清煎羊排怎么做?
一、清煎羊排怎么做?
菜系及功效:私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
口味:咸鮮味????工藝:生煎
清煎羊排的制作材料:
主料:羊排1500克
調(diào)料:小麥面粉50克,鹽10克,胡椒粉5克,黃油50克,辣醬油25克,植物油150克
清煎羊排的特色:
色澤金黃,味香適口,肉質(zhì)松軟。
教您清煎羊排怎么做,如何做清煎羊排才好吃
1. 將羊排帶骨切成段(每份2段),用肉拍子拍成薄片;
2. 撒鹽、胡椒粉,沾面粉,用熱油煎至兩面上色;
3. 控出油放黃油稍煎,辣醬油烹之即可。
清煎羊排的制作要訣:
起菜時(shí)可配炸土豆條,煮胡蘿卜條,煮菜花,澆上原汁一起上桌食用。
二、煎羊肉怎么做好吃,煎羊肉的家常做法
姜汁煎羊肉
材料
生姜1片(長1厘米),綠花菜(西蘭花)125克,韭蔥125克,水田芥(西洋菜)125克,糖莢豌豆125克,嫩玉米125克,羊腰肉(羊柳)500克或瘦羊肉8塊,橄欖油1—2湯匙,鹽、黑胡椒適量,花生油2湯匙,羊肉清湯、清雞湯或高湯3湯匙,淡醬油1—2湯匙
做法
1、生姜削皮剁末。蔬菜洗凈。綠花菜切成小朵。水田芥切碎。韭蔥切成火柴棒粗細(xì)。糖莢豌豆去蒂去筋。以上材料與嫩玉米待用。
2、羊肉切成8塊,每塊2.5厘米厚,抹上橄欖油,加鹽、黑胡椒。
3、煎鍋不下油,用中火加熱,放入羊肉煎兩分鐘至底部呈棕色。另一面煎3-4分鐘。羊肉須熟但中心略帶粉紅色。加蓋保溫。
4、中式鍋?zhàn)踊虼蠹邋佔(zhàn)⑷牖ㄉ停訜?。放入生姜及預(yù)備好的蔬菜,拌炒3-4分鐘至軟。
5、將羊肉清湯或清雞湯、醬油加入蔬菜中,調(diào)味后加蓋煮兩分鐘。
6、裝盤時(shí),在每個餐盤中放兩塊羊肉,用匙子將蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周即可。
三、煎羊肉的做法
煎羊肉的做法如下:
主料:羊肉300g
輔料:色拉油適量;鹽適量;泡打粉適量;生抽適量;干淀粉適量
1. 買來的羊肉清洗干凈。
2. 去掉筋膜后,切成片。
?3.放入容器中,加入少許無鐘泡打粉抓勻。
4.加入生抽抓勻。
5.加入干淀粉抓勻。
6.加入鹽抓勻。
7.加入色拉油抓勻。腌半個小時(shí)左右。
8.烤盤燒熱后,放上腌好的肉片,開始煎,先把一面煎熟。
9.翻面把另一面也煎熟。
10.出爐裝盤即可食用。
四、煎羊排怎么做好吃
香煎羊排
材料:羊排6塊,新鮮香芹末,蒜蓉,迷迭香,黑胡椒粒
做法:
1.羊排用新鮮香芹末,蒜蓉,迷迭香,黑胡椒粒,加少許鹽和料酒捏一下放置30分鐘
2.然后平地煎鍋里放少許油,中小火,一面煎3分鐘,至2面都有些金黃就可以了然后澆上自己調(diào)的蘑菇汁,很鮮嫩的。
五、小煎羊肉的做法
烹制材料
材料:羊排(2根)、青紅椒(各一個)
調(diào)料:鹽、生抽、黑胡椒(各適量)
步驟:
1、羊排解凍后,斬成小件;用鹽、生抽、少許黑胡椒腌大約30分鐘。
2、腌羊排時(shí),把配菜用的青紅椒處理好,掏出囊籽,切成小塊待用。
3、燒熱平底鍋,先放入帶骨且有肥肉的小羊肉先煎一下,逼出其油脂。
4、一面煎好后,再翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)煎,整個過程不加油;煎第二面的同時(shí)可以放入不帶骨的小羊肉一并煎香;羊肉煎好后起鍋。
5、不必洗鍋,將青紅椒在鍋里用剩余的羊油炒香,倒在小羊肉里伴碟即可。