菜做的好不好 取決于很多細(xì)節(jié) 有時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)不注意 口味就會大不一樣.樓上的做法是一個(gè)酸辣白菜的做法.不是圖上所示

首先我們注意 盛器上有錫紙 那表示這個(gè)菜不會是那種汁水很多的菜 口味從照片來看有2鐘可能

1:咸鮮微辣 2:酸辣

下面以一個(gè)酸辣口味做示范

用料:大白菜 干辣椒 生抽 香醋 花椒油 蔥姜 鹽 雞精 糖

方法:1/大白菜用手撕成塊,放少許鹽稍腌5分鐘,去水分.

2/干鍋不放油 生煸白菜到8成熟,倒出.

3/國內(nèi)少許底油,蔥姜爆鍋,加干辣椒,烹入醋,生抽.加少許清湯,調(diào)入鹽 雞精 少許糖

4/白菜倒入鍋中 快速翻扮均勻,淋上花椒油,出鍋即可,

此菜如果加入少許五花肉片 味道會更為鮮美 注意的是要讓白菜有一個(gè)先出水 再吸水的過程 .