中年人怎么烹飪才好吃？請詳解。

手撕包菜的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜

口味：咸酸味????工藝：炒

手撕包菜的制作材料：

主料：圓白菜300克

調(diào)料：大蒜（白皮）5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克

手撕包菜的特色：

爽脆微酸，口味鮮美。

教您手撕包菜怎么做，如何做手撕包菜才好吃1. 包菜手撕成大片過水備用；

2. 下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒；

3. 續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

魚香茄條的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜

口味：魚香味????工藝：燒

魚香茄條的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長)400克

輔料：豬肉(瘦)100克,木耳(水發(fā))15克,洋蔥（白皮）15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克

調(diào)料：色拉油120克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽4克,味精2克,料酒15克,醬油10克

魚香茄條的特色：

色澤暗紅，魚香味濃，熟爛適口。

教您魚香茄條怎么做，如何做魚香茄條才好吃

1. 茄子去皮，切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條；

2. 瘦肉切片；

3. 木耳用水發(fā)好，一切兩半；

4. 洋蔥切塊；

5. 冬筍切排骨片；

6. 紅干椒切筷子頭大小的方丁；

7. 鍋內(nèi)放油加熱至七成熱時，將茄條蘸一薄層淀粉下油中炸呈金黃色撈出，控凈油；

8. 另用鍋放火上，加底油，隨即下蔥姜蒜熗鍋；

9. 然后放入肉片，炒變白色時；

10. 再放洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒煸出香味；

11. 再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味；

12. 湯沸時用淀粉攏芡，放茄條，顛翻掛勻；

13. 淋明油、麻油即可裝盤。

魚香茄條的制作要訣：

本品有油炸過程，需備色拉油約1000克，濃鮮鯽魚湯約200克。

小帖士-食物相克：

木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

家常茄子燉土豆的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜

口味：咸鮮味????工藝：燉

家常茄子燉土豆的制作材料：

主料：茄子,500克,土豆（黃皮）200克

輔料：辣椒(青,尖)20克

調(diào)料：黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克

教您家常茄子燉土豆怎么做，如何做家常茄子燉土豆才好吃

1. 將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；

2. 土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；

3. 香菜洗凈，切成細(xì)末；

4. 尖椒去蒂、洗凈，切成細(xì)末；

5. 將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；

6. 翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開，轉(zhuǎn)入小火保持開狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻；

7. 繼續(xù)用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。

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下火鍋

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