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糖醋排骨的制作方法作文

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-06-15 08:50   點擊:359   編輯:niming   手機版

一、糖醋排骨的制作方法作文

醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜,選用新鮮豬子排作料,肉質(zhì)鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受大眾喜愛。今天鄭州新東方烹飪課堂為大家?guī)硖谴着殴堑淖龇?,趕緊學起來吧!

食材用料:豬肋條骨400克、熟芝麻10克、生姜一塊、冰糖20克、香醋25克、香油5克、鹽適量、八角1個、花椒10粒、大蔥一段、料酒少許、干淀粉適量

菜譜做法:

1、將排骨剁成長約5厘米的段,然后洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨

2、將鍋燒開,然后用勺子將上面的浮沫撇干凈,可以用大火燒開浮沫都飄起來,這樣很容易將浮沫撇的很干凈

3、放入拍松的生姜塊,再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮,小火蓋上鍋蓋煮40分鐘,排骨熟透

4、撈出排骨控一下湯,放入盆中撒干淀粉,兩手端著盆子上下顛翻,讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉

5、將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油,燒到微微冒青煙,將排骨放入

6、中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油,不要炸的太干

7、將鍋里的油倒出去,留點底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

8、冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會起泡沫,當泡沫要向兩邊散去的時候

9、放入煮排骨的湯200克,將炸好的排骨也放進去

10、放入鹽、冰糖或白糖50克,花椒粉少許,改小火慢燉,如果你覺得你做的排骨顏色不夠深,可以滴幾滴老抽

11、小火慢燉到湯汁濃稠快干的時候

12、放入25克香醋大火將湯汁收濃

13、湯汁收濃后,淋上適量的香油炒勻關(guān)火,撒上熟芝麻即可

二、泰國菜菜譜有哪些?

有咖喱土豆雞塊、咖喱蟹、泰式雞肉米粉湯、泰式咖喱蝦、芒果香飯等。

1、咖喱土豆雞塊

咖喱土豆雞塊屬于東南亞菜系。酸、辣是東南亞料理的主要特色,無論是菜肴或是湯品,大都是酸、辣口感,直接刺激味蕾,讓人胃口大開。

2、咖喱蟹

咖喱蟹是以螃蟹、咖喱、香菜、西芹為主要食材,以蔥、紅辣椒、洋蔥、醬油、椰奶、水為輔料制作而成的家常菜,口味香辣。

3、泰式雞肉米粉湯

泰式雞肉米粉湯是一道菜品,主料是雞湯、雞肉,輔料是米粉、椰子汁、鮮姜片、紅辣椒、姜黃粉、酸豆醬、黃砂糖、檸檬汁、青菜(菠菜)、香菜。

4、泰式咖喱蝦

泰式咖喱蝦是在泰國特別出名的一道菜,泰式咖喱蝦是以蝦子,土豆,胡蘿卜和咖喱為一路的食品,通過煮和各種調(diào)料,把蝦身煮到赤紅,湯汁收濃時,泰式咖喱蝦就好了。

5、泰式冬陰功湯

泰式冬陰功湯是泰國的國湯,味道酸辣,“冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思,翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。

不過冬陰功湯極辣,其中還放有大量咖喱,不過習慣了之后不少人倒是會貪戀上它。其實冬陰功湯的做法并不難,是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料制作而成。

1、東南亞菜種類還是很豐富的,不同的種類不同的做法,有些料理和美食也是很受歡迎的,吃的人也很多,東南亞菜的做法也不難,到海南新東方就可以學。

2 泰國冬陰功湯、越式椰香雞湯;

3 泰式火鍋、星洲肉骨茶;

4 泰式酸辣海鮮沙律、越式辣蝦片牛肉;

5 印尼酸咖喱雞沙律、泰式柚子蝦沙律;

6 越式金邊粉、泰式香草蝦膏油炒飯;

7 越式牛肉湯河粉、越式蝦醬炒檬粉;

8 泰式炒青口、印尼山巴醬炒花蛤;

9 馬來炒貴刁、泰式海鮮炒面;

10 越式芝士h蝦、泰式紅咖喱魚柳;

11 泰式香茅豬扒、馬來支竹香草炒羊肉;

12 泰式燒春雞、菲律賓特色乳鴿;

13 越式香辣炒魷魚、泰式炸魚餅;

三、農(nóng)村婚宴都有哪些菜譜

宴席開始的時候,每個桌子上都會放好酒、飲料等,然后就是開胃的四道小菜:腌制好的豇豆、茶葉蛋、泡椒鳳爪、海帶絲。

2.當這些菜吃的差不多的時候,就會上下一道菜:千張肉絲。

3.緊接著下一道菜就是木耳肉絲蛋皮湯。

4.下一道菜就是豬肝湯

5.接下來的就是蝦米湯

6.再下一道菜就是 :?烤鴨子

7.下一道菜就是 ?圓子(可以是湯圓,也可以是油炸的圓子)

這些才上完之后,就是我們這里俗稱的吃飯菜了。主要是下面的一些:

8.干炒麻花

9.紅燒魚

10.米粉蒸肉

11.蔥燒大腸

12.紅燒牛肉

13.紅燒肉

注意事項:此婚宴為霍山農(nóng)村宴席,不同的地方,婚宴的菜譜各不相同,即使是同一個地區(qū),也會有很大的差別,僅供參考。

有冷菜與熱菜之分,一般是先上涼菜,之后是一些雞鴨魚肉之類的,還會有個湯,到后面會上一些水果之類的。反正宴席分很多種,又有地區(qū)的差異,所以也不好說,如果想了解更多可以去長沙新東方烹飪學校,學習制作宴席

看各個地區(qū)的呢

四、想學廚師應該去哪學好一點

學廚師就去新東方烹飪

內(nèi)容:

學廚師的五大優(yōu)勢

1.廚師市場需求大:現(xiàn)今缺乏大量優(yōu)秀廚師,在未來幾年里廚師的需求量將突破700萬

2.廚師收入待遇高:廚師行業(yè)人才匱乏,急需人才,所以待遇好工資高

3.廚師工作環(huán)境好:現(xiàn)在的廚師工作環(huán)境大大提升,衛(wèi)生條件良好,明亮寬敞高大上已是常見

4.廚師就業(yè)不用愁:餐館數(shù)量的增加勢必需要大量的廚師,廚師就業(yè)情況相對于其他行業(yè)有一定的優(yōu)勢,就業(yè)前景更加廣闊

5.廚師創(chuàng)業(yè)致富易:對于創(chuàng)業(yè)的,新東方烹飪有專門的創(chuàng)就業(yè)指導中心,降低成本提高利潤易致富

新東方烹飪中餐課程豐富,掌握廚師技能,學會熱門菜品。

熟練掌握各項烹飪基礎(chǔ)技術(shù),以及廚房設(shè)施設(shè)備的規(guī)范使用、維修和保養(yǎng)等技能。熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質(zhì)的原料進行加工切配; 熟練的掌握常用的烹飪技法,并熟練的掌握基本菜肴制作。

結(jié)合八大菜系的特點,強化訓練,讓學員熟練掌握八大菜系的風味菜肴的制作技藝,同時開設(shè)中式面點, 西式面點、西式烹調(diào)、食品雕刻、 冷拼等相關(guān)課程。拓展學員視野與技能,培養(yǎng)學員逐步具備創(chuàng)新能力和一專多能的廚師技能。更有宮廷菜、官府菜、鹽幫菜、民族精品菜肴制作工藝等課程,結(jié)合餐飲市場潮流,傳授流行時尚菜品制作技藝,以及各式火鍋、鹵烤制作工藝

1、到專業(yè)的廚師學校學烹飪技術(shù);2、到酒店里“拜師學藝”,跟著酒店師傅學習烹飪技術(shù);3、跟著菜譜、美食視頻自學。下面通過對比的方式為你介紹三種學廚師的途徑,相信對你會有幫助。

首先,說一下自學烹飪這條途徑。如果是單純的在家嘗試做飯,沒事練練手,不用管味道做的好不好吃,通過菜譜、美食視頻學廚師還是可以的。

其次,說下學廚師去酒店拜師學藝這條途徑?!皫煾祹降堋钡膶W習模式可以說存在很大的弊端,因為作為一個打工者,首要任務是工作,不是學習。想學技能全憑師傅的時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一時,才會學到少許的技能。另外,酒店師父不是專業(yè)的老師,沒有系統(tǒng)的教學方法。如果你想學好烹飪技能的話,這條途徑還是要慎重考慮的。

接著,一起來了解下學廚師到專業(yè)的廚師學校這條途徑。從現(xiàn)在的廚師培訓市場來看,如何選擇一所適合自己學習的烹飪學校,這時候就需要同學們擦亮雙眼,實地考察,多方對比,根據(jù)自身的實際需求,選擇適合自己的烹飪學校。

以下幾點你可以參考對比下:

第一、在廚師學??梢越邮艿奖容^正規(guī)的基本功訓練,有老師手把手的指導,錯了沒關(guān)系,可以再來。飯店就不行了,而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學員。

第二、在廚師學??梢韵到y(tǒng)全面學到烹調(diào)方法,如燒、炒、溜等基本原理方法,并加以實踐,學員在學校有比較扎實的基礎(chǔ)知識,畢業(yè)工作后,可以更好的看清師傅工作,眼里更能出活,技術(shù)進步的速度更快。

第三、好廚師不等于好教師,會“教”才是關(guān)鍵,飯店里技術(shù)好的師傅很多,但學校老師不僅有技術(shù),更受過教育學、心理學培訓,更懂怎么“教”。學校還會組織學習流行菜、創(chuàng)新菜,使學員更符合社會要求。

第四、廚師學校同連鎖飯店、酒店建立長期合作,向其輸送人才,學員畢業(yè)后,更容易找到適合自己類型的飯店

找個專業(yè)的廚師學校

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-07-14 08:40
    作品質(zhì)量非常高。
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