一、萍鄉(xiāng)有名的小吃有哪些

大安冬粘米的清香，長(zhǎng)平山羊肉的肥美，楊岐石雞的滑嫩，武功冬筍的甜爽，鮮活可口的禾花鯉魚(yú)，熱騰騰辣呼呼的楊胡子米面，早春翠綠的艾米古，冬月金黃的臘肉臘味……。

這些體現(xiàn)著濃郁鄉(xiāng)土風(fēng)味的菜點(diǎn)，取材多用本地的山珍河鮮，土特產(chǎn)品，精于刀功，注重火候，講究制湯、用芡、調(diào)味，烹調(diào)多用燴、燉、爆、炒、煎、氽、蒸等技法。成菜或質(zhì)火念味鮮，或滑爽軟嫩，或干香酥脆，異彩紛呈，各具特色，口味特點(diǎn)是咸、鮮、香、辣，少用醬色與厚芡，忌甜口，卻偏愛(ài)單獨(dú)的甜菜。

萍鄉(xiāng)的特色菜肴不勝枚舉，比較傳統(tǒng)的有：三層樓（萍鄉(xiāng)雜燴）、紅白肚尖、粉皮羊肉、活煮禾花鯉魚(yú)、栽禾米粉肉、蓮花血鴨、砂缽牛肉煮仔芋、香酥小河魚(yú)、上栗手撕狗肉、煎太極圖（黃鱔）、香辣蔸漿（牛腩）、扎魚(yú)、甲魚(yú)燜豬手、油淋仔雞、臘肉及各種臘味……

萍鄉(xiāng)的點(diǎn)心小吃也頗有特色，米制品點(diǎn)心種類(lèi)繁多，如萍鄉(xiāng)米面、米豆腐、推漿米古、米發(fā)糕、硬米麻片、空心麻圓、各式棕子、湯圓、艾米古、麻糍、蔥油米餅、象形水點(diǎn)心等，這與萍鄉(xiāng)地處江南稻米之鄉(xiāng)有關(guān)。

萍鄉(xiāng)人嗜辣，哪怕是一桌豐盛的筵席擺在面前，如果沒(méi)有兩三個(gè)辣味菜，還會(huì)說(shuō)吃不下飯。這種飲食習(xí)慣與萍鄉(xiāng)地處“卑濕之地”有關(guān)。俗語(yǔ)說(shuō)：“魚(yú)幾打個(gè)屁，辣椒都有味”?！镑~(yú)頭，草魚(yú)腰，黃鱔泥鰍炒辣椒”。辣椒幾乎可與所有的動(dòng)物性原料相配伍，風(fēng)味互補(bǔ)，相得益彰。萍鄉(xiāng)的“小炒菜”就是此類(lèi)菜肴的代表。萍鄉(xiāng)的辣味有鮮辣.香辣.糊辣.糟辣.豉辣.醬辣等多種風(fēng)味,由此衍生出五光十色使人垂涎欲滴的辣味菜.辣得韻味悠長(zhǎng),辣的淋漓酣暢.萍鄉(xiāng)人加工辣椒有獨(dú)到之處，象鋪辣椒、白辣椒、油酥干紅椒、辣醬、辣味霉豆腐等，都是佐酒下飯的好小菜，到誰(shuí)家做客，主婦們會(huì)殷勤地拿出來(lái)讓客人品嘗，炫耀自己的當(dāng)家本領(lǐng)。

二、萍鄉(xiāng)鴨肉的做法大全家常菜

鴨肉的做法

主料

鴨肉

600g

啤酒

500ml

輔料

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

花椒

10粒

八角

2粒

干辣椒

3個(gè)

醬油

5ml

蠔油

1大勺

鹽

適量

糖

適量

食用油

適量

步驟

1.將半片鴨洗凈。

2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜 花椒 八角 辣椒。

3.把鴨子斬成塊。焯水。

4.把焯水的鴨塊洗凈血末，撈出瀝水。

5.鍋中放入少量的鹽炒香花椒 八角 辣椒 蔥姜蒜 。

6.下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。

7.煸炒出鴨油，加入醬油 糖 蠔油煸炒均勻。

8.加入啤酒沒(méi)過(guò)鴨肉。

9.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燜至1小時(shí)。

10.加入鹽收干湯汁即可。

三、茶油鴨的英文是什么？

Tea oil duck