福建尤溪特產(chǎn):尤溪茶籽油
福建尤溪特產(chǎn):尤溪茶籽油
尤溪茶籽油的基本介紹
山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過濾,全過程均為物理方法,因此它是真正的純天然綠色食用油。
中國(guó)油茶之鄉(xiāng),福建尤溪。尤溪是朱熹的誕生地,尤溪所產(chǎn)的山茶油為農(nóng)民壓榨的第一次油。
尤溪茶籽油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
經(jīng)測(cè)試:茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上,油酸達(dá)到80-83%,亞油酸達(dá)到7-13%,并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定,山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。
尤溪茶籽油的制作方法
(1)油茶籽收儲(chǔ):油茶籽主要來自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購(gòu)的,油茶籽需要經(jīng)過驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存,儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中,利用植物種子后熟作用的生化原理,促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。
(2)預(yù)處理:經(jīng)烘干入庫(kù)貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石,磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼,剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。
(3)冷榨:采用專用冷榨機(jī),入榨溫度在70℃~80℃左右,避免高溫引起的茶籽油顏色變深,有效成分損失等。
(4)油渣分離:毛油中一般含渣8%~10%,在進(jìn)入精煉車間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離,油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤,保留時(shí)間越長(zhǎng)則酸值越高,顏色越深。
尤溪茶籽油如何鑒別真假?
1.聞:手掌上滴一兩滴油,合攏摩擦雙手發(fā)熱時(shí)聞其氣味。優(yōu)質(zhì)的壓榨山茶油都是可以聞到獨(dú)特茶油味的,但是如果聞到異味或者其它油種的味道,那就說明油的質(zhì)量有問題了。由于豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低,因此摻假茶油通??梢月劦綕庥舻亩褂臀丁?/p>
2.嘗:如果口感爽滑,喉嚨的后部有明顯的茶油清香,基本就可以放心食用!如果感覺有酸味、焦苦味,或者是有明顯的異味,生吃之后有惡心感就必定是摻假產(chǎn)品。另外摻假茶油的油性很大,口感非常的黏稠,上下嘴唇明明顯感覺粘連。真茶油是口感爽滑的。
3.摸:假茶油非常油膩,涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的,用清潔液洗過依然油膩,真茶油是潤(rùn)而不膩的,很快會(huì)被皮膚吸收,不會(huì)給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)和厚重感。
4.聽:取一兩滴油,涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃:燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音,屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲,或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。
尤溪茶籽油的品嘗吃法
茶油拌面:空腹食用,可調(diào)理胃腸、腹瀉、絞腸痧。
茶油煎荷包蛋:每日食用一個(gè),可保護(hù)喉嚨、預(yù)防中風(fēng)和高血壓。
茶油炒紅菜:經(jīng)常食用,可預(yù)防糖尿病,婦女產(chǎn)前后抽痙、產(chǎn)后肚皮松紋。
茶油拌生雞蛋:茶油一湯匙拌雞蛋生吃,可止咳及潤(rùn)嗓。
茶油煎雞蛋加前草或丁騎子:前法可調(diào)理無水氣的腎臟不適,后者可調(diào)理有水氣腎臟不適。
茶油加姜絲炒肉:可清肝潤(rùn)肺、消紅煺腫。
茶油加蜂蜜喝可以治便秘嗎?
<p>可以啊,只要比例調(diào)好就行。</p><p>野山茶油 - 茶油妙用 </p> 1、護(hù)唇 冬季早晚用少量茶油涂抹嘴唇,可防止嘴唇干裂。 <br> 2、潤(rùn)腸通便 每天清晨空腹生食一匙茶油,可輕松解決孕婦便秘;用10-15毫克茶油加1/3量的蜂蜜,每天早晚各服一次,連服3~5天可治老年便秘。 <br> 3、消炎 咽喉發(fā)炎用茶油拌飯后,可消炎潤(rùn)喉。 <br> 4、去污 茶油也可作為去污的清潔劑,尤其適合使用在耳朵、肚臍等地方。 <br> 5、緩解瘙癢和干裂 懷孕后期孕婦皮膚拉伸,易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象,每天清晨用茶油涂抹,可緩解。 <br> 6、用于嬰兒尿疹、濕疹 嬰兒尿疹、濕疹用茶油直接涂抹于患處,安全有效。 <br> 7、活血化淤 茶油具有活血化瘀的功效,能消紅腫,特別適用于嬰幼兒摔傷、碰傷。 <br> 8、皮膚治療 茶油可治療燙傷和燒傷、以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。<p><br></p>
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