節(jié)日菜譜的哪道“冷盤”才是你的最愛？

哪道“涼菜”是你的最愛？

過節(jié)的餐桌上大魚大肉，每天都胡吃海塞的，許多人怕是要吃出工傷！一盤五彩繽紛、營養(yǎng)豐富、養(yǎng)心養(yǎng)眼的開胃菜必不可少，往往也最受歡迎。

油醋汁苦苣沙拉

【主料】苦苣、圣女果、熟雞蛋一個

【調(diào)料】橄欖油、蘋果醋、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉

【做法】

1、準(zhǔn)備苦苣、圣女果和熟雞蛋一個。

2、將蔬菜用水清洗干凈，再用鹽水浸泡幾分鐘，苦苣撕開，圣女果和雞蛋切成小塊。

3、盛入碗中，淋入2勺橄欖油。

4、一勺蘋果醋。

5、少許鹽、一勺蜂蜜，黑胡椒粉少許，拌勻即可。清新爽口，新鮮又健康！

油醋蜂蜜汁拌秋葵

【主料】秋葵半斤

【調(diào)料】禾然有機(jī)糙米醋、禾然自然龍眼蜂蜜、禾然有機(jī)山茶油、鹽少許

【做法】

1、秋葵洗凈。

2、水開后倒入秋葵，焯水大約2分鐘。焯水的時候滴幾滴油，可以保持翠綠的顏色。

3、撈入冰水中過涼，最大限度保持脆嫩的口感，然后撈出控干水分備用。

4、準(zhǔn)備調(diào)味汁：米醋或者黑醋、蜂蜜、山茶油或者色拉油。

5、先在小碗里調(diào)入5勺米醋，再調(diào)入3勺蜂蜜，最后再調(diào)入一勺禾然有機(jī)山茶油，還可以少來一點(diǎn)點(diǎn)鹽，調(diào)勻。

6、將控干水分的秋葵切去莖部，縱切兩半。擺入盤中，淋上調(diào)好的油醋汁，就可以上桌享用。

豆芽拌面筋

材料： 面筋一塊、豆芽、胡蘿卜、菠菜、青椒。

配料：蒜末、香蔥、辣椒油。

做法：

1、將面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿卜切絲，青辣椒切丁。

2、全部材料放在一個大碗中。

3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調(diào)成料汁。

4、吃的時候，調(diào)料汁澆在豆芽面筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯的餐前小菜，濃郁的酸辣口味，勁道的口感，開胃極了。

節(jié)日哪道“涼菜”是你的最愛？

我喜歡清爽開胃又解膩的蔬菜做的涼菜，比大魚大肉受歡迎。

果仁菠菜

1、去掉菠菜的根部和老葉洗干凈，再把核桃仁放入烤箱烤脆后掰成小塊，用搟面杖把麻辣花生搟成花生碎，枸杞洗干凈，大蔥切成蔥絲備用。

2、鍋中加入清水大火燒開，水沸騰后放入少量鹽和花生油，然后把菠菜放入沸水中，焯燙1分鐘后立即撈出放到冷水中浸泡。

3、撈出菠菜控干水分后放到案板上用刀切成段，然后裝入盤中，撒入麻辣花生碎、核桃仁、枸杞和蔥絲。

4、取一小碗調(diào)入鹽、生抽、白糖、白醋和香油，攪拌至鹽和糖融化，然后把料汁淋入菠菜盤中，拌均勻即可。

涼拌蘿卜皮

1、把蘿卜洗干凈，用刀切去兩頭，再用削皮刀削去一層表皮。然后用刀將削去表皮的把蘿卜皮片下來，片的時候注意要帶點(diǎn)蘿卜肉一起片，不要片得太薄，會影響口感。把片好的蘿卜皮放入盆中，加入鹽拌勻后腌制15分鐘。

2、把小蔥切成蔥段、用刀把大蒜拍碎、把小米辣切成辣椒圈。

3、擠出蘿卜皮腌出來的多余湯汁，放入蒜粒、蔥段和辣椒圈，調(diào)入米醋、綿白糖、香油和老干媽醬，拌勻即可裝盤，酸辣開胃的涼拌蘿卜皮就做好了。

涼拌西紅柿、涼拌白蘿卜絲和涼拌黃瓜絕對的是最愛，色香味俱全。

涼拌魚皮，還有涼拌豬耳朵，這兩個涼菜是非常好吃的，有嚼勁，然后味道始終不甜不甜酸辣可口。

節(jié)日菜譜的“冷盤”是鹵牛肉，才是我的最愛，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

食材明細(xì)

牛腿肉、陳皮、肉桂、白芷、小茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果、老抽、料酒、鹽、糖、干辣椒、蔥、姜。

1、牛后腿肉洗凈切成2大塊；

2、入開水中煮2、3分鐘；

3、然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分鐘；（這樣做是讓肉質(zhì)更緊密些）；

4、燉肉料用紗布包成料包，蔥打成結(jié)，干辣椒剪開去掉子，老姜拍松；

5、浸泡好的牛肉加入足量的水，放入調(diào)料包、干辣椒、蔥、姜、八角、老抽、糖、鹽、料酒；

6、大火燒開后，小火燉2個小時；

7、燉到筷子能戳穿時即可；

8、不要拿出來，浸在湯汁中自然冷卻，放上一夜，充分吸收入味；放了一夜的牛肉拿出切成片，不要蘸料就很好吃了，牛肉湯又可以下面條、做羅宋湯，一舉多得。

9、切好的牛肉片。

想吃茶油炒飯，聽說約飯家的做的很不錯，真的嗎？

茶油野襪炒飯的確好吃，關(guān)鍵是你能不能接受，做法如下：

主料：米飯:1碗，茶油:適量。

輔料：姜片:20g、擾脊皮鹽:3g

烹飪步驟：

1:準(zhǔn)備好材料。

2:鍋里放入適量的茶油。

3:加熱到冒青煙。

4:再加入姜片炒。

5:炒到有姜味后加入米飯緩差、鹽中火炒。

6:最后調(diào)小火蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，出鍋。

對的啊，約飯家的超有炒飯都好吃的森伍閉出圈了，飯?zhí)貏e的香而且橘中很有嚼勁，小菜特別多特別好吃，此裂雞腿肉也很多，分量很足，而且還很便宜，健康又有營養(yǎng)，神仙炒飯

對的啊，約飯家的超有炒飯都好吃的出圈了，飯?zhí)貏e的香而且很有嚼勁，小菜特別多特別好吃，雞腿肉也很多，分量很足，而且還很便宜，健康又有鏈運(yùn)營養(yǎng)喚棚，神仙炒飯。我的回答您是否明白？不棚鏈梁明白的話，歡迎隨時提問

茶油炒飯

主料

米飯300克 雞蛋70克 香菇20克

玉米粒30克 豌豆粒40克 芹菜30克

蝦仁40克 胡蘿卜30克 豬肉30克

輔料

沃康山茶油20毫升 香蔥5克 醬油20毫升

茶油炒飯的做法，共18個步驟

茶油炒飯的做法圖解11/18. 準(zhǔn)備食材：干香菇提前泡發(fā)好切成丁，蝦仁、芹菜、胡蘿卜也要切成丁茶油炒飯的做法圖解22/18. 熱鍋放入沃康山茶油茶油炒飯的做法圖解33/18. 雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊茶指譽(yù)油炒飯的做法圖解44/18. 盛出雞蛋茶油炒飯的做法圖解55/18. 鍋中再次倒入少許沃康山茶油茶油炒飯的做法圖解66/18. 翻炒至變色茶油炒飯的做法圖解77/18. 放入蝦仁翻炒至變色茶油炒飯的做法圖解88/18. 放入鮮豌豆粒翻炒幾下茶油炒飯的做法圖解99/18. 放入胡蘿卜丁翻炒幾下茶油炒飯的做法圖解1010/18. 放入香菇丁翻炒幾下茶油炒飯的做法圖解1111/18. 放入熟的糯玉米粒翻炒幾下茶油炒飯的做法圖解1212/18. 放入芹菜丁翻炒幾下茶油炒飯的做法圖解1313/18. 放入醬油翻炒均勻茶油炒飯的做法圖解1414/18. 放入隔夜米飯翻炒幾下茶油炒飯的做法圖解1515/18. 再次加入醬油翻炒，將米飯炒勻茶油炒飯的做法圖解1616/神擾18. 放入雞蛋和香蔥末茶油炒飯的做法圖解1717/18. 快速炒勻即可茶油炒飯的做法圖解1818/游逗旦18. 食材豐富，美味有營養(yǎng)