怎么做一道美味有方便的午餐呢??
怎么做一道美味有方便的午餐呢??
蒜蓉粉絲娃娃菜
原料:娃娃菜數(shù)棵
配料:粉絲,蒜,蔥,鹽,雞精,糖,料酒,胡椒粉
做法:
1)娃娃菜掰開洗凈,瀝干。鍋內水(如果是鮮湯就更好啦)燒開,洗凈的娃娃菜下開水汆燙一下。撈出冷水過涼,稍擠一下,把多余水分擠去 – 可別擠爛了。備用。
2)粉絲用冷水略泡,撈出瀝干備用。
3)大量蒜切成蒜蓉,放在小碗中,加鹽略腌。油燒至滾熱,澆入碗中?;蝿有⊥胱屗馊厥軣峋鶆?。
4)準備一個大碗,下面放粉絲,灑適量炸好的蒜蓉,鹽,雞精和糖,上面整齊地排上備好的娃娃菜,再均勻放上剩余的炸好的蒜蓉,鹽,雞精和糖以及胡椒粉。最后,在上面蒙上一層保鮮膜,上鍋大火蒸15-20分鐘。
5)取出蒸好的菜,打開,上面撒上切碎的蔥花,最后,燒滾油澆上去就可以了。簡單,營養(yǎng),好味。
蒜蓉粉絲扇貝
制作步驟:洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙
再說一下其它配料:粉絲一小把(用涼水泡軟)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、鹽。
扇貝洗好后放在盤里,把泡軟的粉絲(大概泡30分鐘)繞成小鳥窩狀,放在貝肉上,澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8:3:1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒,這樣會更美觀。(由于這青紅椒的用量極少,所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味) 蒸鍋里的水沸騰后蒸三四分鐘就蒸好了。
五彩魚米
原料:桂魚或鱸魚一條,取其肉嫩刺少;速凍玉米粒,青豆粒,西芹,胡羅卜,松子
配料:蔥,姜,蒜,料酒,鹽,糖,雞精,胡椒粉,雞蛋,淀粉
做法:
1)魚去皮去骨刺,取凈肉切成小粒。注意手哦,
2)魚肉粒加蔥姜末,料酒,鹽,糖,胡椒粉拌勻,加雞蛋清調勻,最后加水淀粉,沿一個方向攪拌均勻上勁。靜置15分鐘。
3)西芹和胡羅卜切小粒,連速凍玉米粒和青豆粒一起下開水鍋焯過,取出過冷水沖涼備用。
4)松子入鍋以微火炒至金黃備用。注意火候哦!我經常炒過火:(
5)鍋燒熱,入油,不待油熱就把腌好的魚肉放進去滑炒,待顏色變白馬上撈出。注意鍋要熱,油要溫,動作要快,這樣才不容易沾鍋,而能保持魚肉細嫩。
6)鍋洗凈重新燒熱,入油燒至六七成熱,加蒜末煸香,加備好的蔬菜翻炒,加鹽和雞精調味,最后放入滑好的魚米,翻炒均勻即可。
7)最后裝盤的時候,灑上松子,好啦,吃吧。最適合愛吃魚又懶得吐刺的人,大廚替你把工作都做啦
開胃菜—酸辣藕丁
藕
藥用價值非常高,具有消炎、止血的作用。
還是祛咳的良藥。
也是老幼婦孺、體弱多病者的滋補佳品。
在清朝咸豐年間,蓮藕就被欽定為御膳貢品了。
主料:
藕、干辣椒、花椒、紅菜椒、料酒、生抽、醋、鹽、雞精、糖。
做法:
1.紅菜椒切小方片,藕洗凈后切成丁,可以用清水泡一下,或者放一點醋去除澀味并防止變色,不過不要泡時間久,否則里面的營養(yǎng)就沒有了。
2.花椒、干辣椒熗鍋后,快速放入藕丁、紅菜椒片,翻炒一下,放入醋、雞精、糖、鹽,攪拌均勻后就可以出鍋,藕不必炒的時間太長。
簡單吧,絕對是一道可口的家常小菜!
小帖士:
1.藕性偏涼,因此產婦不宜過早食用。
2.藕生吃效果比較好,可以榨成汁。加上蜂蜜和熱水直接飲用。
疙瘩湯做法
疙瘩湯的用料很簡單:面粉、蔥、土豆、蕃茄、雞蛋
用料處理:
面粉做成面疙瘩,這一步很重要哦!做成疙瘩,可不是面塊塊呀。
就是把面粉放進一個碗里,拿一雙筷子,水龍頭開開,但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里,這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌,有點絮狀的感覺!
蕃茄切成小塊,自己覺得合適就行。蔥切片或塊。土豆切丁。
蛋要打散。
做法:
燒開油,放入蔥花,炒出香味就放土豆和剛才切好的蕃茄。翻炒一下。鹽、放入適量的水。大火煮開后轉小火,土豆快熟的時候放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌,最后放入攪好的面疙瘩,再煮一下加入味精就行了。注意放進面疙瘩以后也要攪拌一下以妨粘鍋哦!
友情提示:應該注意一下做疙瘩的時間,如果太早做好的話一會就會粘到一起,最好在等土豆熟的時候做疙瘩哦?。?
青紅蘿卜排骨湯
用料:青蘿卜250克,紅蘿卜250克,排骨400克,蜜棗6粒
做法:青紅蘿卜去皮洗凈,切厚件,紅蘿卜去皮洗凈,切厚件;排骨放落滾水中煮5分鐘,撈起洗一洗,滴干水,蜜棗洗一洗;把適量之水煲滾,放下青蘿卜、紅蘿卜、排骨、蜜棗煲滾,慢火煲3小時,下鹽調味。
金針木耳豬肝湯
用料:金針菜25克、白木耳25克、紅棗10枚、豬肝200克。 做法:金針菜與白木耳用水浸透,洗凈。紅棗用水洗凈,去核。豬肝用水洗凈,切片。用適量水,猛火煲到滾,放入金針菜、白木耳和紅棗,用慢火煲約1小時,再放入豬肝,以幼鹽調味,候豬肝熟透,即可飲用。 功效:補益氣血,養(yǎng)心寧神,疏肝解郁!
怎么做好吃,番茄燜淡甲魚的家常做法
食材
主料
淡甲魚
500g
番茄
100g
大蒜
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
步驟
1.淡甲去魚鱗、內臟,洗凈切段。
2.加入適量的鹽,腌制一下。
3.大蒜洗干凈,切沫。
4.西紅柿洗干凈,切片。
5.鍋放入油。
6.把腌制好的魚放入鍋里煎制。
7.煎制到魚表面微黃。
8.加入適量的水。
9.大火煮開。
10.煮開后,加入番茄。
11.加入適量的醬油。
12.加入大蒜沫。
13.美味上桌了。