老人可以經常喝雞湯嗎？

許多老年人尤其是體弱多病者都習慣喝雞湯來滋補身體。然而，河北醫(yī)科大學營養(yǎng)與衛(wèi)生教研室韓長城副教授提醒，老年人特別是患病的老年人不要盲目進補雞湯。 專家稱，雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，可引起動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。

高血壓患者如經常喝雞湯，除會引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，很難降下來。

消化道潰瘍的老人也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情。腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負擔。

為此，專家提醒老人喝雞湯時，一次最好不要超過200毫升，一周不要超過2次。查詢更多雞湯信息

豆腐鴨架湯怎么做？

菜系及功效：學齡期兒童食譜老人食譜 清熱去火食譜 骨質疏松食譜

口味：咸鮮味??????工藝：煮

豆腐鴨架湯的制作材料：

主料：鴨骨300克,豆腐(北)150克

調料：鴨油10克,大蔥15克,胡椒粉2克,鹽3克

1. 將鴨架剁成1.7厘米見方的塊，豆腐切成長條片。

2. 湯鍋內放入茶油，置火燒七成熟，下入鴨架塊煸炒，加入雞清湯，蔥段，然后將湯和鴨塊全部放入砂鍋內。

3. 將砂鍋置微火上，煮15分鐘后加入豆腐片，待湯再開以后，放細鹽，味精，并淋入鴨油，起鍋盛入湯碗內，撒上胡椒面即可。

豆腐鴨架湯的制作要訣：

備茶油15克

小帖士-健康提示：

清潤去火，補鈣助骨骼生長健齒。