工夫紅茶的等級標(biāo)準(zhǔn)
工夫紅茶的等級標(biāo)準(zhǔn)
工夫紅茶是中國傳統(tǒng)常見茶品之一，其等級標(biāo)準(zhǔn)通常包括以下幾個方面：
1.外形：主要包括條索的粗細(xì)、長度、卷曲度、色澤、芽頭大小等等，其中長度和卷曲度是評定其等級的重要因素。
2.色澤：指茶葉的外觀顏色，如金黃色、暗褐色、紅褐色等等，其中金黃色的茶葉顏色最佳。
3.香氣：茶葉的香氣是判斷品質(zhì)的重要指標(biāo)，一般分為清香、鮮香、濃郁香等等，濃郁香是高級工夫紅茶的標(biāo)志。
4.滋味：茶葉的滋味是品嘗茶葉的主要方面，一般分為醇厚、甘潤、清新等等，高級工夫紅茶應(yīng)該具有豐富的層次感和持久的回味。
5.葉底：茶葉的葉底是其質(zhì)量的重要反映，一般分為飽滿、柔軟等等，好的工夫紅茶葉底飽滿柔軟，不易斷裂。
工夫紅茶的功效有哪些
工夫紅茶是我國特有的品種，也是很多人喜歡喝的茶類之一，那么你知道工夫紅茶有哪些功效作用呢?下面是我為您分享了工夫紅茶的功效，一起來看看吧!
工夫紅茶的功效 1.提神消疲
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，工夫紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
2.生津清熱
夏天飲工夫紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
3.利尿
在工夫紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
4.消炎殺菌
工夫紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝工夫紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
5.解毒
據(jù)實驗證明，工夫紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。
6.養(yǎng)胃護(hù)胃
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而工夫紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。工夫紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的工夫紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
7.抗癌
關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，但是新的研究發(fā)現(xiàn)，工夫紅茶同綠茶一樣，同樣有很強(qiáng)的抗癌功效。
8.舒張血管
美國醫(yī)學(xué)界也有一項研究與工夫紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯工夫紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會增加13%。
工夫紅茶的泡法 先將新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：然后將正滾沸的開水注入到茶壺和茶具中，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大。
將工夫紅茶茶葉置入到茶壺中，工夫紅茶茶葉的投放量要根據(jù)人數(shù)的多少來決定，太多茶葉會顯得太濃，太少的話茶葉體現(xiàn)不出味道。然后將沸水注入壺里泡茶，這里在沸水的使用上我們選擇開始沸騰之后約30秒的時間的水，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡工夫紅茶，最適合不過的了。
靜心等候正確的沖泡時間，等到泡的差不錯時，將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入茶杯中，然后就可以進(jìn)行品茗了。如果人比較多的話，可以先將茶水倒入公道杯中，然后再分到各個品茗杯中，大家一起進(jìn)行品茗。
不過要是您本人喜歡的話還是可以依照自己的口味放入牛奶或者糖等，這樣喝起來工夫紅茶的苦澀的味道就不會很重了。
工夫紅茶的分類與特點 1.祁門工夫：祁門工夫紅茶主產(chǎn)安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。祁門紅茶是紅茶中的極品，我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國內(nèi)外享有盛譽。
2.閩紅工夫：閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，產(chǎn)于雨量充沛的福建省政和縣、福鼎縣和福安縣。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，但各自擁有自己的消費愛好者，盛興百年而不衰。
3.滇紅工夫：滇紅工夫主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地，是中國工夫紅茶的后起之秀。外形顆粒緊結(jié)，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味鮮爽，滋味醇和。飲用時如果加糖或者加奶調(diào)和，會產(chǎn)生獨特的滋味效果。
4.坦洋工夫：坦洋工夫源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村，現(xiàn)在主要是指坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色澤鮮亮，條形秀麗。外形條索緊細(xì)勻直，葉色潤澤，毫尖金黃，香氣高銳持久，滋味濃醇鮮爽，有獨特的桂圓香氣。
5.寧紅工夫：寧紅工夫產(chǎn)于江西武寧一帶，其中修水縣所產(chǎn)寧紅占每年總產(chǎn)量的80%。寧紅色澤烏潤，葉底紅亮，滋味濃醇，金毫顯露，其中的“寧紅金毫”被譽為寧紅工夫茶中之最。
