帶殼海鮮做法?
來源:m.cisanotes.com
時間:2023-06-18 09:50
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編輯:niming
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1、材料:鮑魚6只,配料,胡蘿蔥、姜、蒜、香菜。
2、調(diào)料:鮑魚汁、蒸魚豉油適量。
3、鮑魚用刷子刷洗干凈。
4、用勺子或者刀子挖出鮑魚肉。
5、剔除鮑魚沙包、內(nèi)臟,沖洗干凈。
6、鮑魚殼不要丟棄,沖洗干凈備用。
7、全部清洗好的鮑魚肉置板上。
8、鮑魚肉切十字花刀。
9、鮑魚肉重新裝回鮑魚殼內(nèi)擺盤中,蔥姜蒜切碎沫。
10、鮑魚盤置蒸鍋中,大火開鍋蒸5分鐘即可,蒸太久肉質(zhì)會老口感不好。
11、蒸好的鮑魚。
12、蒸魚功夫處理好的配料,蔥姜蒜香菜切沫,又做了一個胡蘿卜花做裝飾用。
13、過預(yù)熱加入食用油,油中溫下入配料翻炒均勻。
14、加入蒸魚豉油翻炒均勻。
15、加入一調(diào)羹鮑魚汁翻炒均勻,這些調(diào)料里都有鮮味不用另加鹽,也不用加味精防止鮮味返失。
16、蒸好的鮑魚去汁水。
17、用小勺逐一加入調(diào)料,原殼鮑魚就做好了。
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