如何做好一頓美味的煎羊排
一、如何做好一頓美味的煎羊排
香煎羊排配番茄蔬菜:
這個菜應該算是意大利風味
材料:(兩人份)
羊排360克、胡蘿卜1根、黃瓜1根(或者其他蔬菜200克左右)、洋蔥半個、番茄醬2大匙、迷迭香3小枝、黑胡椒、鹽、黃油、紅酒、蒜蓉適量。
做法:
1、羊肋排去除表面脂肪,用刀切成小塊
2、羊肋排用紅酒、鹽、黑胡椒、迷迭香(撕碎)腌制半小時
3、胡蘿卜去皮切塊,黃瓜洗凈切塊,洋蔥切末
4、煎鍋燒熱,放入黃油,放入羊排煎至想要的生熟程度(八成熟的話單面中火5-6分鐘)
5、一面煎好翻面
6、煎好的羊排放入烤箱中保溫
7、重取一只鍋(或者將鍋洗凈),燒熱后放入黃油,放入洋蔥末、蒜蓉炒香
8、加入番茄醬
9、加入肉湯或者水和迷迭香
10、加入蔬菜,加入黑胡椒,轉小火將蔬菜煨熟即可
11、將蔬菜和番茄汁裝盤,將羊排放在蔬菜上,加上適量裝飾即可
羊肉補虛勞,祛寒冷,溫補氣血;益腎氣,補形衰,開胃健力;補益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽,益精血。
暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。
二、香煎羊排配番茄蔬菜怎么做?
材料:(兩人份)
羊排360克、胡蘿卜1根、黃瓜1根(或者其他蔬菜200克左右)、洋蔥半個、番茄醬2大匙、迷迭香3小枝、黑胡椒、鹽、黃油、紅酒、蒜蓉適量
做法:
1,羊肋排去除表面脂肪,用刀切成小塊
2,羊肋排用紅酒、鹽、黑胡椒、迷迭香(撕碎)腌制半小時
3,胡蘿卜去皮切塊,黃瓜洗凈切塊,洋蔥切末
4,煎鍋燒熱,放入黃油,放入羊排煎至想要的生熟程度(八成熟的話單面中火5-6分鐘)
5,一面煎好翻面
6,煎好的羊排放入烤箱中保溫
7,重取一只鍋(或者將鍋洗凈),燒熱后放入黃油,放入洋蔥末、蒜蓉炒香
8,加入番茄醬
9,加入肉湯或者水和迷迭香
10,加入蔬菜,加入黑胡椒,轉小火將蔬菜煨熟即可
11,將蔬菜和番茄汁裝盤,將羊排放在蔬菜上,加上適量裝飾即可
?
三、如何煎制法國羊排?
材料:
羊架6塊,油30cc
腌料:
頂上生抽15cc,姜1塊45g,清酒110cc,香茅1條,只用白色頭部,切碎,胡椒粉3g,糖5g
汁料:
米醋320cc,鹽、糖少許,芫荽2棵,薄荷葉20g,姜蓉10g
1.將羊排之肉與骨割開,但不要斬斷。用刀刮出包骨的肉,便成一塊肉與骨相連的羊排。
2.改去可見的脂肪,用刀背剁松排肉。
3.將一半姜榨汁,放在小碗內,加入生抽、日本清酒和斬碎香茅,撒下胡椒粉,逐片放下羊排拌勻,腌約30分鐘,中間翻面一次。其余一半姜剁碎留用。
4.汁液做法:攪拌機內放下日本米醋、姜蓉、芫荽和薄荷葉攪打至幼滑,成一彩綠色的汁液,倒經(jīng)密眼籮斗隔去渣滓,下鹽糖調味,試味后留用。
做法:
置厚身易潔平底鑊在中大火上,燒至鑊紅時下油1湯匙,煎羊排至一面金黃便翻面,下余油1湯匙再煎香其余一面。在菜盤上澆下綠色香草汁,架好羊排在上,趁熱供食。
四、清煎羊排要怎么做好吃?清煎羊排要哪些材料?如何做清煎羊排
清煎羊排詳細制作步驟 1. 將羊排帶骨切成段(每份2段),用肉拍子拍成薄片;2. 撒鹽、胡椒粉,沾面粉,用熱油煎至兩面上色;3. 控出油放黃油稍煎,辣醬油烹之即可。