例如，蒜泥涼拌豇豆，蒜泥麻油苦瓜，麻油茼蒿等，都是非?？煽诘募央取Ｈ绻梢猿曰ń酚?，你們只用鹽和花椒油做的涼拌菜也很好吃。當(dāng)然，蔥油面等也不錯。

做菜要搭配，食材互相中和，比如寒性食材配暖性食材，一份番茄炒蛋如果做成辣的，很難想象。個人覺得口味偏重的食材用辣比較好吃，比如內(nèi)臟類，火鍋，肉串，麻辣燙等，而炒青蔬，清蒸等本來就是追尋食材本身味道的做法，如果過于辣口會破壞掉一道菜的平衡感

比如香菇青菜啦！蒜蓉廣東菜心啦。今天給大家推薦一款香菇青菜。首先準(zhǔn)備上海青5棵，香菇6朵（因我本人特別愛吃香菇，所以香菇有點(diǎn)多）耗油一勺，起鍋燒水，將香菇切薄片放入鍋中焯一下，把焯好的香菇放入冷水中備用。

不放辣椒的菜也好吃。做家制醬排骨也好吃。排骨切塊，采用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊。腌制。將肉塊用少許鹽擦勻腌二小時。然后，用沸水煮五分鐘后洗凈。

醋溜土豆絲。和酸辣土豆絲一個做法，只是不加辣椒。

芹菜炒肉；韭菜雞蛋‘圓蔥炒肉，胡蘿卜炒肉，白菜粉條，木須肉，海米油菜，茼蒿燉比管，炒長豆角，紅燒魚，紅燒肉，糖醋里脊，土豆燉察氏雞，土豆燉扁豆，蕓豆絲炒肉，

靠。。。你家哪里的，不加辣椒就不會做飯了吧。。。

我們這里不加辣椒的賊多，幾乎都不加辣椒。

不需要辣椒的菜肴有很多，像運(yùn)用糖做出的菜，拔絲地瓜拔絲蘋余畢果。這種菜肴在揚(yáng)州更是多見。還有的就是南方人比較喜歡的各種糖水，像是蘇州地區(qū)的菜肴，很少會用到辣椒。北方來說不用到辣椒的菜很少，北方人喜吃辣特別是東北地?cái)^(qū)。早餐北方人很少用到辣椒，還有的就是包子和混沌。希望我的回答能幫助到你

白菜燉草魚。白菜和草魚洗凈，先把草魚加蔥姜蒜冷水下鍋煮5分鐘，再加白族謹(jǐn)菜燉10分鐘，最后加鹽味精敗伏。白菜炒西紅柿，兆枯基白菜西紅柿洗凈切碎，一起下鍋炒，中間加上1碗水，煮上10分鐘，即可下鹽出鍋。

筍炒茄搭肉。一點(diǎn)醬油，料酒，鹽腌一會兒肉；萵苣去皮、切片、切片。將大蒜放入熱油中；炒肉，變色后上桌；含笑火鍋加油，炒生菜條，直到變色感覺差不多顫老拿熟。加入剛剛填滿的肉，一起翻炒；最后加一點(diǎn)淀粉勾芡。