廣東有什么特色小吃?

我知道的在廣州可以吃到的特色小吃有雙皮奶，蘿卜牛楠，拉腸，海鮮粥，炸魚皮等等。

給你一個大全的答案吧：

1、油器類（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風(fēng)味各異；咸的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等；這類小吃，季節(jié)性不強，常年供應(yīng)，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。

2、粥品類：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風(fēng)味特色而稱的；有艇仔粥、伍湛記及第粥、瑤柱白果粥等；

3、粉面類：

以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有云吞面(歐成記為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；

4、糕點類：

以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發(fā)酵和不發(fā)酵的兩大類。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕、等；

5、甜品類：

指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內(nèi)，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；

6、粽子類：

有甜粽和咸粽兩種；

7、雜食類：

凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風(fēng)味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。

廣東小吃與點心同源，歷史悠久，屈大均的《廣東新語》中記有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風(fēng)味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統(tǒng)名食。

現(xiàn)時的廣東小吃和點心有區(qū)別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經(jīng)營的米、面小型食品，制作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細(xì)。

廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。廣東小吃介紹：酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃、薄皮鮮蝦餃、干蒸燒賣、沙河粉、荷葉飯、及第粥、艇仔粥 。

廣東有什么特色美食 廣東美食介紹

廣東菜又稱粵菜，是我國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內(nèi)外享有盛譽?！盎洸恕庇蓮V州菜、潮州菜、東江菜等組成，而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史。

廣州：老火靚湯

煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家里作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的--

滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。

如果你剛到廣州，上了出租車司機大佬會告訴你：這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……

湛江：本地雞

廣東湛江舊稱“州灣”，與茂名、陽江等地飲食習(xí)慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制，原汁原味。湛江本地雞一度風(fēng)行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長大的農(nóng)家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質(zhì)纖維結(jié)實，易積聚養(yǎng)份。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

順德：菊花魚生

順德自古都是富庶之地，當(dāng)?shù)厝藙谧髦?，喜用本地物產(chǎn)精心烹調(diào)，互相品評，整體廚藝頗高廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風(fēng)格。

廣州文昌雞 特點：著名廣州菜 粵菜

肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮。 蠔皇鳳爪 特點：著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細(xì)，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃。 麒麟鱸魚 特點：著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」制作藝術(shù)精細(xì)，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風(fēng)味獨特優(yōu)美，馳名中外佳肴。 東江鹽焗雞 特點：制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人花雕雞「特點」制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。 炸子雞 特點：炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。 什錦冬瓜帽 特點：造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養(yǎng)豐富。 清風(fēng)送爽 特點：造型別致，一清二楚，賞心悅目。 雄鷹展翅 特點：造型逼真，可食性與欣賞性并舉。 炊太極蝦 特點：造形美觀、鮮嫩清馥。 百花魚肚 特點：魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。 廣式燒填鴨 特點：用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。 海棠冬菇 特點：顏色精制，鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富，四季咸宜。 冬瓜薏米煲鴨 特點：鴨綿軟，湯味美。 咸蛋蒸肉餅 特點：鴨蛋經(jīng)鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。 池塘蓮花 特點：形似蓮花。清爽可口，食之不膩。 佛手排骨 特點：形似佛手，外香里嫩，鮮美可口。 一帆風(fēng)順 特點：蟹鮮、果香、清口。 牡丹煎釀蛇脯 特點：蟹黃稱譽“牡丹”，蝦膠美名“百花”，鮮嫩爽滑味美。

廣東有什么好吃的特產(chǎn)

:廣東是個熱帶氣候溫和的地方,從大范圍來講,主要盛產(chǎn)一些水果,如,領(lǐng)南佳果:荔枝,龍眼.小至每個市每個縣:例如,廣州特產(chǎn),有雙皮奶,雞仔餅,老婆餅,都是一些健康好吃的食品來的~!來廣州記得買一些回去呵

廣東的特色美食有哪些？

白切雞 鹽焗雞 叉燒 烤豬 點心例如奶黃包 燒賣等等 干炒牛河 老火湯 好多~

廣東的特色是什么

廣東特產(chǎn)比較有名的有 10個，分別為 ：白土月餅 國內(nèi)獨一無二的奇樹—緬茄樹 烏蘇楊梅 雷州狗肉煲 油泡鮮魷 花雕雙蟹 韶關(guān)銅勺餅 北興京塘蓮藕 霸王花 潖江雞 編輯本段各地市特產(chǎn) 肇慶 崗坪切粉 封牛占大米 巴戟 千官金龜山礦泉 廣佛手 金渡鎮(zhèn)花席 十月桔 懷集厘竹 肇慶芡實 麥溪鯉 茂名 國內(nèi)獨一無二的奇樹—緬茄樹 嶺門鎮(zhèn)大榜金鉤蝦 黑葉荔枝 簸箕炊 竹制品 尖崗粘米 紅核龍眼 雙孑子木龍眼 白蠟 平定沙司雞 云浮 黑腳鵝 連灘釀豆腐 南盛沙糖桔 松香、松節(jié)油 新興黃雞 竹制蒸籠 黃鶴塘茶 紅靈大理石 禾叉塘鯪魚 鎮(zhèn)安蠶桑 陽江 陽江炒米餅 春灣赤小豆 廣平魷魚 陽春（大）香蕉 益智果 陽江漆器 陽春三甲切粉 陽春紅荔枝 陽春砂仁 廣東四大名桔-馬水桔 江門 開平腐乳 新會大葉年桔 東圓香荔 臺山紫菜 冬蟲草 北湖月餅 石鼓紅茶 新會小農(nóng)占 宅梧鎮(zhèn)西爪 南洞三黃雞

廣東的知名小吃有哪些種類

人們常說食在廣州，除了正宗的廣東菜，廣東的小吃更是品種繁多、制作精細(xì)，外形讓人賞心悅目，如果你要到廣東出差或是旅游，千萬不要忘記飽飽口福，希望下面的廣東小吃分類能帶給你方便。

1、油器類：即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風(fēng)味各異；咸的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等。這類小吃，季節(jié)性不強，常年供應(yīng)，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。

2、粥品類：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風(fēng)味特色而稱的；有艇仔粥、及第粥、瑤柱白果粥等；

3、粉面類：以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有云吞面（“歐成記”為代表）、沙河粉（可制成炒粉或湯粉）、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；

4、糕點類：以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發(fā)酵和不發(fā)酵的兩大類。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕等。

5、甜品類：指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內(nèi)，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶最為有名；

6、粽子類：有甜粽和咸粽兩種；

7、雜食類：凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風(fēng)味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。

廣東小吃與點心同源，歷史悠久，有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風(fēng)味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統(tǒng)名食。現(xiàn)時的廣東小吃和點心有區(qū)別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經(jīng)營的米、面小型食品，制作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多供應(yīng)品種，特點是花式較多，造型精細(xì)。

廣東有哪些傳統(tǒng)小吃？？

燒雁鵝 原用雁作主料，故稱雁鵝?，F(xiàn)由家鵝燒制而成，皮脆肉嫩，骨透甘香，以梅膏醬佐食更美。 香滑鱸魚球 以珠江三角洲所產(chǎn)新鮮鱸魚加調(diào)味料，炒至八九成熟，迅速端出，澆以熱油，繼續(xù)加溫，至熟透。鮮美爽滑。 瓦缽燉禾蟲 以野生禾蟲，裝瓦缽中燉成。含高蛋白，營養(yǎng)豐富。 荔枝炒魚球 為珠江三角洲地區(qū)特有的家鄉(xiāng)名菜，取荔枝與魚球共炒而成。荔枝果香爽脆，魚球鮮嫩味美。 生魚葛菜湯 生魚（即烏魚）煲葛菜，只食魚肉并飲其湯。有滋補養(yǎng)顏，清心潤肺之效。 紫蘇炒田螺 田螺加少許紫蘇炒成。其味香中有辣，辣中有甜。 東江鹽焗雞 有3種制法：用炒熟的鹽將雞焗熟；用鹽蒸汽焗熟；用鹽水滾熟。皮爽肉滑，骨香味濃。 太爺雞 又名茶香雞。色澤棗紅，光滑油潤，肉嫩香醇，且有茶葉清香。 蠔餐 有清蒸、油炸、蠔湯、干炒、蠔豉發(fā)菜羹等制法。 白切清平雞 采用清遠(yuǎn)縣雞制成，皮爽、肉滑、骨有味。 向達(dá)記酥丸 選用全瘦鮮豬肉、干淀粉、適量鹽水，經(jīng)捶打起膠狀，用油等拌勻，制丸。香鮮爽脆，美味可口。 菊花龍虎鳳 蛇、貓、雞三種肉絲，拌冬菇、甜棗烹制而成。其味甘美，有滋補健腎之功效。 脆皮乳豬 選重5公斤左右小豬，經(jīng)燒、烤、飪制而成。皮脆肉嫩，味美可口。 紅燒大裙翅 選上等裙翅，由各種肉類煮出的湯汁煨制而成。味美可口，有養(yǎng)顏補身之作用。 七彩鹿肉絲 肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成絲，配以鮮筍、鮮菇等絲制成。爽滑細(xì)嫩，氣香味美，有暖身壯氣，滋補養(yǎng)顏之作用。 中山脆鯇 用中山市出產(chǎn)的鯇魚烹制而成。煎、炒、蒸、煲皆宜，魚肉鮮滑爽脆。 冬瓜盅 以瘦豬肉、蟹肉、田雞、蝦仁、蓮子等作餡，放入不去皮的冬瓜內(nèi)，燉熟而成。滋味芬芳，能利尿清熱。 大良炒牛奶 用牛奶、鮮蛋白、雞肝落鑊炒熟而成。香滑可口，奶味宜人。 豬腦鳁羹 用豬腦鳁、雞蛋、鮮菇等烹制而成。含豐富的蛋臼質(zhì)、脂肪與多種維生素，有滋補作用。 白灼誨蝦 用沸水將海蝦灼熟，蘸專配的調(diào)料食用。鮮嫩肥美，有濃郁海鮮味。 佛山扎蹄 將備好的配料、佐料釀進挖空骨肉的豬手、腳內(nèi)，放鹵水中煮熟而成。五香和味，皮爽肉脆。荷包飯以稻米、鴨肉、蝦仁、叉燒肉、雞蛋及各種調(diào)料，烹后用荷葉包裹，蒸制而成。清香可口，為夏秋佳品。肉粥以鮮肉切成薄片，放進滾燙的粥內(nèi)煮熟，加調(diào)料后食用。有牛肉粥、豬肉豬肝粥、魚片魚球粥等。為早餐佳品。蝦餃用澄粉作皮；用生熟蝦肉、肥膘肉、筍絲、麻油等作餡，包餃蒸制而成。外皮潔白透明，餡料味道鮮美。腸粉大米磨漿，蒸成薄粉皮，內(nèi)卷豬、牛、魚、蝦等食品料。其形似豬肝，故稱。粉質(zhì)細(xì)嫩，軟滑爽口，為早餐佳品。牛肉燒麥以牛肉為主，加少量肥豬肉及適量調(diào)料作成燒麥。入口爽滑有汁，鮮美可口。叉燒包用叉燒肉作餡制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露餡，內(nèi)餡香滑有汁，滋味鮮美。云吞面為早、午、晚、夜普遍食用的地方風(fēng)味小吃，餡料為瘦豬肉、鮮蛋、蝦仁、鮮筍等，皮薄肉紅，以面皮包裹，煮熟食之。味道鮮美。魚絲面、魚包以鯪魚茸、生粉制成面條；或以魚茸面作皮，用魚肉、豬肉、蝦仁及冬菇等作餡，制成魚包。滋味鮮美。姜奶又稱姜汁奶。以鮮嫩生姜汁及沙灣水牛奶制成。其鮮嫩勝于豆腐腦，奶味清香，辛辣濃香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。肇慶裹蒸又稱大肉裹蒸。糯米、綠豆、豬肉配以咸蛋黃、冬菇、雞鴨肉及調(diào)料，包于冬葉中，用咸水草擁扎，蒸煮至熟而成。其外形別致，正面呈方形，后面隆起尖角如錐，形大達(dá)普通棕子數(shù)倍。甘美甜滑，冬葉清香，諸料散發(fā)香氣濃重。屬歲末、春節(jié)應(yīng)節(jié)食品。娥姐粉果以創(chuàng)始人名字命名。澄面、生粉、豬油、食鹽以滾水沖燙，迅速攪勻、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉燒、蝦肉、冬菇、筍肉放入調(diào)料，兌高

廣東都有哪些特色小吃.,有什么特產(chǎn).都有哪些景點.

我知道的在廣州可以吃到的特色小吃有雙皮奶，蘿卜牛楠，拉腸，海鮮粥，炸魚皮等等。

給你一個大全的答案吧：

1、油器類（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風(fēng)味各異；咸的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等；這類小吃，季節(jié)性不強，常年供應(yīng)，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。

2、粥品類：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風(fēng)味特色而稱的；有艇仔粥、伍湛記及第粥、瑤柱白果粥等；

3、粉面類：

以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有云吞面(歐成記為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；

4、糕點類：

以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發(fā)酵和不發(fā)酵的兩大類。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕、等；

5、甜品類：

指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內(nèi)，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；

6、粽子類：

有甜粽和咸粽兩種；

7、雜食類：

凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風(fēng)味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。

廣東小吃與點心同源，歷史悠久，屈大均的《廣東新語》中記有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風(fēng)味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統(tǒng)名食。

現(xiàn)時的廣東小吃和點心有區(qū)別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經(jīng)營的米、面小型食品，制作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細(xì)。

廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。廣東小吃介紹：酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃、薄皮鮮蝦餃、干蒸燒賣、沙河粉、荷葉飯、及第粥、艇仔粥 。

廣東特產(chǎn)

南寧黃皮醬

新會亞陀霉姜

臺山蝦羔

大良磞砂

大良膏煎

佛山扎蹄

西樵大餅

肉丸

肇慶裹蒸

潮州腐乳餅

鳳凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德紅茶、荔枝、檳榔、黃登菠蘿、楊桃、菠蘿蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龍眼、木瓜、話梅、潮州柑、何首烏、廣彩、廣繡、廣雕、楓溪陶瓷、麥稈貼畫、潮州抽紗、金漆木雕、潮繡、端硯、織金彩瓷、石彎美術(shù)陶瓷、椰雕、香包、新會葵扇、廣式點心、廣式臘味、清平雞、東江鹽焗雞、三黃胡須雞、太爺雞、潮汕膏蟹、沙井鮮蠔、萬寧燕窩、海龜、長春酒、透明馬蹄糕、灃塘馬蹄粉、純正蓮蓉月餅、吳州海蜇皮、東莞臘腸、沙河粉、拉腸粉、及第粥、春餅、盲公餅、油頭烙餅、墨硯

廣東有什么好吃的土特產(chǎn)

南寧黃皮醬 新會亞陀霉姜 臺山蝦羔 大良磞砂 大良膏煎 佛山扎蹄 西樵大餅 肉丸 肇慶裹蒸 潮州腐乳餅 湛江威化餅(華夫餅、維夫餅) 佛山盲公餅 東莞臘腸 廣東臘腸 大埔京粉糕(仙人糕)

廣東，沿海而生，風(fēng)景優(yōu)美，美食眾多，是無數(shù)人向往的旅游勝地。

這里不僅有深圳、廣州這樣有名的現(xiàn)代化城市，還有不少像中山這樣歷史氣息濃厚的文化名城。當(dāng)然吸引人的不僅僅只有美景，還有不少獨特的美食。

廣東人吃得大膽，吃得精細(xì)，在他們的刻苦專研下形成了以清淡鮮香為特點的的粵菜體系，令無數(shù)人癡迷。不僅有上湯焗龍蝦、紅燒乳鴿等經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，還有不少極具地方特色的小吃。

接下來，我來為各位介紹一下7種經(jīng)典的廣東特色小吃，看看有沒有你的最愛！

1、腸粉

我想各位一定都聽過甚至吃過廣東腸粉，這可是廣東有名的美食。雖然叫做腸粉，但是并不是以動物腸子作為原料制作出來的美食，其主要原料是米漿和各種餡料和醬汁。

腸粉做法不難，先將米漿澆在大網(wǎng)篩子的白布上，隔水將粉皮蒸熟，然后放入餡料，卷成形狀，最后淋上調(diào)好的醬汁便做好了。做好的腸粉粉皮透明清亮，餡料咸香鮮美，醬汁香醇濃郁，味道讓人難忘！

2、姜撞奶

姜撞奶是廣東廣州的特色小吃。從菜名中，我們便可以清楚的看到這道菜使用的原料是姜和牛奶，我想可能有人會和小編一樣疑惑：“姜和牛奶是什么奇怪的搭配？”

在此疑惑下，小編查閱了一下資料，看完瞬間便對這個小吃產(chǎn)生了興趣。做法簡單，主要將加熱過的牛奶倒入底部有姜汁的碗中，然后等其凝固便做好了，其香醇爽滑，鮮甜微辣的味道讓人看了很難不想嘗試一下。

3、叉燒包

只要說起廣東有名的小吃，便不得不提叉燒包。眾所周知，在廣東，早茶是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚牟糠郑鏌质侨藗兒仍绮钑r必點的美食，可見其在當(dāng)?shù)厝诵闹械氖軞g迎程度。

做好的叉燒包，因為面團發(fā)酵適當(dāng)，使得包子的頂部自然開裂，里面叉燒肉餡的香味不斷的散發(fā)出來，非常誘人。一口吃下去，你便能瞬間感受到蓬松軟嫩的外皮和鮮甜咸香的肉餡不斷的在沖擊你的味蕾，是讓人無法忘記的美味。

4、干炒牛河

“牛河是牛身上的那個部位？”我想有些不熟悉的廣東美食的人可能會有出現(xiàn)這樣的疑惑。其實不然，“牛河”指的是牛肉、河粉，這可是很多人外地人初到廣東時必點的美食。

做法是將新鮮的芽菜，用油腌過的牛肉以及河粉一起在鍋中大火翻炒。做好的牛河鍋氣十足，脆爽的芽菜、嫩滑的牛肉和油香的河粉混合在一起，使其形成干爽咸香的口感，一入口，便讓人唇齒留香。

5、云吞面

在廣東的茶餐廳里，云吞面可是人們最常點的美食之一?！笆裁词窃仆?？”可能有人會有這樣的疑問。這里的云吞其實和很多人平時吃的混沌一樣，只是餡料有些細(xì)微區(qū)別。

一般廣東的云吞原料是鮮蝦和豬肉，將包好的云吞和面一起放入高湯中煮熟，然后取出，云吞面便做好了。一口吃下去，便能瞬間感受到云吞的鮮嫩爽滑，面條的韌性十足，讓人回味無窮。這是各位去廣東是不得不嘗試的美味。

6、潮汕牛肉丸

我想各位都知道潮汕牛肉火鍋，不同部位的牛肉經(jīng)過燙煮后鮮美脆嫩的口感讓無數(shù)人對其癡迷。除了各種各樣的牛肉外，在潮汕牛肉火鍋中，同樣不可缺少的還有牛肉丸。

這種當(dāng)?shù)厝耸止ご蛑瞥鰜淼呐Ｈ馔鑿椥允?，煮熟后隨便往地上一扔，其都能彈得很高。一入口，鮮爽脆彈，只要用牙齒一碰，牛肉丸內(nèi)部的汁水瞬間往外翻涌，直擊你的味蕾，簡直是讓人無法忘記的美味

俗話說：民以食為天。個人覺得這句話特別有道理的，尤其是放到小編這個美食控患者的身上。說到廣東美食，相信大多數(shù)朋友都會想到的是廣式早茶。都說廣東飲食，源遠(yuǎn)流長。廣東人都很會吃，他們對食物口感的追求也非常高，所以到了廣東，一定要嘗嘗獨具廣式特色的美食。小編今天就為大家?guī)砹藦V東十大美食小吃盤點，到廣東旅游時不要錯過喲！吃貨朋友們，快來看看廣東特色美食有哪些吧，你值得擁有！

1、雙皮奶

雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現(xiàn)遍布于廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，口味甜香清淡。雙皮奶現(xiàn)在在很多地方都能看到了，甚至心靈手巧的妹子們還會自己做。雙皮奶，顧名思義，就是有兩層奶皮，奶皮很薄，做起來也不容易，上層甜香，下層嫩滑，吃起來都會有濃濃的奶香，但又不會讓你覺得膩。

2、腸粉

腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜，種類也非常多，你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉，素齋腸粉也有很多人喜歡吃。不管是哪一種，看上去都是滑滑嫩嫩，晶瑩剔透。咬入口中，外皮還會帶點Q彈，很有嚼勁。薄薄的腸衣內(nèi)里包裹著厚實的肉片，外面會澆上一層鮮美的湯汁，再配以生菜，真真是讓人欲罷不能。廣州的腸粉呈現(xiàn)透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現(xiàn)白色，口感香糯，醬料多為蠔油花生醬，配菜各式各樣?，F(xiàn)在在全國各地都能吃到腸粉了，但是去到廣東旅游時品嘗一下最地道的腸粉也是很有必要的。

3、廣式叉燒

叉燒是廣東著名美食之一，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。廣式叉燒這道菜凡是廣州的粵菜館，都少不了一份“金牌”叉燒！在粵菜館吃飯，已經(jīng)很習(xí)慣的問問服務(wù)員“你們家的叉燒做的怎么樣？很多服務(wù)員都會說”這是我們的招牌菜！最正宗的叉燒肯定能在廣州尋到。

4、艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又稱水上人家）創(chuàng)造的，其后又在廣州發(fā)揚光大?，F(xiàn)為廣東著名的傳統(tǒng)小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。廣州人對各種粥啊湯啊之類需要燉煮的食物一直情有獨鐘，艇仔粥就是廣州粥品里非常有名的一道美食。到廣東玩兒，走累了，找家粥鋪補充下能量還是值得推薦的。

5、干蒸燒麥

干蒸燒賣是廣東小吃，廣式飲茶中的干蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。在20世紀(jì)30年代，干蒸燒賣已風(fēng)靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。干蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成的。許多人一提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。干蒸燒賣用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質(zhì)地爽潤，爽口不膩。

6、雞仔餅

雞仔餅是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)餅類名小吃，原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鐘情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內(nèi)軟，很有嚼頭。

7、糖不甩

糖不甩又名如意果，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜甜點?？诟薪^對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣?！疤遣凰Α弊龇ê喴?，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

8、汕頭牛肉丸

汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個潮汕地區(qū)最知名、最大眾化的小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”。愛好肉食的你，去到廣東旅游時，記得嘗一下最正宗的潮汕牛肉丸。

9、炒河粉

沙河粉是廣東省廣州地區(qū)一種大眾化的漢族傳統(tǒng)名吃之一，因最早出自廣州市沙河鎮(zhèn)而得名，廣州米制粉食一絕。其制作方法頗為講究，原料采用精選龍眉白米，用水質(zhì)特優(yōu)的白云山泉水浸米或磨漿，保持了用石磨漿、窩籃拉粉等傳統(tǒng)精細(xì)制作工藝，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。沙河粉可湯煮，又可炒吃。配制方面，酸甜苦辣咸五味俱全，炒、撈、湯、蒸各式俱全，以沙河飯店最為著名。平民小吃，隨處可見，感興趣的朋友肯定不會錯過它。

10、姜撞奶

廣州姜撞奶源于珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨特且有暖胃表熱作用。姜，素以藥食俱佳見稱，研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質(zhì)，經(jīng)稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經(jīng)常食用能保健強身，養(yǎng)生益壽之效果深受各界人士喜愛。這是一款百年經(jīng)典的粵式甜品，是廣州番禺有百多年歷史的民間美食，馳名省港澳。它是用熱鮮奶沖入新鮮姜汁凝結(jié)而成，形似豆腐花，辛甜香滑，養(yǎng)顏美容，止咳安眠。即可現(xiàn)做熱食，暖胃表熱，祛寒行血，又可冷藏食用，清涼潤喉，冰爽舒暢。行走在廣東街頭，一杯姜撞奶相信是一個比較好的飲品。

以上就是我為大家?guī)淼膹V東十大美食小吃盤點。關(guān)于廣東特色美食有哪些這個問題不是小編一篇短短的文章就能講完的，廣東的一個早茶就有幾百上千種，小編能給大家?guī)淼木椭挥羞@十種廣東著名美食介紹，其余的美食歡迎大家自己到廣東旅游時去慢慢地發(fā)現(xiàn)、細(xì)細(xì)的去品嘗！

1.叉燒包

叉燒包被稱為粵式點心界“四大天王”之母，好的叉燒包包型要松，大肚爆口開口笑，內(nèi)餡肥瘦適宜，掰開能流汁。咬一口，濃濃的叉燒肉香，又甜又咸，肥瘦適中完全不膩。

2.水晶蝦餃

晶瑩的蝦餃?zhǔn)浅栽绮璧谋攸c項。頗具透明感的白色外皮以細(xì)褶捏成扇形，一只蝦餃上捏的褶子要不少于12道。正經(jīng)的蝦餃應(yīng)當(dāng)是兩只蝦，一點肥豬肉，一點筍做得小巧精致才算合格。蒸熟的蝦餃透著蝦色，咬一口唇齒留香。

5毫米的酥皮折疊108層，烤制后酥得掉渣的撻皮、香甜嫩滑的蛋奶餡兒是每個老廣都不能抗拒的味道。

4.干炒牛河

河粉炒得晶瑩亮澤，牛肉嫩滑。牛河要想炒得靚，河粉就得撕，撕得根根分明，才能不粘連。用筷子翻炒，猛火快炒，鑊氣夠重，是讓粉不粘鍋不折斷，香而不膩的秘訣。

5.雙皮奶

雙皮奶是順德有名的甜品，是處于全年多雨潮濕環(huán)境下廣東人的療愈秘方。一碗好的雙皮奶，要用清晨剛擠的水牛奶，當(dāng)?shù)匦迈r的土雞蛋，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的好蔗糖，配合恰好的火候，才能有一碗順滑細(xì)膩的雙皮奶。

6.煲仔飯

早就灌好晾干的臘腸是遠(yuǎn)銷全國的美味，而煲仔飯，是廣式臘味的最好歸宿。被煲得晶瑩剔透的油脂層層滲透到飽滿的米粒中，舀一勺，濃郁的肉汁和被浸香的米飯一同送入口中，香味撲鼻。

7.腸粉

腸粉皮薄薄的，成天然的白色，半透明狀，滑滑嫩嫩，晶瑩剔透。夾餡多種多樣，可以選擇豬肉、牛肉、叉燒或是鮮蝦。配上醬油和生菜，咬入口中，外皮還會帶點Q彈，很有嚼勁。

8.粿

粿是潮汕特有的美食。一到時令八節(jié)，潮汕人家家戶戶離不開粿。用米磨出的粉做外皮，包裹各種不一的餡兒，或是用植物汁液給粿皮染色，用模具定型，這種香軟的糯食是包容一切的好味道。用油煎一下，那叫一個香酥了得。

9.生蠔

生蠔，是很多人的海鮮初體驗。會吃耗的廣東人，甚至研究出了蠔門九式。街頭的大排檔里，生蠔的烹調(diào)方法也相當(dāng)與時俱進，除了傳統(tǒng)的蒜蓉，還推出了水果蠔、芝士蠔、酸湯蠔……

10.艇仔粥

艇仔粥里沒有艇仔，是由艇上人家做的粥而得名。艇仔粥用料豐富，有生魚片、油條絲、瘦肉絲、蛋皮絲、燒鴨絲、魷魚絲、花生、蔥花、海蜇等。舊時廣東有一句民謠里唱到：“荔灣艇仔粥味奇，鮮蝦魚片又浮皮，油炸花生甘甜脆，嶺南千食品中稀?！背酝ё兄啵谝豢谝瘸岳锩娴聂~片，魚片被粥燙過后先甜可口，熟讀剛剛好，鮮美至極。

11廣式燒臘

燒臘

粵菜系菜品

燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。

1.粵式早茶

粵式早茶是廣東省早點小吃的統(tǒng)稱，屬于粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、雞爪、干蒸燒賣等為代表。喝茶主要點茶喝，三種常見茶：鐵觀音、普洱、菊花?；浭皆绮杵贩N繁多，營養(yǎng)豐富，在空閑的早晨，和三五好友或家人一起喝茶聊天，再配上形形色色香氣四溢的早點，簡直是享受。

2.白切雞

白斬雞又叫白切雞是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以醬油或特制普寧豆醬，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味。

3.云吞面

云吞面又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃，一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面以云吞和面還有熬好的湯頭制成，云吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮，面更具有彈性帶嚼盡勁，并且云吞擁有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉等營養(yǎng)元素。

4.煲仔飯

煲仔飯也稱瓦煲飯，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。種類主要有臘味煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、香菇滑雞、豬肝、燒鴨、白切雞等。

5.潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸即汕頭牛肉丸，是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。

6.客家釀豆腐

客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，“客家釀豆腐”之所以獨具特色，與它嚴(yán)格的制作工藝分不開?？图裔劧垢兜栗r美，在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚肉、蝦米等，增加了口感，更有嚼頭。客家釀豆腐成菜后，鮮嫩滑香，營養(yǎng)豐富。如今也是客家人餐桌上的家常菜。

7.梅菜扣肉

梅菜扣肉制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

8. 炒河粉

炒河粉是廣東省廣州市著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于廣州小吃，后來傳至廣東各地。制作原料有河粉、豬肉 、雞蛋、各種青菜等。口感筋道爽滑，十分有嚼勁，搭配蔬菜增加了味道的層次感和營養(yǎng)價值。