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什么樣的食用油比較好?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-11-04 02:37   點擊:263   編輯:niming   手機版

一、什么樣的食用油比較好?

花生油,豆油,橄欖油,玉米油等等,還要看烹調(diào)方法來用油,比如炸的話,用豆油好一些。

教你幾招識別食用油的方法吧:

首先看包裝。對小包裝油要認真查看商標,特別要注意保質(zhì)期和出廠日期,無廠名、無廠址、無質(zhì)量標準代號的不要隨便購買。

其次看色澤。一般高品質(zhì)食用油顏色淺,低品質(zhì)的食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異,加工出來的劣質(zhì)油比合格食用油顏色要深。

第三看透明度。一般高品質(zhì)食用油透明度好,無渾濁。

第四看有無沉淀物。高品質(zhì)食用油無沉淀和懸浮物,粘度較小。

第五看有無分層現(xiàn)象。若有分層則可能是摻假的混雜油。

第六看油狀。取個干燥潔凈細小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,油若呈乳白狀,表明內(nèi)中有水,而且越白就說明水分越多。

第七聞一聞。不同品種的食用油有其獨特的氣味,但都無酸異味。

第八析雜質(zhì)。將油加熱到150℃倒出,如果是優(yōu)質(zhì)食用油,應(yīng)無沉淀。如果雜質(zhì)味苦,則雜質(zhì)可能是淀粉;如果雜質(zhì)味甜,則油中可能摻有含有糖類雜質(zhì)。

二、什么牌子的食用油最好吃

如果可以的話~我覺得使用橄欖油很不錯

這樣很健康哦

關(guān)于橄欖油我知道原生的橄欖油很好

原產(chǎn)希臘克里特島~非常的正宗哦

三、怎么辨別食用油的好壞,比如花生油,玉米油,調(diào)和油,怎么知道它好不好呢

購買食用油時一定要在外包裝上查看它的生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。壓榨油能保留油料本身的香味,保持原料原有的營養(yǎng)成分,品質(zhì)比較純正,建議購買。

一般來說,食用植物油的感官鑒別主要從看、聞、嘗、聽、問五個方面入手。從色、香、味、形幾個方面考察食用油的質(zhì)量。

一看:首先看透明度,純凈的油應(yīng)是透明的,在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度才會下降;二是看色澤,純凈的油應(yīng)該是無色,在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中,油才帶色;三是看沉淀物,沉淀物俗稱油腳,主要成分是雜質(zhì),在一定條件下沉于油的底層。購油時應(yīng)選擇透明度高、色澤較淺(但芝麻、小磨油除外)、無沉淀物的油為最好。

二聞:每種油都有各自獨特的氣味,打開油桶蓋時,鼻子靠近就可聞到。也可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏磨擦,發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質(zhì)量有問題;摻礦物油的油,有礦物油的氣味,不能買。

三嘗:用干凈的筷子或玻璃棒,取一兩滴油,涂在舌頭上仔細品嘗其味道??诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是摻假油。

四聽:聽其燃燒時的聲音,目的是鑒別含水量是否超標。取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲者,水分在0.2%以內(nèi),是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音者,水分在0.2%以上,是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則提示油的含水量在0.4%以上,嚴重超標,有可能是摻假產(chǎn)品,絕對不能購買。

五問:問商家的進貨渠道,必要時索看進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。

以上對食用油的感官鑒別方法,僅供消費者在購買食用植物油時參考。

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-11-04 02:44
    總是能為團隊帶來積極的能量。
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