一、炒貨機(jī)炒板栗的做法

1、原料選擇：要選擇果實(shí)飽滿(mǎn)，無(wú)蟲(chóng)蛀霉?fàn)€的栗子。

2、備砂：用清水洗浄砂石，曬干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂備用。

3、配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3錢(qián)，香精少量(茶油可用色拉油代替)。

4、先將熟砂炒熱至燙手，加入栗子，將糖稀和茶油按比例分多次噴入滾筒內(nèi)。

5、炒栗子經(jīng)過(guò)半小時(shí)左右連續(xù)燜炒即可炒熟。

二、用山茶油做菜有沒(méi)有食譜推薦？

客家人傳統(tǒng)食用證明，長(zhǎng)期食用山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油。

[茶油拌面]：空腹食用有利于呵護(hù)腸胃（腹瀉、絞腸痧）。

[苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。

[茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤(rùn)喉。

[茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。

[茶油爆炒淮山]：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

[茶油擂茶]：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

[茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

[茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

[茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

[茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進(jìn)大腦發(fā)育。

特效食譜

藥用做法

糖尿病：取適量茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次。

高血壓及降低膽固醇：取兩湯匙山茶油拌白米飯，每天早上食用。

腳抽筋：取適量山茶油炒瘦豬肉，加生姜一片，炒熟之后，倒開(kāi)水加青菜。

孕婦產(chǎn)后：用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材。

心臟病、水腫：取適量純正山茶油煎含羞草，拌青殼鴨蛋。

便秘：用10～15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3～5天可治老年便秘。

皮肉外傷出血：用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。

月子雞-茶油米酒雞

主 料： 雞半只、姜30克配 料： 清水5碗、茶油3湯匙、米酒半瓶

做 法： 1、將雞洗凈去內(nèi)臟，切1/2只備用。2、把雞斬成3公分大的塊狀，姜切片備用。3、用3湯匙的茶油熱鍋后，加入姜片爆香。4、將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下。5、加入5碗清水及半瓶米酒于鍋內(nèi)。6、用中火燜煮至熟透即起鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 活血、祛風(fēng)、催奶，是產(chǎn)婦月子中的好食譜。

用于煎、炒、烹、炸、涼拌食物的野生原料，未經(jīng)農(nóng)藥化肥污染低溫壓榨、未經(jīng)溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少，不飽和脂肪酸比橄欖油高出10個(gè)百分點(diǎn)。

茶樹(shù)是寶，經(jīng)加工后，不僅可作烹調(diào)油，還有很多好處，《農(nóng)息居飲食譜》中記載茶油可潤(rùn)燥、清熱和利頭目；《農(nóng)政全書(shū)》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》說(shuō)，茶油可潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌。

在中國(guó)民間產(chǎn)茶油的地方，產(chǎn)婦坐月子時(shí)，吃茶油有助于婦嬰的營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)消化。另外，茶油對(duì)頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護(hù)作用。

《隨之居飲食譜》這樣說(shuō)茶油，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！憋@然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品。很多高級(jí)化妝品也強(qiáng)調(diào)有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨(dú)特功效。

不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護(hù)發(fā)。洗頭時(shí)，可在溫水里加一點(diǎn)茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩。

推薦山茶油拌面、山茶油拌飯、山茶油涼拌生雞蛋、茶油加姜絲炒雞肉、茶油爆炒淮山、

茶油清燉土雞湯、茶油素炒紅皮菜、茶油炒腰花、茶油燉蛋羹等都可以試試味道都不錯(cuò)∞

三、山茶油炒什么菜好吃

山茶油因其獨(dú)特的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合炒制各種中式菜肴，特別是那些能夠凸顯其清香和滋潤(rùn)口感的菜品。比如說(shuō)，炒青菜、炒雞肉、炒海鮮，甚至用于涼拌菜等，都是非常不錯(cuò)的選擇。

首先，山茶油炒青菜能夠保留青菜的鮮嫩口感，同時(shí)增添一份清香。像蒜蓉空心菜、清炒油麥菜等，用山茶油炒制后，不僅顏色鮮亮，而且口感更加滑嫩，讓人食欲大增。

其次，山茶油也適合用來(lái)炒制雞肉。無(wú)論是家常的宮保雞丁、辣子雞丁，還是更為滋補(bǔ)的雞湯燉雞，山茶油都能為雞肉增添一份特殊的香味，使得雞肉更加鮮美可口。

此外，炒海鮮時(shí)加入山茶油也是絕佳的選擇。比如炒蝦仁、炒蟹肉等，山茶油的清香能夠中和海鮮的腥味，同時(shí)提升海鮮的鮮美度，讓人回味無(wú)窮。

最后，山茶油不僅可以用于熱炒，還適合用于涼拌菜。比如涼拌木耳、涼拌黃瓜等，加入山茶油后，能夠提升涼拌菜的口感和香味，使得涼拌菜更加開(kāi)胃爽口。

總的來(lái)說(shuō)，山茶油因其獨(dú)特的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在中式烹飪中有著廣泛的應(yīng)用。無(wú)論是炒青菜、炒雞肉、炒海鮮，還是涼拌菜，山茶油都能為菜品增添一份特別的香味和口感。因此，如果你還沒(méi)有嘗試過(guò)用山茶油炒菜，不妨試試看，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)新的烹飪樂(lè)趣。

四、山茶油可以高溫炒菜嗎

山茶油，也被稱(chēng)作茶籽油，源自山茶屬植物種子，是一種深受喜愛(ài)的植物油。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康優(yōu)勢(shì)使其成為許多家庭的烹飪選擇。山茶油富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸和油酸，以及如維生素E和多酚類(lèi)化合物的抗氧化物質(zhì)。這些成分不僅對(duì)心血管健康有益，還具有抗炎、抗氧化的效果，并且有助于保持皮膚水分。山茶油的煙點(diǎn)較高，大約在220°C左右，使其在高溫烹飪時(shí)表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性，不易產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此，山茶油確實(shí)適合用于炒菜。使用山茶油炒菜的好處包括：

1. 健康益處：山茶油中的不飽和脂肪酸有助于降低壞膽固醇水平，從而減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。其抗氧化成分也有助于抵御自由基對(duì)身體造成的傷害。

2. 獨(dú)特風(fēng)味：山茶油帶有輕微的果香和堅(jiān)果味，能為炒菜增添特別的口感，尤其在炒蔬菜或海鮮時(shí)更為突出。

3. 高耐熱性：山茶油的高煙點(diǎn)意味著它適合用于需要高溫的烹飪方法，如快速翻炒，這樣可以減少油煙的產(chǎn)生，保持廚房空氣清新。

4. 營(yíng)養(yǎng)保留襲搏滑：與其他油相比，山茶油在高溫下能更好地保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)樗旧聿灰妆谎趸?/p>

然而，使用山茶油炒菜時(shí)也應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

1. 成本因素：山茶油通常比其他常見(jiàn)的烹飪油如大豆油或菜籽油更昂貴，因此，日常大量使用可能會(huì)增加家庭開(kāi)銷(xiāo)。

2. 口味適應(yīng)性：山茶油的獨(dú)特風(fēng)味可能不適合所有人的口味，有些人可能需要時(shí)間來(lái)適應(yīng)這種味道。

3. 保存條件：為了延長(zhǎng)山茶油的使用壽命并保持其品質(zhì)，應(yīng)將其存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，山茶油是一種適合炒菜的油，因其健康益處和獨(dú)特風(fēng)味而受到銀仔推崇。然而拍臘，考慮到成本和個(gè)人口味偏好，消費(fèi)者可能會(huì)選擇與其他類(lèi)型的油混合使用，或者僅在特定菜肴中使用山茶油以享受其特有的風(fēng)味。