一、廣西臘鴨怎么做好吃

1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其搭咐皮收緊，炸好撈出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘氏爛鴨上；

3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小殲枝漏時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了！

二、經(jīng)典湘菜300例的主要內(nèi)容

炒、欖菜芥藍、雜醬萵筍絲、彩椒木耳炒淮山、鯪魚廣心菜、金沙松仁玉米、小炒河蝦、

香炒脆筍、觀音茶炒蝦、茄子炒豆角、孜然花菜、金沙茄子、富貴金條、泡菜粉皮、小炒鴨掌絲、白椒香菜手撕牛肉、四季豆炒土豆、辣椒炒攸縣香干、煙筍炒臘豬肚、小炒脆骨、酸辣脆肚、荷蘭豆炒叉燒、回鍋肉、青椒荷包蛋、豉油蛋黃炒飯、魷魚炒干筍、干煸藕絲、紫油姜炒鴨、青椒炒土雞、小炒豬蹄皮、煸炒四季豆、臘八豆炒魚子、干煸牛肉絲、蒜苗炒肉、蟹黃雞魚翅、泡椒墨魚仔、青椒炒茄子、蕌頭炒臘肉、豆辣油渣空心菜梗、韭菜炒鹵藕、青椒炒土水魚、川豆炒鱔魚、辣子肥腸、美極雞軟骨、麻辣田螺肉、尖椒炒鵝腸、湘味泡菜蛙、枸杞炒蛋、金針鮮魷絲、小炒黃牛肉、白菜梗炒肉絲、番茄炒蛋、韭菜萵筍絲、姜蔥肉蟹、香菜黃喉、湘西風味炒豬肝、小炒黑山羊、青椒瀏陽火焙魚、老干媽炒腰花、手撕包菜、蒸、合蒸糟魚糟肉、蝦仁蒸豆腐、糯米蒸閘蟹、清蒸大片臘肉、農(nóng)家圓子、紅棗百合蒸南瓜、首烏蒸蛋、豆豉鯪魚蒸雞蛋、健胃開邊蝦、翡翠絲瓜卷、扇貝魚、花旗參蒸乳鴿、酸菜蒸肉、剁椒蒸香芋、竹香泡菜土肉、臘八豆蒸油渣、豆辣蒸金鰍、毛豆蒸香干、農(nóng)家蒸土雞、珍珠丸子、咸魚蒸肉餅、梅菜蒸雞、黃椒木桶雞、臘八豆蒸臘肉、白辣椒蒸火焙魚、臘肉蒸香芋、干扁豆蒸油渣、豉汁蒸排骨、尖世核椒蒸豬肚、剁椒蒸香干、泡椒蒸田、豆辣蒸風吹魚、豆豉尖椒蒸臘牛肉、剁辣椒蒸抱鹽魚、剁椒蒸豬血、竹排糯香雞翅、開胃椒蒸豬腳皮、剁椒蒸紅白豆腐、腐乳蒸五花肉、豆醬蒸鯽魚、醬椒蒸黃鴨叫、西施蒸水蛋、三鮮冬瓜夾、咸肉蒸雙白、金銀肘子、小盅蒸牛肉、荷葉粉蒸肉、棕香粉蒸鴨、圖籠粉蒸肥腸、清蒸水魚、荷香牛尾、蟲草蒸老鴨、茶油蒸臘腸、酸菜肉末蒸武昌魚、雞腿菌蒸肉、煎香煎銀鱈空返世魚、干煎魷魚仔、香煎魚雜、香煎太極圖、黃魚煎蛋、香煎刁子魚、煎臘肉、干煎河蝦、香煎臘狗肉、生煎排骨、干煎豬盯、煎大片土豆、干煎青椒、煎熘連殼蟹、煎烹牛里脊、斗肢果汁煎豬排、蟹黃煎雞脯、香煎牛排、煎牛肉餅、肉末煎絲瓜、煎淮山、家鄉(xiāng)煎茄子、鄉(xiāng)村煎豆腐、香煎五香魚、香煎黃魚、香煎抱鹽魚、煎攸縣香干、蟹黃煎豆腐、煎冬瓜、煎燜香蛋、老干媽煎苦瓜、煎冬筍塊、香煎竹排豆腐、紫蘇煎黃瓜、香煎臘魚、紫蘇煎鯽魚、香煎鰍魚、燒、燉、熘

三、哪里有教傳授制作品嘗熏肉鹵肉豬下水的學校豬下水怎么做好吃

熏鹵醬肉豬下水豬下水培訓豬下水加盟。河北育英小吃培訓中心傳授豬下水技術(shù)，豬下水包括（整豬頭的分割、豬心、豬肝、豬肚、豬肺、豬腸、豬蹄、豬肘子等）還有醬牛肉、醬驢肉、醬兔肉、烤全兔、膨化雞爪、紅燒超軟嫩豬手、紅燒特色醬豬皮、香薰里脊、柴溝堡熏肉、東坡肉、醬狗肉、東北醬大骨、烤乳豬、臘豬排、道口燒雞、溝幫子燒雞、叫花雞、鹽焗雞、奧爾良烤雞、德州扒雞、各種烤鴨、北京脆皮烤鴨、老北京烤鴨、啤酒烤鴨、南京醬板鴨、茶油鴨、香酥烤鴨、藥膳香酥鴨、手撕板鴨、穿骨香手撕烤板鴨等技術(shù)。（程老師） 在河北育英小吃培訓中心學習豬下水肉食技術(shù)現(xiàn)場實際操作，聘請高級教師手把手一對一的教學。入學簽訂包會合同。不限時間學習、學會為止。每年免費技術(shù)升級。終身技術(shù)免費跟蹤服務(wù)。 河北育英小吃培訓中心現(xiàn)誠招各省市總加盟商加盟。聯(lián)系人： 苗會敏老師

四、鳳凰特產(chǎn) 鳳凰特產(chǎn)都有什么

鳳凰特產(chǎn)有湘西臘肉、鳳凰姜糖、鳳凰血粑鴨、湘西獼猴桃、湘西米豆腐、罐罐菌、鳳凰苗族刺繡、鳳凰臘肉、苗家糯米酒、土家擂茶、鳳凰糍粑、土家香酥條、鳳凰腌羅卜、鳳凰酸魚、湘西土家臘肉。

湘西臘肉

湘西臘肉是把新鮮的豬肉切成長塊，把食鹽在鍋中炒熱，加拌適量的花椒粉，用鹽抹，然后一起腌在木桶里。過了一個把星期，就把肉從桶里取出，煙熏火烤。臘肉基本上可以保證兩三年不壞，放的越久味道越香。湘西臘肉也是我們湘菜的一部分，可以烹制成各種菜肴。

鳳凰姜糖

鳳凰姜糖是一種非常具有特色的產(chǎn)品，主要成分是姜與糖。鳳凰姜糖歷史悠久，這是一種低價的小零食，也是鳳凰古城最出名的特產(chǎn)。姜糖聞著噴香，咬著酥脆 。 沒有像糖果那樣的甜得發(fā)膩，也不會象姜那樣辣得透不過氣，微甜的口感恰到好處。

鳳凰血粑鴨

血粑鴨子是鳳凰地區(qū)最有名的特色，也是這里的名菜。制作時先將浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里，宰殺鴨子的時候，將鴨血溶入糯米浸泡均勻。鴨血疑固后上鍋蒸熟。血粑冷卻后，將血粑切成小塊的方塊，用茶油煎熟，再用鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起炒干水分，加鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鐘，鴨肉煮熟時，再將血粑放入鴨肉里小煮即可。。

湘西獼猴桃

湘西獼猴桃是一種非常優(yōu)質(zhì)的獼猴桃品種，主要品種有“米良一號”和“古丈79—4號”。營養(yǎng)豐富，特別是硒元素含量高。獼猴桃是世界上消費量最大的前26種水果之一，有“水果之王”、“世界珍果”的美譽，果大質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富、酸甜適口、耐儲存。