想學(xué)真正的精髓的東西，那就必須到一些串串香的加盟店去打工學(xué)習(xí)。

只是懂得皮毛即可的，那你可以鏈子一些加盟店的區(qū)域代理之類(lèi)的，去參觀學(xué)習(xí)下就回了

這個(gè)操作起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，主要是配料與香料的搭配比例，根據(jù)地區(qū)的不同，配方也是有不同的

五、藏族舞蹈的起源是什么

藏族舞蹈起源于“儺”，這是一種具備原始性與巫術(shù)性的宗教活動(dòng)。其在青藏高原上有著悠久的歷史，是遠(yuǎn)古文化的見(jiàn)證，更是藏族特有的文化現(xiàn)象。

藏族舞蹈是藏族民族舞蹈的總括名稱(chēng)。藏族舞蹈文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)并與漢族舞蹈文化相互交流，也與周邊民族和國(guó)家的舞蹈文化相互影響，形成了獨(dú)具特色的中國(guó)西藏高原地區(qū)的藏族文化。較常見(jiàn)的藏族舞蹈有弦子、鍋莊、踢踏等。藏族的民間舞蹈種類(lèi)繁多而各具特色。自?shī)市缘膱A圈舞除《果諧》和《果卓》外，《堆偕》、《諧》與《卓》更是人們極為喜愛(ài)和著名的舞蹈。