在孕晚期的時(shí)候，母體的子宮、胎盤(pán)及乳房都會(huì)出現(xiàn)迅速增大等變化，母體內(nèi)的蛋白質(zhì)貯量應(yīng)該達(dá)到約380克，胎兒體重也會(huì)由孕中期的約1千克增至3—4千克（平均3.5千克），胎兒體內(nèi)蛋白質(zhì)貯量應(yīng)該達(dá)到170克左右。所以在孕晚期得時(shí)候，孕媽和胎兒都需要非常多的蛋白質(zhì)供應(yīng)，所以在飲食方面可以從魚(yú)類、禽蛋和豆制品中攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。孕晚期蛋白質(zhì)供給量每天要比孕中期增加10克，達(dá)到每日100克左右才能均衡孕媽的營(yíng)養(yǎng)。

在孕晚期的最后1個(gè)月，應(yīng)該略微限制脂肪和糖類的攝入，以免胎兒長(zhǎng)得過(guò)大，在分娩時(shí)造成障礙，甚至有難產(chǎn)的危險(xiǎn)。主食米面不宜過(guò)分精細(xì)，盡量食用中等加工程度的米面。注意與雜糧、豆類摻雜食用，粗細(xì)搭配。食譜如下：

1、健康牛肉燴。牛肉切小片用紅酒、紅糖、醬油、雞精、少量鹽和黑胡椒腌30分鐘;用少量山茶油和洋蔥嗆鍋(熱鍋涼油)，放入牛肉、西蘭花;待牛肉變色，加入適量腌牛肉的調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。紅酒腌牛肉不但可以去腥，還有助于消化，不必?fù)?dān)心，(酒精會(huì)在炒制中完全揮發(fā));黑胡椒用量一定要少。西蘭花是營(yíng)養(yǎng)濃度最高的蔬菜，尤其是維生素A和β-胡蘿卜素的含量更是所有蔬菜之首;黑木耳的鐵含量是同重量豬肝的7倍，經(jīng)常食用可以防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳還含有的膠質(zhì)成分，具有洗滌腸胃的作用;牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，含有的大量血紅素鐵更是對(duì)抗缺鐵性貧血的佳品。營(yíng)養(yǎng)豐富的組合充分滿足了這個(gè)階段寶寶的營(yíng)養(yǎng)需要，健康之余脂肪含量也在控制范圍內(nèi)，不會(huì)造成臃腫的肥胖出現(xiàn)。

2、清爽金針菇湯。金針菇洗凈焯水撈出空干水分;過(guò)重放入適量的水，水開(kāi)后放入細(xì)姜絲，煮出香味后加入焯好的金針菇、紫菜、蝦皮，出鍋前加入適量的竹鹽、雞精或蘑菇精，再打入蛋花即可。蝦皮和紫菜上有很多鹽分了!菌類多少都有毒素，先焯水可以去掉毒素;如果準(zhǔn)媽媽的膽固醇水平已經(jīng)高于正常值了，可以用0膽固醇的豆腐代替膽固醇含量高的雞蛋烹飪。

3、木耳銀芽炒肉絲。將水發(fā)腐竹切成斜絲，肉絲用生抽和淀粉抓勻。水發(fā)木耳擇洗干凈，切成細(xì)絲；豆芽擇洗干凈；放進(jìn)開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觥ｅ佒袩嵊捅憬?，倒入肉絲炒散再放入豆芽和木耳絲煸炒，加少量水、鹽、雞精和腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，然后用淀粉水勾芡，淋入香油即可。腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪;木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血活血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅和維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，在孕晚期，準(zhǔn)媽媽食用此菜具有補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣健胃和利水消腫的功效。

在孕晚期，胎兒的大腦皮質(zhì)發(fā)育迅速，大腦組織增殖，髓鞘化增快都達(dá)到了高峰期，對(duì)不飽和脂肪酸和亞油酸的需求也會(huì)逐漸增大。因此，孕媽可適當(dāng)吃些堅(jiān)呆，如瓜子、葵花子、核桃、松子、花生米、芝麻糊等食物等，可以促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育和智力保健。