五谷雜糧養(yǎng)好心肝脾胃肺,附8道美味粗糧食譜
人世喊型生天地間,食五谷而存活??删褪沁@滲旁些我們?nèi)杖找?jiàn),天天吃的五谷雜糧,卻并非凡物,用適當(dāng)?shù)呐腼兎绞?,能使它們發(fā)揮 養(yǎng)生 功效,養(yǎng)出你的 健康 五臟!
研究表明,五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有“一谷補(bǔ)一臟”的說(shuō)法。
五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為,五谷不僅可以裹腹,還是五臟食療 養(yǎng)生 的好食材。
大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效,對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法: 泡發(fā)后打制成豆?jié){,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。
大米重潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等,在出現(xiàn)肺熱、咳搜猜嗽等癥狀時(shí),具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法: 用小火熬制大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時(shí)可服用。
小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首,常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言,可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品,可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法: 熬一鍋小米粥,用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油,空腹喝下,有很好的養(yǎng)脾胃的療效,每天早晚均可服用。
小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法: 取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用。
高粱米重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧,但卻是五谷里不可缺的配角,高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續(xù)吃一段時(shí)間后,會(huì)有良好的功效。
做法: 把高粱米加工成面粉后炒熟,用開(kāi)水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
這些谷物不僅是果腹的食材,同時(shí)可以起到 養(yǎng)生 之效,讓我們一起來(lái)試試吧!
推薦食譜
茄汁黃豆
-材 料-
黃豆100g,番茄2個(gè)番茄沙司3湯匙,鹽少許
-做 法-
1、去皮的番茄切大塊,放入料理機(jī),將番茄打成番茄醬
2、泡發(fā)的黃豆入鍋;加入打好的番茄醬
3、再加入適量番茄沙司; 根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽
4、充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
5、蓋上鍋蓋,放入微波爐,中高火加熱20分鐘,至湯汁收干即可。
豆渣小窩頭
-材 料-
玉米粉,面粉黃豆、紅豆豆渣
-做 法-
1、豆渣中加玉米粉和米飯,邊和面,邊加水,和到能攥成團(tuán),不至于太干,靜置15分鐘
2、把和好的面攥成幾個(gè)均等的小面團(tuán),右手插到面團(tuán)里一邊旋轉(zhuǎn)一邊整形成小窩頭。上鍋蒸15分鐘
3、窩頭配豆腐乳,最贊了!
大米南瓜粥
-材 料-
南瓜250g,大米25g
-做 法-
1、大米洗凈,南瓜去皮切塊洗凈備用
2、鍋中加入800ml水燒開(kāi)后倒入大米
3、再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬至軟爛
4、中間隔幾分鐘攪拌一次。再加入南瓜小火熬至軟爛后即可出鍋
五谷雜糧米飯
-材 料-
大米,燕麥米高粱米,紫薯,南瓜
-做 法-
1、南瓜和紫薯分別去皮清洗干凈
2、將清洗干凈的紫薯和南瓜分別切大塊
3、將大米、燕麥米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次
4、將淘洗過(guò)的大米、燕麥米、高粱米倒入電飯煲鍋中,加入切好的南瓜、紫薯和適量的清水,浸泡10~15分鐘
5、10~15分鐘之后接通電飯煲的電源,選擇煮米飯功能,按啟動(dòng)鍵開(kāi)始制作
6、大約半小時(shí)左后電飯煲上的指示燈顯示為保溫狀態(tài),關(guān)掉電源等待3~5分鐘后打開(kāi)電飯煲蓋子, 健康 美味的五谷雜糧米飯制作完成
多谷堅(jiān)果菠蘿飯
-材 料-
菠蘿半個(gè),薏仁30克大麥米15克,小麥米15克高粱米30克,糯米10克小米30克,蕎麥10克糙米10克,粳米30克
-做 法-
1、薏仁用水泡3-4小時(shí)
2、食材放入電飯煲,50分鐘左右就做好了
3、蒸飯時(shí),準(zhǔn)備菠蘿,菠蘿從中間切開(kāi)后,挖去內(nèi)心
4、這時(shí),谷物飯也做好了,涼后
5、取出一些,放入堅(jiān)果,充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6、最后放入菠蘿里,就可以和家人一起享用了
陳皮小米粥
-材 料-
小米150克,陳皮1瓣紅棗3個(gè),生姜3片,鹽適量
-做 法-
1、紅棗洗凈切絲;同小米陳皮一起放入電飯煲中
2、加入適量清水
3、蓋好蓋子,選擇煮粥功能,設(shè)定時(shí)間為45-60分鐘
4、煮粥結(jié)束。加入適量鹽,攪拌均勻即可
咖喱小米飯
-材 料-
小米100克,咖喱半塊葡萄干15克,香菜1棵青豆、紅甜椒、橄欖油黑胡椒、鹽適量
-做 法-
1、小米淘洗干凈
2、將小米、葡萄干、橄欖油,放入鍋中,加入清水
3、放入半塊咖喱,將鍋中水煮開(kāi)后關(guān)火,蓋著蓋子燜15分鐘
4、悶好取出拌勻放涼備用
5、熟青豆備好、紅甜椒切成小塊,香菜切碎
6、將所有食材混合放入容器7、加入堅(jiān)果,鹽,黑椒拌勻即可
紫薯雜糧饅頭
-材 料-
紫薯150克,中筋面粉250克紅米3克,大麥仁3克,小麥仁3克燕麥米3克,小米3克,蕎麥米3克高粱米3克,青稞米3克,玉米渣3克
-做 法-
1、各種雜糧各取1小撮,洗凈放進(jìn)豆?jié){機(jī)里,紫薯削皮切丁放進(jìn)豆?jié){機(jī)里
2、往豆?jié){機(jī)加入1000毫升純凈水
3、按下豆?jié){機(jī)的“粗糧米糊”功能鍵
4、豆?jié){機(jī)工作完畢就有細(xì)膩柔滑的紫薯雜糧糊
5、取175克紫薯雜糧糊,稱量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖
6、將所有材料攪拌成光滑的紫薯雜糧面團(tuán),蓋上濕布發(fā)酵
7、紫薯雜糧面團(tuán)在室溫下發(fā)酵30分鐘
8、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成5MM厚片,卷起來(lái)成圓柱體狀
9、把面團(tuán)切塊,放在蒸鍋里,松弛20分鐘10、將松弛好的面團(tuán)放在蒸鍋里,大火蒸12—15分鐘,關(guān)火后5分鐘再打開(kāi)蓋子即可
- END -