一、用微波爐可以燉豬肉湯嗎？

用微波爐可以燉豬肉湯。用專用的微波爐器皿，把肉剁碎，用薯粉攪拌均勻然后放到器皿里加水，這樣的肉很嫩，一般用中高火15-20分鐘即可。清燉豬肉湯：一、材料：肩胛肉（梅花肉）350克、紅棗7粒、姜3片、水5碗。二、做法：1. 豬肉洗凈切厚片；2. 紅棗洗凈拍扁去核；3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)，下鹽。食材：山藥、豬肉、鹽、料酒、香蔥、山茶油

做法：

山藥刮掉外皮，清洗干凈，切薄片放入湯中，豬瘦肉切薄片，倒料酒、鹽腌制5分鐘；

豬肉放在湯碗中，不要攪拌，放入微波爐中，用100度的火力加熱5分鐘后拿出撇去浮沫，再繼續(xù)用80的火力加熱3分鐘；

出爐后撇去表面浮沫、撒鹽、蔥末、倒入少許山茶油。

二、茶籽油可以炒肥豬肉嗎?

小火炒制，因?yàn)榉嗜廨^多，將肉挪放一邊。

6.放入洋蔥可以

主料

豬肉片

50g

洋蔥

1個(gè)

輔料

油

適量

鹽

適量

干辣椒

2個(gè)

步驟

1.將肉切成片。（豬皮不好切的時(shí)候，可以放進(jìn)熱鍋中將豬皮燒一燒，就好切了）。

2.將一個(gè)洋蔥洗凈，切成開。

3.鍋中放少許油（我就用的一般的茶籽油，油量的多少根據(jù)肉的肥瘦程度進(jìn)行適量的增加或者減少）。

4.將切好的肉片放進(jìn)鍋中，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽放入洋蔥中，對洋蔥進(jìn)行翻炒。爾后混合在一起進(jìn)行翻炒。出鍋前放入一些老抽，盛盤，所以將肥肉的油榨出來一些。

5.此時(shí)放入生抽和干辣椒再次進(jìn)行翻炒

三、在家里可以做哪些 家常菜

一、醋溜白菜

材料

白菜200g，辣椒3個(gè)，鹽3g，糖4g，醬油4ml，醋6ml，淀粉適量，蒜3瓣。

做法

1、白菜洗凈切片，把菜幫，菜葉分開放。

2、調(diào)一下碗汁，放入糖，醋，醬油，鹽，蒜末，淀粉。

3、鍋中放油，放入辣椒，放入菜幫煸炒一下變軟后，放入菜葉，一起煸炒。

4、煸出點(diǎn)水份，倒入碗汁，煸炒出鍋即可。

二、酸辣土豆絲

材料

土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克

做法

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大蔥切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香

4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥即可。

三、肉末茄子

材料

茄子2-3個(gè)，豬肉 1小塊，食鹽適量，茶油50g，蒜適量，白糖適量，雞精少許，料酒適量，豆瓣醬1大匙，小蔥適量，生抽適量

做法

1、肉餡用料酒腌制十分鐘。

2、茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。

3、炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出。

4、鍋內(nèi)倒少量山茶油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

5、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋。

四、飯店肉末茄子是怎么做的

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣醬1小勺、生抽5克、蔥姜蒜各5克、水淀粉適量。

1、將茄子切去頭部和尾部，中間部分均勻切段。

2、將每段茄子切成條形狀，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在鍋中倒入適量的食用油，將油燒熱下入茄條，這樣做可以將茄子中的水分去掉，使醬料更入味。

4、把茄條炸至表面金黃后撈起，調(diào)大火把油再次燒開，重新將茄條放入鍋中，再炸30秒撈出，瀝油備用，這樣可以減去茄條中多余的油分。

5、鍋中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。

6、再把準(zhǔn)備好的豆瓣醬，切碎的蔥、姜、蒜倒入，均勻翻炒。

7、倒入事前炸好的茄條，再倒入適量的生抽和水淀粉，翻炒均勻，因?yàn)槎拱赆u和生抽都是咸的，所以就不用再加鹽了。

8、繼續(xù)翻炒至醬汁粘稠即可出鍋。

五、爆炒煙熏臘豬頭肉怎么做

用料

柴火煙熏豬頭肉

農(nóng)家胡蘿卜

辣椒面

蒜葉

香而不太麻的湖南九月花椒

食用鹽

山茶油

爆炒煙熏臘豬頭肉的做法

豬頭肉與胡蘿卜切片。

放入少量山茶油。

待山茶油煎熟后再放胡蘿卜片大火爆炒。

翻炒幾次胡蘿卜片后，再放煙熏豬頭肉及其他佐料（辣椒面，花椒，蒜葉）一起翻炒幾個(gè)輪回即可出鍋。

整道菜，烹飪過程到出鍋，5分鐘戳戳有余喔。