鐵觀音和茉莉花茶的區(qū)別
主要區(qū)別有,茶類不同、制作工序不同、品質(zhì)特性不同,具體如下:
一、茶類不同
1、鐵觀音
鐵觀音茶屬于青菜。
2、茉莉花茶
屬于花茶,茶胚為綠茶,成品將茉莉花去除,亦屬于綠茶的一種。
二、制作工序不同
1、鐵觀音
是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶。
2、茉莉花茶
茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉?;ú桉恐七^程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學(xué)變化,成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下,分解出芬香物質(zhì)。
三、品質(zhì)特性不同
1、鐵觀音
鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃香氣馥郁持久,除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、防治糖尿病、減肥健美、清熱降火,等功效。
2、茉莉花茶
茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶,具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效,是一種健康飲品。
參考資料來源:百度百科-鐵觀音
參考資料來源:百度百科-茉莉花茶
1.抗癌:鐵觀音里面含有茶多酚類物質(zhì),能起到抗氧化,延緩衰老的作用,同時還有一定的抗癌變功效;
2.抗動脈硬化:另外茶多酚對人體的代謝也有很重要的作用,能有效減少血管內(nèi)壁脂肪沉積,起到很好的抗動脈硬化作用;
3.防治糖尿?。猴嬘描F觀音還可以在一定程度上補充人體所需的維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分,能防止糖尿病的發(fā)生;
4.美容瘦身:茶多酚還可以提高脂肪分解酶的作用,所以,也能有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍,從而減輕體重;
5.殺菌止痢:鐵觀音里的茶多酚在進(jìn)入腸道后,能使腸道的緊張功能松弛,緩和腸道運動,同時又能使腸道蛋白質(zhì)凝固,因為細(xì)菌本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成,茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后,細(xì)菌即死亡,起到了保護(hù)腸胃黏膜的作用,對治療腸炎有一定的幫助;
6.抗齲:鐵觀音里面還有豐富的氟,極易與牙齒中的鈣相結(jié)合,在牙齒表面形成一層氟化鈣,起到防酸抗齲的作用;
7.清熱降火:鐵觀音的茶湯里面,因為含有豐富的茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素與空腔中的唾液能起化學(xué)反應(yīng),滋潤口腔,所以能起到生津止渴的作用,同時,鐵觀音中的咖啡堿,促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出,因而也能清熱降火;
8.提神醒腦:這個功效也應(yīng)歸功于鐵觀音中的咖啡堿;
9.醒酒敵煙:鐵觀音中的酚酸類物質(zhì)能跟酒精互抵消,因而醒酒。另外這個酚酸類物質(zhì)也能使煙草中的尼古丁沉淀排出體外,咖啡堿也能提高肝臟對藥物的代謝能力,促進(jìn)血液循環(huán),把尼古丁由血液中從小便排泄出去。
下面再說茉莉花茶:
1.清肝明目;
2.祛痰;
3.降血壓;
4.松弛神經(jīng);
5.口感好;
6.暖性物質(zhì)。
最后,因為都是作為茶葉類,鐵觀音是傳統(tǒng)茶葉,茉莉花茶是花草茶,同是作為茶葉,所以,鐵觀音因為含有茶多酚和咖啡堿而起到的功效,茉莉花也有,因制作工藝不同,各種營養(yǎng)元素的含量不好一一對比。相對來說,鐵觀音工序復(fù)雜,成本高一些,茉莉花則價格相當(dāng)實惠。如果推薦選擇的話,可以考慮買些鐵觀音,未免了單調(diào),搭配些茉莉花也挺好的。
七泡余香 滿心喜樂鐵觀音,福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
茉莉花茶,又叫茉莉香片,學(xué)名為Jasmine officinale,科名是木犀科,有“在中國的花茶里,可聞春天的氣味”之美譽。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合,“窨得茉莉無上味,列作人間第一香?!避岳蚧ú枋褂玫牟枞~稱茶胚,多數(shù)以綠茶為多,少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。
鐵觀音的中國十大名茶之一,茉莉花茶只是一種普通的茶,市面上它們的價格相差比較大.不要把它們混淆了.
中國十大名茶是:
一、西湖龍井
二、洞庭碧螺春
三、黃山毛峰
四、廬山云霧
五、六安瓜片
六、君山銀針
七、信陽毛尖
八、武夷巖茶
九、安溪鐵觀音
十、祁門紅茶
1、西湖龍井,產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū),茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。
2、碧螺春,產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8萬-7萬個芽頭,芽為白豪卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。
3、信陽毛尖,產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直,銀綠隱翠,內(nèi)質(zhì)香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。
4、君山銀針,產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立。假銀針為清草味,泡后銀針不能豎立。
5、六安瓜片,產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子,內(nèi)質(zhì)香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實明亮。假的則味道較苦,色比較黃。
6、黃山毛峰,產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲,芽肥壯、勻齊,有鋒毫,形狀有點像“雀舌”,葉呈金黃色;色澤嫩綠油潤,香氣清鮮,水色清澈、杏黃、明亮,味醇厚、回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮艷。假茶呈土黃,味苦,葉底不成朵。
7、祁門紅茶,產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色,切成0.6-0.8厘米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
8、都勻毛尖,產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊,細(xì)小短薄,一芽一葉初展,形似雀舌,長2一2.5厘米,外形條索緊細(xì)、卷曲,毫毛顯露,色澤綠潤、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜,水色清澈,葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻,味苦。
鐵觀音的中國十大名茶之一,茉莉花茶只是一種普通的茶,市面上它們的價格相差比較大.不要把它們混淆了.
中國十大名茶是:
一、西湖龍井
二、洞庭碧螺春
三、黃山毛峰
四、廬山云霧
五、六安瓜片
六、君山銀針
七、信陽毛尖
八、武夷巖茶
九、安溪鐵觀音
十、祁門紅茶
1、西湖龍井,產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū),茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。
2、碧螺春,產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8萬-7萬個芽頭,芽為白豪卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。
3、信陽毛尖,產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直,銀綠隱翠,內(nèi)質(zhì)香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。
4、君山銀針,產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立。假銀針為清草味,泡后銀針不能豎立。
5、六安瓜片,產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子,內(nèi)質(zhì)香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實明亮。假的則味道較苦,色比較黃。
6、黃山毛峰,產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲,芽肥壯、勻齊,有鋒毫,形狀有點像“雀舌”,葉呈金黃色;色澤嫩綠油潤,香氣清鮮,水色清澈、杏黃、明亮,味醇厚、回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮艷。假茶呈土黃,味苦,葉底不成朵。
7、祁門紅茶,產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色,切成0.6-0.8厘米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
8、都勻毛尖,產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊,細(xì)小短薄,一芽一葉初展,形似雀舌,長2一2.5厘米,外形條索緊細(xì)、卷曲,毫毛顯露,色澤綠潤、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜,水色清澈,葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻,味苦。
9、鐵觀音,產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香,湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉(zhuǎn)甜,耐沖泡,葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每顆茶都帶茶枝,假茶葉形長而薄,條索較粗,無青翠紅邊,葉泡三遍后便無香味。
10、武夷巖茶,產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整,帶扭曲條形,俗稱“晴蜒頭”,葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱蛤蟆背,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永,滋味醇厚回苦,潤滑爽口,湯色橙黃,清澈艷麗,葉底勻亮,邊緣朱紅或起紅點,中央葉肉黃綠色,葉脈淺黃色,耐泡6-8次以上,假茶開始味淡,欠韻味,色澤枯暗。