風(fēng)味小吃作文
風(fēng)味小吃作文 篇1 在家鄉(xiāng),有一道獨(dú)特的風(fēng)景,那就是一位位五十歲的大嬸們站在一輛三輪車前,叫賣著。車上有一盆面糊、一盆餡料、一只小火爐。火爐上架著一口鍋,鍋里炸著家鄉(xiāng)的特產(chǎn)油炸坨。
油炸坨,用家鄉(xiāng)話說(shuō),經(jīng)面粉糊裹著餡料油炸而成,味道鮮美,不膩口。面衣松脆可口,餡料風(fēng)味獨(dú)特,令人吃一就想倆,吃倆便想仨……百吃不厭!
油炸坨這東西說(shuō)它做起來(lái)容易吧,可它做的時(shí)候需要掌握許多技巧;說(shuō)它做起來(lái)難吧,步驟其實(shí)只有三部而已。想嘗嘗自己親手做的油炸坨嗎?那就跟我一起來(lái)做吧。我可只講這一次,好機(jī)會(huì)不容錯(cuò)過(guò)哦!
首先,我們要準(zhǔn)備好一口鍋。(鍋要小,要深些,不能是平底鍋)其次,還要準(zhǔn)備好我們常山的山茶油。(其它油也可以,不過(guò)味道如果沒(méi)有我寫得這么好可不能怨我,誰(shuí)讓你不用我們常山的山茶油!)
要做油炸坨最重要的就是面糊和餡料了。面糊由兩類組成:面類與水類。面類就是面粉和少許山藥粉,水就是普通的食用水。面與水的比例約為1:0.7.餡料可根據(jù)自己的口味選擇,季節(jié)不一,餡料也會(huì)有所不同,一般都會(huì)用香干和雪菜。(注:千萬(wàn)別忘了加鹽、味精和辣椒哦!尤其是辣椒,可以少加點(diǎn),但千萬(wàn)不可以沒(méi)有哦!)
炸油炸坨需要一種模具。這種模具是用鐵皮做成的,形狀就像一個(gè)小圓錐被削掉上面一塊一樣(但是是倒著的)。模具邊源有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的柄,使模具可以很方便地從油鍋中取出。(如果實(shí)在沒(méi)有這樣形狀的模具,也可以是別的形狀。)
炸油炸坨時(shí),先要倒入山茶油,油的量大約占鍋的四分之三。等油鍋開了,就可以炸了。先將面糊到進(jìn)模具(要飽滿),然后將模具輕輕地放進(jìn)油里,但模具中的面糊不能碰到油,這樣可以使緊貼著模具內(nèi)層的面糊與模具粘在一起。然后將模具中剩下的面糊倒出,用木片將模中的面糊抹勻,放入餡料,再鋪上一層面糊,放進(jìn)油鍋內(nèi)炸制。當(dāng)油炸坨正面為淡黃色時(shí),將模從模中取出。再炸一分半左右,就可以出鍋了。
上桌嘍……哇!味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,松脆可口……
山外青山樓外樓,
我把坨兒端上樓。
美味系?。耍┠愕奈?,
讓你口水往下流。
風(fēng)味小吃作文 篇2 我得家鄉(xiāng)——清江——坐落于溫州樂(lè)清,它是一個(gè)美麗富饒得沿海小鎮(zhèn)。我們家鄉(xiāng)得特色小吃像天上得星星,數(shù)不勝數(shù)。不過(guò),要說(shuō)最有名得,還是三鮮面。
據(jù)說(shuō),三鮮面原來(lái)只有三種配料:白蝦,蛤蜊,牡蠣。后來(lái)根據(jù)客人對(duì)口味得要求,商家又在原來(lái)得三鮮面里加上其他一些輔料或一些特色海鮮,但是,三鮮面這個(gè)名字還是一直保留了下來(lái)。噢,對(duì)了,悄悄告訴你,只有我們清江得三鮮面才是正宗得!
我記得有一家三鮮面館坐落在公園對(duì)面得小店附近。有些人,本是專程來(lái)買東西得,可經(jīng)過(guò)面館,每每聞到面館里飄出得三鮮面特有得香氣,總?cè)滩蛔∵M(jìn)去大吃一頓。還有些遠(yuǎn)方得客人,也專門趕過(guò)來(lái)吃咱們清江得三鮮面。去得多了,無(wú)論是誰(shuí)都會(huì)發(fā)現(xiàn),面館不小得店面每次都是“人滿為患”,兩名店主忙得不亦樂(lè)乎??梢?jiàn)大家對(duì)三鮮面得喜愛(ài)。
三鮮面不僅受人喜愛(ài),做法也比較奇特。
首先準(zhǔn)備:姜1小塊,雞蛋1個(gè),小黃魚1條,蟶子,白蝦,鰻干,蛤蜊,牡蠣,蔥,小青菜以及其他必要得配料。第一步要做姜蛋。把姜洗凈,去皮,切片,一半切末,一半留著備用;雞蛋攪勻加入姜末,再攪勻,擱在一旁。鍋里放少許油,小火,煎姜蛋,煎好了拿出來(lái)備用。第二步,在鍋里放油,加姜片,燒6成熱,放小黃魚,接著是鰻干,煎得顏色有點(diǎn)黃了就放蟶子,姜蛋,老酒,糖。直接加水,再放入白蝦和適量鹽,水開了放面食,水再次開時(shí)加適量味精,放牡蠣,蔥葉,小青菜就可以出鍋了。一口下去,第一個(gè)感覺(jué)是燙,然后就嘗到了鮮,一口面進(jìn)肚,就馬上想再來(lái)一口,哪管什么“燙”!
呵呵,動(dòng)心了吧?我們小鎮(zhèn)永遠(yuǎn)歡迎你得到來(lái)!
風(fēng)味小吃作文 篇3 說(shuō)到“吃”,我可是個(gè)大行家,其中最令我垂涎欲滴的還是媽媽做的糖醋魚。
第一次吃糖醋魚是在一個(gè)除夕夜。那天,我們?nèi)揖墼谝黄?,坐在椅子上?zhǔn)備開飯。我按捺不住自己激動(dòng)的心情,像蒼蠅一樣纏著媽媽,吵著鬧著要和她一起下廚。
媽媽先拿起一條魚,殺好洗凈后,放在盤子里,再灑上點(diǎn)鹽就不用問(wèn)了。然后,她又舀兩勺紅糖和兩勺油備用,最后把鍋燒開,接下來(lái)放入兩勺油,只聽(tīng)“滋啦——滋啦——”幾聲,再放入紅糖。大約三分鐘后,紅糖融化了,仔細(xì)一看,糖稀像一段紅紅的絲綢,輕輕飄動(dòng)。再倒入一些陳醋。只見(jiàn)媽媽以迅雷不及掩耳之勢(shì)把鍋放在一邊,立即拿起另一個(gè)鍋放在電磁爐上,再倒入適量的油,開大火,燒熱后,把殺好的魚放進(jìn)去,炸幾分鐘后,魚完全酥了,仔細(xì)一瞧,那個(gè)笨拙的大鯉魚居然變了個(gè)模樣,金光閃閃的,簡(jiǎn)直像高等的雕刻師用純金精心雕刻而成的!
萬(wàn)事俱備,只欠東風(fēng)。媽媽嫻熟地拿起盤子,把炸好的魚放入盤中,然后切一些蒜和山楂片,在把糖稀、蒜、山楂片一起澆在魚的身上,給它穿上一層厚厚的金裝。
“哇噻!”香味先鉆進(jìn)鼻孔,然后又鉆進(jìn)了心房。輕輕地嘗上一口,讓人回味無(wú)窮,就連刺和骨頭都是酥的,甜甜的,香香的,酥酥的……
我特愛(ài)吃這道美味佳肴——糖醋魚。朋友,你也來(lái)我家嘗嘗吧。
風(fēng)味小吃作文 篇4 談起自己家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃,大家都會(huì)說(shuō)不盡,道不絕,像北京的脆皮烤鴨,陜西的羊肉泡饃,內(nèi)蒙古的小肥羊,云南的過(guò)橋米線,,山西的刀削面。。。聞名全國(guó),數(shù)不勝數(shù)。我家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃雖然沒(méi)這些小吃這么享有盛譽(yù),但是我還是十分喜歡它的,它就是清湯粉。
可能大家聽(tīng)起來(lái)名字沒(méi)有什么韻味,但是他中間的的內(nèi)涵可深了,清湯粉的做發(fā)很簡(jiǎn)單,首先先抓一把洗凈的米粉放入鍋中,經(jīng)過(guò)沸騰的開水一燙一會(huì)兒,基本就熟了,它的配法很多,有牛肉粉,咸肉粉,豬皮粉。。。再將豆芽從熱水中一撈,放在碗面上最后要放入秘制蔥花和精心配制的高湯,一碗色香味具全的美味小吃就完成了,根據(jù)個(gè)人喜好也可以放入一些辣椒醬,蒜茸等等反正一切都是現(xiàn)成的,看上去好像一幅色彩斑斕的藝術(shù)畫,如果你喜歡品嘗美味,就來(lái)我家鄉(xiāng)一“吃”為快把。
風(fēng)味小吃作文 篇5 跟媽媽一起上街,突然聞到一股濃香。回頭一看,原來(lái)是我們這的風(fēng)味小吃——炸年糕。
炸年糕名字不怎么樣,可要說(shuō)起它的味道,那可真是 口一致—靈光。我最喜歡看老板做炸年糕了:先是從塑料袋中抓起一把年糕放進(jìn)油鍋里,再添上些切好的香腸和臭豆腐,伴隨著鍋里“嗞嗞”作響聲,一股香味直往鼻孔里鉆,令人垂涎三尺。待炸到金黃金黃的時(shí)候,用勺子撈出來(lái),盛進(jìn)碗中,澆上番茄醬,甜醬,辣醬,最后將切碎的香菜,蔥末撒上去,一道色香味俱全的炸年糕就做好了。
我迫不及待地把炸年糕端到小吃桌上,這撲鼻的香氣早已把肚里的饞蟲給勾了出來(lái)。我?jiàn)A起一塊炸年糕放入口中,嗯,又軟又有韌性。粉紅色的香腸披上了一件金色的外衣,吃起來(lái)香香脆脆的;臭豆腐也是應(yīng)了那句老話:“聞著臭吃著香?!?/p>
好吃的東西總是會(huì)令人意猶未盡,雖然我只是用文字來(lái)描寫這道小吃,不過(guò)我想你現(xiàn)在一定是口水直流。如果你有機(jī)會(huì),那就到我的家鄉(xiāng)分水來(lái),我一定免費(fèi)請(qǐng)你吃。
風(fēng)味小吃作文 篇6 俗話說(shuō)得好,民以食為天,各地都有獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃。那永遠(yuǎn)是一縷不可消散的鄉(xiāng)情,是一劑不可缺少的提神藥。
現(xiàn)在我就來(lái)介紹一道我們家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃“刀削面”吧!
說(shuō)到這里我又忍不住想要告訴你們,我爺爺就會(huì)做刀削面,不僅味美,而且藝絕!
記得每次寒假或是暑假,在家里聽(tīng)到的最多的一句話就是“爺爺,給我來(lái)碗刀削面吧!我又想念那個(gè)味道了?!?/p>
每次爺爺做刀削面,我都會(huì)仔細(xì)的在一旁看著。這不,爺爺又開始啦:
首先,爺爺先“和面?!彼贸鰜?lái)一個(gè)盆,倒入一些面,然后少量多次的往里面加水,并攪拌均勻,開始揉了,只見(jiàn)他的身體一上一下,有節(jié)奏地按壓著,看起來(lái)很是嫻熟,很快,先前散散的面就被他和成有形狀的面團(tuán)了,隨后,只見(jiàn)他往面團(tuán)上面蓋了一層布,這個(gè)環(huán)節(jié)看似簡(jiǎn)單實(shí)則學(xué)問(wèn)大了,好多人做不好刀削面就是因?yàn)槊娴娜犴g度把握不好。
接下來(lái),只見(jiàn)爺爺拿出來(lái)一個(gè)大鍋,往里面加了一些水,把鍋放在火上面,等水燒開;同時(shí)去拿來(lái)雞蛋,青菜,土豆,西紅柿來(lái),把它們洗干凈,切好備用。這就是統(tǒng)籌的方法,我在校學(xué)過(guò)的,沒(méi)想到這早已是爺爺?shù)纳罱?jīng)驗(yàn)了。
然后,爺爺最瀟灑的動(dòng)作——削面開始了!我總是目不轉(zhuǎn)睛的盯著,一刻也不敢松懈。那動(dòng)作簡(jiǎn)直就是雜技演員在表演,爺爺往頭上面鋪了一層布,然后把剛剛和好的面團(tuán)拿起來(lái)放在頭頂,拿出削刀來(lái)在頭頂上一下一下的劃來(lái)劃去,這些面片一個(gè)個(gè)都擦出了完美的弧線,掉進(jìn)了鍋里,他還不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)方向。每當(dāng)這時(shí)我都會(huì)嘖嘖稱贊,笑著說(shuō)著“爺爺帥呆了!”
最后,不用說(shuō)是炒面了。早已準(zhǔn)備好的菜,一個(gè)一個(gè)的倒進(jìn)鍋里面,呲拉一聲,爺爺就叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)姆雌饋?lái),隨之而來(lái)的一陣陣香味兒,霸占了我整個(gè)鼻子,甚至我整個(gè)身體,嘿嘿嘿!
雖然說(shuō)已經(jīng)吃過(guò)很多次了,但每次都迫不及待地想要嘗一嘗!夾起幾根面條來(lái),送到嘴里,經(jīng)過(guò)在湯汁里面的浸泡,刀削面又香又有彈性,習(xí)慣性的加上一些山西老陳醋,酸酸的,美味極了!
這個(gè)味道是我永遠(yuǎn)都懷念的,是其它美味無(wú)法替代的,這濃厚的香味,時(shí)時(shí)刻刻都在牽著我的魂,讓我無(wú)法自拔,教我認(rèn)清明天的去向,不忘昨日的來(lái)處!
風(fēng)味小吃作文 篇7 我的家鄉(xiāng)在河南省濮陽(yáng)市,這里有各種美食。有范縣大包子、清豐的豬蹄、濮陽(yáng)縣的壯饃。我最喜歡吃的是另一種美食——釀皮。
釀皮是一種獨(dú)特的面食,既可作為主食,也可作為零食,清涼可口,開胃解暑。
作法
先將優(yōu)質(zhì)面粉加水揉成硬團(tuán),在清水中反復(fù)搓洗,使面粉中的蛋白質(zhì)與淀粉分離,分離出來(lái)的蛋白質(zhì)俗稱面筋,將它蒸熟,切成薄片待用。洗出的淀粉溶于水中,待其沉淀在盆底后,把上面的清水倒掉,加入稍許堿,調(diào)成稀糊,舀入平底盆中,上籠蒸幾分鐘即熟。
吃法
只需將作好的一張張釀皮切成條狀,配上面筋,加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調(diào)拌即可。
特點(diǎn)
色澤晶瑩黃亮,半透明如玉,青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細(xì)膩潤(rùn)滑,酸辣筋斗、柔韌可口,是一種大眾化的清涼面食。是一種絕好的風(fēng)味小吃。
風(fēng)味小吃作文 篇8 在我風(fēng)景優(yōu)雅的.家鄉(xiāng)—廉江市,那里的風(fēng)味小吃數(shù)也數(shù)不盡:裹蒸粽、蘿卜糕、缽仔糕、簸箕炊、煎堆……但我最喜歡吃的是牛雜串。
牛雜串在廉江也算鼎鼎有名,無(wú)人不知,無(wú)人不曉的小吃了。店主先將煮熟了的牛腸、牛筋、牛腩等做成一小塊,然后用長(zhǎng)約20厘米的鐵線串起來(lái),食客把一串串牛雜放進(jìn)正煮得翻滾的醬汁里煮來(lái)吃,泡泡不停地泡出來(lái),像是突泉一樣泡泡一串串地冒出來(lái),把我的口水饞得直往下流。聞一聞,香噴噴的氣味讓你口水垂涎三尺,吃時(shí)別忘了還要蘸上一點(diǎn)辣椒醬,那才夠爽,才夠刺激。
牛雜最關(guān)鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁,里面除了面醬之外,八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的,吃下去才會(huì)有一番獨(dú)特的美味。如果在牛雜串上蘸一點(diǎn)辣椒醬你就會(huì)感覺(jué)一股香噴噴、香辣刺激的氣直攻上去,辣得你會(huì)邊吃邊喘氣,可好吃了。
記得小時(shí)候,我和媽媽去逛街,空氣中彌漫著牛雜的香氣,它已經(jīng)把我的心掏空了。媽媽似乎看出了我的心思,和我去吃牛雜串。我狼吞虎咽地吃起來(lái),那滾燙的牛雜“害”得我舌頭打著卷,媽媽嘲笑道:“看看我們家的小饞貓,多狼狽啊?!蔽依峭袒⒀?,一串接著一串吃,直到嘴唇通紅,涕淚交加為至,辣得我“呼哧,呼哧”地喘著粗氣,現(xiàn)在想起小時(shí)候,總會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)傻。
家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃真是“一極棒”,如果你來(lái)到我的家鄉(xiāng),我會(huì)請(qǐng)你去飽餐一頓牛雜串,牛雜串就像一位小精靈,蹦蹦跳跳地走進(jìn)我的美食坊。
風(fēng)味小吃作文 篇9 我的家鄉(xiāng)山有莫干山,水有下渚湖,偉大詩(shī)人孟郊的故鄉(xiāng)——浙江德清。山水孕育出德清樸實(shí)的民風(fēng),其風(fēng)味小吃更是遠(yuǎn)近聞名,小餛飩更是家鄉(xiāng)特有風(fēng)味小吃。
說(shuō)起小餛飩,只要你來(lái)到德清的大街小巷,無(wú)論是店鋪,還是小吃攤上都少不了它。不僅僅是因?yàn)樗睹?,而且價(jià)格便宜,花上一元五角錢,可以讓你品嘗到其美味。
我們?nèi)叶枷矚g吃小餛飩,一星期必兩次。當(dāng)小餛飩端上來(lái)時(shí),冒著熱氣,一股香氣撲鼻而來(lái)。小餛飩與湯圓一般大小,一個(gè)個(gè)晶瑩剔透,可以清清楚楚看到里面的肉餡。再撒上一層松花,紫菜,真可謂是色香味俱全??!這仿佛不是食物,而是一件精美的工藝品,讓人舍不得動(dòng)口。小餛飩滑滑地,嫩嫩的用筷子是比較難夾的。所以小餛飩一般用勺食用。輕輕的把熱氣騰騰的小餛飩放在嘴中嚼一嚼。薄薄的面皮加上鮮的陷。既有涼皮的細(xì)滑,有餃子的嚼勁。肉汁輕輕濺入口中?;牒韲狄凰查g。真是讓人回味無(wú)窮,再細(xì)細(xì)喝一口湯。淡淡的,鮮鮮的。既沒(méi)有雞湯的濃厚,也沒(méi)有魚湯腥味。不一會(huì)兒,一碗小餛飩就下肚了。嘴中還殘留淡淡的清香讓人回味無(wú)窮,仿佛這一刻把所有煩惱、不愉快都拋到九霄云外。
小餛飩的做法更是簡(jiǎn)單易學(xué)。皮是有面粉和勻然后加工而成的。大約2毫米厚,5厘米寬,把面皮放在手上,手中的指紋依然清晰可見(jiàn)。餡是有鮮肉筍剁成末。一般在調(diào)制餡時(shí),稍放些老酒,是為了入味的。這樣吃會(huì)更加鮮嫩。接著把調(diào)制好的肉末一點(diǎn)一點(diǎn)放到面皮里,量不需要很多。隨意捏,只要在鍋中不散開即可。最后包好的小餛飩放到煮開的水煮,調(diào)料可按個(gè)人口味放置,須臾,便出鍋了。