紫蘇的吃法做法大全

1. 紫蘇葉的吃法：鮮葉生拌，先用溫鹽水加味精浸泡，然后漂洗干凈，放入盤(pán)中即食。加少量熟油增加風(fēng)味，這種吃法保留了紫蘇的鮮美和營(yíng)養(yǎng)，有利高神于維生素的吸收。

2. 炸紫蘇葉：將蛋清與少量面粉、鹽和味精混合，調(diào)成糊狀。將紫蘇葉正面朝上，背面朝下沾上面糊，放入溫油中煎至金黃色，撈出后可沾椒鹽食用，外酥里嫩，風(fēng)味獨(dú)特。

3. 紫蘇葉包生魚(yú)片：將紫蘇葉用來(lái)包裹生魚(yú)片，搭配佐料生食，或與蝦、蟹等海鮮慧念橡一起食用。適量的生紫蘇葉有助于解毒和暖胃，提升食用體驗(yàn)。

4. 火鍋涮食：在火鍋中加入紫蘇葉，與海鮮、肉類(lèi)等一起涮煮。稍加熱后即可食用，湯味鮮美，紫蘇的香氣能增添火鍋的風(fēng)味。

5. 鮮葉生食：紫蘇葉可沾辣根或甜面醬直接食用，味道鮮美自然，營(yíng)養(yǎng)豐富。適合作為開(kāi)胃前旁菜，增添食欲。

涼拌紫蘇葉：將處理好的紫蘇葉切碎，與黃瓜、青辣椒絲混合，加入野山茶油、生抽和鹽拌勻即可。這道涼拌菜不僅適合搭配粥，與面條、饅頭或烙餅一起食用也格外清爽可口。

紫蘇黃瓜：紫蘇與黃瓜的搭配簡(jiǎn)單易做，清新爽口，非常適合孕婦作為開(kāi)胃菜。將紫蘇切末，與黃瓜、蒜末、姜末等調(diào)料拌勻，味道鮮美，開(kāi)胃效果佳。

紫蘇排骨：排骨用鹽、糖、醬油腌制后炸至金黃，再與切碎的紫蘇葉翻炒，加入少許糖和醬油調(diào)味，煮至收汁即可。這道菜香氣撲鼻，味道鮮美。

紫蘇粥：將紫蘇葉與粳米同煮成粥，具有和胃散寒的作用。適用于體弱者或預(yù)防感冒。紫蘇葉能擴(kuò)張毛細(xì)血管，對(duì)流感病毒有抑制作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

總結(jié)：紫蘇葉的多樣化吃法不僅豐富了飲食結(jié)構(gòu)，也提供了不同的營(yíng)養(yǎng)和健康益處。在日常飲食中適當(dāng)搭配紫蘇，既能增添風(fēng)味，又能保健養(yǎng)生。

福建省三明市寧化縣有什么特產(chǎn)

1、燒賣(mài)：寧化客家傳統(tǒng)小吃。把芋子煮爛，剝皮，搗皮糊狀，攔入地瓜粉反復(fù)揉搓，切成小圓團(tuán)，捍成圓形的皮，再用蔥、香菇、瘦肉丁、蘿卜等做餡，包成圓錐形，放入蒸籠約20分鐘，取出裝盤(pán)，灑上麻油、醬油，趁熱食用，有嫩、香、鮮的美味。

2、魚(yú)生：又名生魚(yú)片，寧化傳統(tǒng)名菜。限3-4斤重的活草魚(yú)一尾，去鱗、皮、內(nèi)臟，再剔去排刺，然后橫切成薄片，灑上麻油，再蘸醬油、芥辣即可食用，魚(yú)生鮮脆爽。為下酒名菜。

3、韭菜包：寧化縣客家傳統(tǒng)小吃。用優(yōu)質(zhì)大米磨漿，入熱鍋不斷攪動(dòng)，熬成糊狀，出鍋待用。將頭茬韭菜、臘肉、香菇、冬筍、蝦仁等原料切成餡，把米團(tuán)揉捏成皮包餡，入籠蒸熟，后裝盤(pán)，趁熱即食。特點(diǎn)：清香撲鼻，味鮮皮滑，一食難忘。

4、大卷：寧化客家傳統(tǒng)宴席上的主菜。做法是：把豆腐搗碎，拌入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料，調(diào)入適量的地瓜粉，放籠內(nèi)蒸熟后切塊裝盤(pán)，再淋上醬油、麻油，灑上少許蔥花，其味鮮美。

5、老鼠干：寧化縣特產(chǎn)，舊汀州八大干之一。它系用捕獲的山、田鼠，剝?nèi)テっ?，置糠入鐵鍋，將鼠架其上加蓋，用炆薰成干。寧化田鼠干有滋補(bǔ)功能，能治小孩夜尿；以豬肉、冬筍、大蒜炸炒田鼠干，香酥適口，為下酒名菜。

6、辣椒干：又名牛角椒，寧化名產(chǎn)。它以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質(zhì)多、辣味適中六大特色而馳名中外，暢銷(xiāo)港澳、新西蘭、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)。

7、客家擂茶：寧化客家特有飲料。制法：將自制茶葉(淮山茶葉或大茶葉)、青草藥、茶油、放入擂缽，擂爛，再倒入煮熟的綠豆(或赤豆)、豬小腸、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后，即可食用。擂茶味道鮮美，既可解渴，又可充饑，且有祛風(fēng)除濕、清熱解毒之功效。

除了以上的特產(chǎn)，還有：

烤煙：寧化是全省最大的烤煙生產(chǎn)基地、是全國(guó)八大烤煙生產(chǎn)基地之一，種植面積、產(chǎn)量等居全省首位。煙葉質(zhì)量好，已進(jìn)入多種名牌卷煙的配方。

延祥茶:產(chǎn)于泉上延祥,曾為進(jìn)貢皇帝的極品,故又稱(chēng)“貢茶”。該茶用傳統(tǒng)手工藝加工泡制,呈黃綠色,清香甘甜,有清涼解毒、止咳、提神、助消化、減肥和止痢等功效。 玉扣紙:白凈勻厚,無(wú)毒、拉力強(qiáng)、吸水性好,至今已有800余年的生產(chǎn)歷史。解放后歷屬?lài)?guó)家二類(lèi)商品,遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。玉扣紙不易硬化、變色、蟲(chóng)蛀,物理、化學(xué)性能均較穩(wěn)定,是文書(shū)檔案寫(xiě)字作畫(huà)的最佳上品,以“玉潔冰清”獨(dú)獲“日鑒天顏”的美譽(yù)。

河龍“貢米”:河龍位于寧化北部地處海拔600米的山區(qū),因地勢(shì)高,氣溫低,再加上得天獨(dú)厚的土壤、水源和光照,所產(chǎn)大米粒大、質(zhì)重,晶瑩潤(rùn)滑,煮熟之后,柔軟芳香,十分可口。宋真宗曾甚贊河龍大米質(zhì)優(yōu)味佳,并令每年征收進(jìn)貢。

山茶油:稀有的木本植物油。油色清亮淡雅,味純清香。因其特有的低碘價(jià),穩(wěn)定性較其他食用油好,不易變質(zhì),易保管。對(duì)人體有益的油酸含量居各種植物油之冠,且不含膽固醇。其優(yōu)良的品質(zhì)完全可以與號(hào)稱(chēng)“世界油王”的橄欖油媲美。

酒娘:以寧化豐富的優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料,運(yùn)用純傳統(tǒng)工藝,經(jīng)過(guò)浸米、清蒸、加曲、發(fā)酵、過(guò)濾等工序釀制而成,酒味濃郁純和,甘甜爽口,不僅可作日常餐飲,也是烹飪的一種上好佐料。經(jīng)常適量飲用還具有健身滋補(bǔ)的作用。該酒加熱后喝,尤顯氣郁芳香,甘甜醇厚,溫暖愜意,是客家人款待客人的一種主要飲品。該產(chǎn)品已開(kāi)發(fā)出鋁合金易拉罐包裝,產(chǎn)品暢銷(xiāo)海內(nèi)外,尤受客家人的喜愛(ài)。

福建八大干[也是特產(chǎn)] 寧化的特產(chǎn)是：老鼠干