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煲雞湯還要放油嗎

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-06-17 03:20   點擊:945   編輯:niming   手機版

煲湯選擇專用的煲湯鍋比較好,建議不要放油,避免煮后湯的油膩,因為雞肉在煮的過程中會產(chǎn)生很多油,也不建議熗鍋,可以直接倒入清水,在水熱時放入蔥段、姜片、蓮子等作料,如果樓主要加枸杞的話建議在出鍋前5分鐘左右放入,可以保持鮮味并且減少枸杞營養(yǎng)流失,最后加鹽,因為鹽在高溫下碘會流失,如果樓主只想喝湯的話,可以選擇用砂布把湯過濾下,這樣湯非常干凈清亮,雖然有點麻煩,但除了味覺還可以有視覺享受,我一般會選擇最后湯盛出來后根據(jù)自己的需求加鹽,味道會很鮮美!而且這種剩下沒有加鹽的湯可以存放時間更長,期待你的湯!^-^

棗杏煲雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效:幼兒菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜

口味:咸鮮味 工藝:煮棗杏煲雞湯的制作材料: 主料:雞500克,栗子(鮮)200克,杏仁5克,棗(鮮)150克,核桃100克

調料:姜3克,鹽3克教您棗杏煲雞湯怎么做,如何做棗杏煲雞湯才好吃 1. 杏仁放入滾水中煮五分鐘,取起去衣洗凈,栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘,取起去衣洗凈,未煲前,仍浸于清水中。

2. 核桃肉放入滾水中煮五分鐘,撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。

3. 雞切去腳洗凈,放入滾水中煮十分鐘,取起洗凈。

4. 水12杯或適量放入煲內滾,放入雞,紅棗,南杏仁,姜煲滾,慢火煲2小時,加入核桃肉,栗子煲滾,再煲一小時,下鹽調味。小帖士-健康提示:

益腎,強筋骨,增高。

小帖士-食物相克:

杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

棗(鮮):棗忌與海鮮同食。

核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”??赡苁且驗楹颂倚詿?,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

杞子田七煲雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效:氣血雙補食譜 幼兒菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 益智補腦食譜

口味:原本味 工藝:煮杞子田七煲雞湯的制作材料: 主料:雞400克,豬肉(瘦)200克

輔料:枸杞子25克,三七8克

調料:姜5克教您杞子田七煲雞湯怎么做,如何做杞子田七煲雞湯才好吃 1. 雞切去腳,洗凈,放入滾水中煮十分鐘,取起洗凈,滴干水。豬肉放入滾水中煮五分鐘,取起洗凈。

2. 杞子洗凈,田七洗凈,搗碎。

3. 水12杯或適量放入煲滾,放入雞,豬肉,杞子,田七,姜煲滾,慢火煲三小時,下鹽調味。小帖士-健康提示:

田七又名三七,有止血,散瘀的功能,杞子有益精明目的功能,雞補虛損,益氣血,瘦肉滋潤,帶補。

補血,明目,止血和血,益智,健腦。

小帖士-食物相克:

枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 鳳眼果煲雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效:脾調養(yǎng)食譜 胃調養(yǎng)食譜 幼兒菜譜

口味:咸鮮味 工藝:煮鳳眼果煲雞湯的制作材料: 主料:雞500克,水葫蘆150克,干貝25克

調料:陳皮2克,姜3克,鹽3克,花生油15克教您鳳眼果煲雞湯怎么做,如何做鳳眼果煲雞湯才好吃 1. 鳳眼果肉(水葫蘆)用刀畫十字,放入滾水中煲五分鐘,取起,除去黑衣及內及,要剝至黃色的便是肉,鳳眼果洗凈抹干水,放入腌料攪勻。

2. 雞切去腳,洗凈,放入滾水中煮十分鐘,取起洗凈,滴干水,將鳳眼果塞入雞肚。

3. 陳皮用清水浸軟,刮去瓤洗凈,江瑤柱(干貝)用清水浸一小時。

4. 水11杯或適量放入煲內,陳皮也放入煲內煲滾,放入江瑤柱,姜,雞,煲滾后,慢火煲三小時,下鹽調味。小帖士-健康提示:

鳳眼果功能溫胃,殺蟲,雞功能益肝補脾,陳皮功能調中帶滯,消痰,江瑤柱功能益陽補腎。

健脾,溫胃,增食欲。

淮山銀耳煲雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效:脾調養(yǎng)食譜 幼兒菜譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜

口味:咸甜味 工藝:煮淮山銀耳煲雞湯的制作材料: 主料:雞500克,火腿25克

輔料:山藥(干)25克,蓮子50克,銀耳(干)25克,蜜棗20克

調料:鹽2克教您淮山銀耳煲雞湯怎么做,如何做淮山銀耳煲雞湯才好吃 1. 蓮子用清水浸一小時,除去蓮心。

2. 淮山(山藥),蜜棗洗凈。

3. 銀耳用清水浸一小時,撕成小朵洗凈。

4. 雞切去腳,洗凈,放入滾水中煮十分鐘,取起洗凈,如怕肥,把部分雞皮撕去。

5. 蓮子,銀耳放入滾水中煮五分鐘,取起洗凈。

6. 水12杯或適量放入煲內煲滾,放入雞,火腿,淮山,蓮子,銀耳,蜜棗煲滾,慢火煲三小時,下鹽調味。小帖士-健康提示:

雞功能益肝補脾,淮山功能補脾肺,清虛熱,固胃,銀耳滋陰清潤,火腿功能健脾滋腎。

清潤,健脾,強體質。

小帖士-食物相克:

山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。

蜜棗:棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。(引自《飲食須知》)

海參煲雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效:心調養(yǎng)食譜 幼兒菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜

口味:咸鮮味 工藝:煮海參煲雞湯的制作材料: 主料:火雞胸脯肉500克,火腿50克,海參500克,胡蘿卜350克

調料:姜3克,大蔥5克,鹽3克教您海參煲雞湯怎么做,如何做海參煲雞湯才好吃 1. 雞洗凈,去切去腳,放入滾水中煮十分鐘,取起洗凈。

2. 胡蘿卜去皮,洗凈切角形,海參洗凈。

3. 水適量放入鑊中燒滾,放入姜一片,蔥一條,下海參煮五分鐘,撈起,用清水洗一洗,切件。

4. 水11杯或適量放煲內滾,放入雞,火腿,胡蘿卜,姜一片煲滾,慢火煲二小時,放下海參再煲一小時,下鹽調味。小帖士-健康提示:

海參功能滋陽,補血,健脾,潤燥,雞功能補中益氣,養(yǎng)血強壯,火腿功能健脾,滋腎,胡蘿卜功能健胃,助消化,含有豐富的胡蘿卜素。

大補元氣,滋陽潤燥,健體,健腦。

小帖士-食物相克:

海參:海參不宜與甘草、醋同食。

不用!里面已經(jīng)有很多油了

建議不要放油,避免煮后湯的油膩,因為雞肉在烹煮的過程中會產(chǎn)生很多本身油脂。

可以直接倒入清水,在水熱時放入蔥段、姜片、蓮子等作料,要加枸杞的話建議在出鍋前5分鐘左右放入,可以保持鮮味并且減少枸杞營養(yǎng)流失,最后加鹽,因為鹽在高溫下碘會流失,如果樓主只想喝湯的話,選擇性用砂布把湯過濾下。

可以再炸蔥姜,大料時方些,出味

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-10-05 16:07
    每一個樂曲都很婉轉動人。
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