一、臺(tái)灣正宗,魚排飯的做法。

魚排的做法

材料

魚片 2片,中筋面粉 2大匙,玉米 1根,小蕃茄 10顆,大蒜 2瓣,鹽 適量,胡椒 適量

做法

1、玉米削粒，蕃茄切半，大蒜切末。

2、起鍋下一大匙油，下玉米粒炒到略熟約3分鐘，加入鹽巴和胡椒。加入大蒜和蕃茄再炒一分鐘，盛起備用。

3、魚排用餐巾紙吸干多余的水分，魚排的兩面灑上鹽和胡椒，再均勻沾上面粉。

4、步驟2的炒菜鍋或平底鍋拿一餐巾紙擦拭，加入薄薄的一層的油，用中大火將魚片二面各煎2-3分鐘到熟。

5、盛盤。先鋪一層飯，疊上魚排，再放上玉米和蕃茄。再加上任一種綠色蔬菜，就是色香味具全的一餐了!

二、在綿陽(yáng)開一個(gè)超市可以在哪里鋪貨？ 謝謝

晚上六點(diǎn)后，行政單位下班，他們就開始上班。你要購(gòu)買什么魚排、菌肝、川香雞柳、骨肉相連串、上海里脊、哩嘰肉片、羊肉串、雞皮、烤腸、臭豆腐、串串福、海欣魚排、黃金牛排、雞排、雞、麻辣串燒、唐揚(yáng)棒、魷魚須、熱狗腸……這些東西呀。一部分在商場(chǎng)和超市的冷柜中都有的。可能價(jià)格要高點(diǎn)

三、豆腐和哪些葷菜不能一起炒、煮？

?豆腐忌蜂蜜——同食耳聾

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食

豆腐的最佳搭配

????1.豆腐+魚 取長(zhǎng)補(bǔ)短

豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃，蛋白質(zhì)的組成更合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

2.豆腐+海帶 避免碘缺乏

豆腐里的皂角苷成分，好處是促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生，但易造成機(jī)體碘缺乏，與海帶同食可避免這個(gè)問(wèn)題。

3.豆腐+蘿卜 避免消化不良

豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消除。

四、哪些家常菜比較容易做?。糠椒?？

材料：

草魚1只（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、黃豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、醬油1湯匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2湯匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯

五香油材料：八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml

1、先處理魚。將殺好的魚洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭；

2、緊貼魚骨將魚身的肉片下；

3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，魚頭剖成兩半；

4，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘；

5、開始做五香油，這個(gè)油會(huì)使水煮魚特別香，可以多做一些，平時(shí)拌菜用。鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用；

6、鍋中燒熱水，放入適量鹽，放入豆芽煮熟，撈出鋪在一個(gè)深盆的底部待用；

7、炒鍋燒熱，放入3湯匙的五香油，放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香；

8、加入魚頭和魚排炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒；

9、加入清湯（或者開水），沒過(guò)魚肉；

10、燒沸以后，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關(guān)火。將魚片和湯汁一起倒入鋪好豆芽的深盆中；

11、鍋洗凈，將剩余的五香油倒入（油的量以能覆蓋魚片為準(zhǔn)，可以根據(jù)容器的大小決定油的多少），燒至5成熱，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來(lái)，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關(guān)火；

12、將熱油澆在魚片上即可。

小貼士：

水煮魚吃剩下的油怎么辦？

我通常過(guò)濾以后用來(lái)拌菜、拌面，也可以用來(lái)炒菜，但是不要加熱次數(shù)太多。

先試試這個(gè)吧? 難做怕什么? 好吃就行了

五、紅燒魚排怎么做

紅燒魚排的做法步驟

1

主料：胖頭魚排一副。

2

把魚排斬塊。

3

加料酒、醋、蔥段、鹽腌漬10分鐘以上。

4

然后，用清水沖洗干凈。

5

鍋燒開水，將魚排飛水去腥、斷生，撈出洗凈備用。

6

起鍋熱油，爆香蔥姜蒜。

7

放入魚排，旺火，烹入醋、料酒。

8

加入生抽。

9

加適量水，加鹽、白糖調(diào)味，中火燒制10分鐘左右。

10

加味精提鮮后即可關(guān)火。

11

出鍋裝盤。