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砂鍋清燉羊肉正宗做法?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-06-15 13:38   點擊:280   編輯:niming   手機(jī)版

主料:羊肉1斤

配料:料酒30克、西洋參15克、山藥300克、大蔥1根、黨參15克、面粉1大把

砂鍋清燉羊肉的做法步驟:

1、大蔥取蔥白用,切成小段,西洋參、黨參分別用清水洗干凈,控下水待用,生姜一塊拍碎切成小塊;

2、羊肉一斤,放入事先準(zhǔn)備好的淘米水中浸泡20分鐘,用手揉搓一遍,將羊肉撈出來,撒上一大把食鹽,仔細(xì)揉搓一遍;

3、再放上許多的面粉,再次揉搓,將羊肉均勻揉搓一遍,用流動的水沖洗,直到水變得比較干凈,洗好的羊肉剁成塊;

4、羊肉放入鍋中焯下水,撈出控水,段和生姜一同放入砂鍋的底部,然后將羊肉放入,加上沒過羊肉的清水,同時西洋參和黨參用紗布包裹放入鍋中;

5、加上適量的料酒,大火燒開后,用勺子撇干凈表面的浮沫,讓羊肉用小火燉煮40分鐘,放入山藥燉煮至其斷生,關(guān)火后,撒上點白胡椒粉,加上點鹽調(diào)味。

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-08-27 02:37
    對問題的把握非常準(zhǔn)確。
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