鐵觀音燉鴨是一道以鐵觀音茶葉為主料燉制的鴨肉菜品。鐵觀音茶葉具有清香回甘的特點，能夠增加菜品的香氣和口感。將鴨肉與鐵觀音茶葉一起燉制，可以使得鴨肉更加鮮嫩美味，同時茶葉的香氣也會滲透到鴨肉里，提高了整個菜品的口感和風味。

鐵觀音燉鴨的做法如下：

食材：鴨肉1000克，鐵觀音茶葉30克，姜片3片，蔥段2根，八角2個，料酒1湯匙，鹽適量，水適量。

步驟：

1. 鴨肉切塊洗凈，用開水焯水去腥，撈出洗凈備用。

2. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段和八角炒香。

3. 放入鴨肉煸炒至出油。

4. 加入適量的料酒炒勻。

5. 加入清水沒過鴨肉，大火煮沸后撇去浮沫。

6. 將鐵觀音茶葉放入茶葉袋中，放入鍋中，蓋上鍋蓋轉小火慢燉。

7. 燉煮40分鐘后，打開鍋蓋，加入適量的鹽調味，繼續(xù)燉煮5分鐘。

8. 燉煮至鴨肉變得酥爛入味，湯汁收濃即可出鍋。

9. 將鴨肉撈出碼入盤中，淋上湯汁即可食用。

鐵觀音燉鴨作用

1. 提高免疫力：鐵觀音茶葉富含茶多酚等抗氧化物質，有助于提升免疫功能，增強機體抵抗力，預防感冒、流感等疾病。

2. 補充營養(yǎng)：鴨肉富含優(yōu)質蛋白質、脂肪和礦物質等營養(yǎng)物質，與茶葉搭配燉煮，可以讓食物更加營養(yǎng)豐富，有利于人體健康。

3. 潤肺清熱：鐵觀音茶葉具有清熱潤肺的功效，能夠幫助清除肺部毒素，舒緩呼吸道不適，有助于緩解咳嗽、喉嚨痛等癥狀。

4. 改善消化：鐵觀音茶葉可以增加食欲，促進消化酶的分泌，幫助消化，減輕消化系統(tǒng)負擔，有助于調理腸胃功能。