一、茶油雞的做法是怎樣的?

茶油雞的制作方法

茶油雞是一道源于廣東肇慶的特色菜肴，以野山茶油的獨(dú)特風(fēng)味著稱。這道菜的主角是清香四溢的茶油，它不僅增添了雞肉的美味，還能讓雞肉更加嫩滑，無腥味，深受食客喜愛。野山茶油富含不飽和脂肪酸和營養(yǎng)成分，烹飪后的茶油雞更是營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)、美容、解毒的健康特性。

制作茶油雞的步驟如下：

準(zhǔn)備材料

土雞剁成小塊

紅辣椒、青辣椒切碎

大蒜、生姜切米

蔥結(jié)和蔥花

所需調(diào)料：茶油、麻油、醬油、蠔油、黃酒或啤酒、鹽、味精、胡椒粉

烹飪步驟

首先，將雞肉尤其是雞翅清洗干凈，用沸水燙去血水，然后用冷水沖洗備用。

在鍋中燒熱，加入茶油和米酒，注意使用野山茶油以突出其天然香氣，茶油是這道菜的關(guān)鍵。

接著，將雞腿和雞翅放入鍋中翻炒，加少量鹽后蓋上鍋蓋燜煮，待湯汁剩1/3時(shí)，加入紅綠辣椒碎、大蒜米、生姜米和蔥結(jié)，再次加鹽調(diào)味。

當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí)，加入麻油、醬油、味精和胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，最后撒上蔥花即可出鍋，裝盤享用。

二、銀杏蔬菜雞丁如何做 銀杏果蔬菜雞丁的做法

1、食材：雞脯肉1塊、熟銀杏果25粒、胡蘿卜1小段、豌豆適量、生姜1小塊、大蒜頭2瓣、大蔥適量、洋蔥適量、鹽1小勺、料酒1勺半、生抽1勺半、生粉適量、椒鹽少許、山茶油適量；

2、雞脯肉洗凈，用廚房紙吸干水分，放入鹽、料酒、生姜、大蔥、生粉腌制1小時(shí)左右。

3、材料備好，胡蘿卜切小粒，豌豆角去殼取豌豆粒，大蒜頭拍扁，洋蔥切細(xì)。

4、胡蘿卜和豌豆放入沸騰的水中焯至7、8分熟。

5、銀杏過一下熱水（本身就熟的）。

6、鍋加熱后加山茶油，放入洋蔥、生姜、大蒜用小火煸香，倒入腌制好的雞丁。

7、翻炒至雞丁變色，倒入銀杏、葫蘆卜、豌豆。

8、倒入生抽，撒點(diǎn)椒鹽，較后用少許的水淀粉勾芡一下就可出鍋。

三、茶油炒雞

茶油炒雞

食材：土雞、蒜苗、姜蒜、青紅辣椒、茶油

做法：

1、準(zhǔn)備半只土雞洗凈剁小塊瀝干水分備用

2、鍋中倒入靈魂山茶油，油熱放入姜蒜爆香，倒入雞肉爆炒5分鐘炒干水分，放入青紅辣椒加入少許鹽、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、適量胡椒粉、十三香翻炒均勻，倒入適量啤酒轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋煮5分鐘，放入大蒜、少許雞精翻炒大火收汁即可

四、土雞燉茶油有什么效果

茶油雞是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營養(yǎng)價(jià)值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效。 茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點(diǎn)。 從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與藥理學(xué)的角度來說更是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品。

材料：土雞500克，姜片20克，枸杞10克，茶油3大匙，熱水1000毫升，鹽適量，米酒300毫升。

做法：

1、土雞洗凈、放入沸水中汆燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用。

2、熱鍋，放入茶油、姜片爆香，放入土雞。翻炒后，倒入米酒炒香。

3、將土雞倒入砂鍋中，倒入熱水，以小火煮約1小時(shí)后，加入枸杞與鹽調(diào)味即可。

五、茶油雞怎么做 茶油雞的做法

1、材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花。

2、調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉。

3、食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

4、其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

5、然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

6、最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。