怎么炒普通的土豆絲?
一、怎么炒普通的土豆絲?
最簡(jiǎn)單是炒法干煸土豆絲用料:
1、土豆半斤。
2、干辣椒兩個(gè),切段。
3、蔥兩棵。
4、鹽、味精適量。
做法:
1、土豆切細(xì)絲,蔥切段。用清水把土豆絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份。
2、鍋中放油用中火燒至六成熱,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆絲改大火煸炒約二分鐘,放蔥段改中火繼續(xù)煸炒約一分鐘。放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤(pán)即成。
二、請(qǐng)教炒土豆絲的方法.怎么炒才好吃?
主料:土豆 300克
輔料:大蔥 5克
調(diào)料:鹽 6克 味精 2克 醋 3克 胡麻油 2克 花生油 8克 各適量
制作工藝
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈,切成粗細(xì)均勻,長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻,撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上,燒熱后注入花生油,四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋,接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽,霉壞不能使用,發(fā)芽土豆含龍葵素,遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周?chē)谌ァ?
2.土豆用清水浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),過(guò)長(zhǎng)將破壞土豆中的營(yíng)養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時(shí)烹入醋。
三、土豆絲怎么抄好吃!(簡(jiǎn)單做法)
炒土豆絲
做法:
1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個(gè)小時(shí), 瀝干水. 蔥切段.
2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開(kāi)始變黑, 把花椒撈出..
3, 放入3,4個(gè)干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進(jìn)去, 動(dòng)作要快, 要不干辣椒會(huì)
變黑.
4, 翻幾下土豆絲, 放點(diǎn)醋, 放點(diǎn)鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥
段, 雞精, 拌勻了出鍋.
要點(diǎn):
1, 土豆絲要切的細(xì)而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓(xùn)練半個(gè)月
2, 土豆絲要用涼水泡一段時(shí)間, 炒出來(lái)才比較脆
3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放
四、炒土豆絲的做法(不辣的)詳細(xì)點(diǎn)一步一步的說(shuō)!
把土豆切成絲,然后用水泡10分鐘。往鍋里放入少量油,等油熱了后放蔥 鹽1小匙、生姜切成絲放入醬油、醋。最后把土豆絲放下去翻炒。就出鍋了!