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滿漢全席所有菜的菜名是什么??

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-06-14 07:06   點(diǎn)擊:496   編輯:niming   手機(jī)版

一、滿漢全席所有菜的菜名是什么??

滿漢全席一共有108道菜式:

二、滿漢全席的菜譜

%C2%FA%BA%BA%C8%AB%CF%AF%B2%CB%C6%D7去這里看太多了

三、滿漢全席菜譜附帶圖片

目錄·【基本介紹】 ·【六種宴席】 ·【全席菜譜】 ·【菜肴做法】 ·【其他說法】 ·【相關(guān)影視】

四、有誰知道滿漢全席菜譜在那里能夠下載?

??滿漢全席的全部菜肴:

琉璃珠璣、咖喱菜花、龍鳳柔情、熊貓品竹、鴨絲掐菜、燕窩四字菜、御扇豆黃、油燜鮮蘑、荷花酥、百壽桃、抓炒魚片、炒里脊、抓炒大蝦、芝麻卷、炸芝麻卷、炸雞葫蘆、珍珠雪耳、炸春卷、棗泥糕、蕓豆金魚、蕓豆卷、云片鴿蛋、云河段霄、鴛鴦魚棗、鴛鴦酥盒、御龍火鍋、御膳豆黃、鴛鴦簿乳、玉掌獻(xiàn)壽、白扒四寶、芙蓉大蝦、鳳尾群翅、鳳凰展翅、鳳凰趴窩、仿膳餑餑、宮保兔肉、桂花干貝、虎皮兔肉、雞沾口蘑、金糕、金錢吐絲、金絲燒麥、金魚鴨掌、栗子糕

【菜名】 琉璃珠璣

【所屬菜系】 滿漢全席

【特點(diǎn)】

【原料】

主料:將桂魚肉250克。

??配料:豬肉末50克,蝦茸50克,濃豬肉湯50克,菠菜葉100克。調(diào)料:料酒15克,精鹽4克,雞蛋清1個,紅曲粉0。5克,姜10克,清湯750克,雞油5克。

【制作過程】

1。將一塊豬肉皮面朝下平鋪在菜墩上,把桂魚肉洗凈后放在豬肉皮上,用刀背砸成茸。

??如魚肉發(fā)粘,可加少量清水,以使魚肉不沾刀。待魚肉砸成茸后挑出筋和刺。 2。將豬肉末、蝦茸分別放在兩個碗中,分別加入料酒、精鹽各少許,攪拌上勁,分別用手?jǐn)D成直徑約4分的小丸子,分放兩個碗中。將豬肉湯注入碗中,放入冰箱內(nèi)約4小時,使其結(jié)凍,取出,切成邊長約4分的小方丁,再用刀削圓,放在碗中。

?? 3。用水將菠菜葉洗凈,用刀剁成末,放入紗布中包起,擠出綠汁,倒入鍋中上火燒開后撇去浮沫,控凈水,即成綠泥。用水將姜洗凈,切成末,放入小碗中,注入少許開水,浸泡10分鐘。 ……詳見 。

夸張一點(diǎn)吧?你能在家做滿漢全席嗎?

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中國飲食網(wǎng)。

五、為什么滿漢全席菜譜都有哪些?請?zhí)峁╇娮訒?/h2>

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-12-30 20:12
    教學(xué)方法有創(chuàng)意。
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