一、簡單的味道清蒸鱸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

1、將 鱸魚魚排 洗凈擦干。鱸魚魚排 放入空容器中，用 米酒 將 鱸魚魚排 正反面按摩。

2、調配醬料：在碗中(吃飯碗的大小)加入~醬油2匙+冰糖1小平匙+香油1匙；最后加入水至7分滿。(調味依人而異)

3、把 鱸魚魚排 放入盤中。上面放切好的 姜絲，并加入step2的調味醬。

4、電鍋外鍋加一杯水，放入~蒸它！等待它！跳鍋后加蔥撒在魚上，蓋回電鍋蓋~悶它！過個3~5分鐘就完成了。

二、三味魚頭和魚排的最佳吃法

魚頭可以試一下《剁椒三文魚頭》

1.魚頭撒上鹽、雞精、淋料酒，鋪上剁椒，放上姜片和蔥節(jié)。

2.蒸鍋上汽后蒸20分鐘。

3.移去姜片和蔥節(jié)，也可以淋一點蒸魚豉油。

魚排就拿來煎。。。。

1. 魚排剁小塊，控干水份，撒上黑胡椒和鹽。

2. 把鍋加熱，放少許油，將魚排均勻鋪開，然后一面煎熟后再翻面煎。

3. 出鍋擺盤時撒上少許海苔粉，即可。喜歡酥的可以多煎會。

三、三文魚魚排的家常做法大全怎么做好

1、三文扒解凍后洗凈，用廚房紙印干水份，加上腌料腌15分鐘；

2、平底鍋加少許橄欖油及姜片燒熱，放入魚扒，轉用中火煎5分鐘，翻轉煎至全熟及金黃即可。

1、三文扒解凍后洗凈，用廚房紙印干水份，加上腌料腌15分鐘；

2、平底鍋加少許橄欖油及姜片燒熱，放入魚扒，轉用中火煎5分鐘，翻轉煎至全熟及金黃即可。

四、魚怎么做最好吃？？

至于怎么做好吃，得看你個人口味了。所以我覺得還是告訴你怎么去腥比較實際一些。造成腥味的有很多原因，像一些養(yǎng)植的魚味道就沒有自然生長的魚味道好，所以你在選魚時最好選自然生長的。這樣在原始材料上就會漸少醒味。還有做魚時放一些去腥味的材料，例如，料酒、整顆的蔥、辣椒蒜，都是去腥的。（我推薦你幾種魚的吃法，紅燒小鯽魚：要選天然生長的魚，魚長度大概在15厘米以下對了，豆瓣鯽魚也不錯）（還有紅燒刀魚、油煎刀魚：魚呢也要選天然生長的，就是刀魚的寬度特別窄的那種）紅燒和油炸都可以破壞魚的腥味。不推薦你清蒸吃法，因為這個做不好就非常腥

五、請教魚的做法

（一）

1.將魚，切成魚片。

2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）

3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。

5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。

6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

（二）

豆芽，或自己喜歡的蔬菜姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個

1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)

2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。

3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!! 吃吧!!

注：

1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。

2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。

3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。

4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。

（三）

鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）

1、把魚洗干凈，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。

2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。

3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用。

4、鍋內(nèi)放大量油（LD看了好心疼），待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚肉滑完。

5、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內(nèi)就彌漫了水煮魚的香味，完成。

（四）水煮魚最簡易的做法！

1.鯉魚收拾干凈，切片兒。我切的不夠薄，不過還可以啦。

2.魚片用鹽腌，入味，不咸不好吃??！

3.做水，煮魚片，到魚片熟為止，不要太老呀，大概三分鐘吧。

4.另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過魚片才成。

5.準備一個大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜等。

6.把煮好的魚片放在盆里，最后倒入從飯館帶來的辣椒，倒熱油。