武夷山紅茶和巖茶均是福建省產的茶類，但它們有著不同的制作工藝和口感特點。

武夷山紅茶是采摘自武夷山地區(qū)的優(yōu)質鮮葉經過發(fā)酵、烘干等復雜工序制成的。其茶湯呈紅褐色，入口后帶有輕微的焦香味和甜味，性溫而略帶苦澀。

巖茶又稱巖骨茶或武夷巖茶，是在武夷山巖壁上生長的一種茶樹采摘的鮮葉制成的。巖茶的特點是經過精致的手工制作，具有天然的煙熏味和礦物質味道，茶湯帶有柿子香和蜜香，具有極強的涼爽感。巖茶的成品形態(tài)也不同于其他茶葉，常以疙瘩狀出現。

綜上所述，武夷山紅茶與巖茶的主要區(qū)別在于制作工藝和口感特點。武夷山紅茶是經發(fā)酵、烘干等復雜工序制成的，口感較為濃郁，而巖茶則是經過手工制作，具有獨特的礦物質味和柿子香味，茶湯帶有涼爽感。