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電壓力鍋懶人菜譜大全 [電壓力鍋菜譜]

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2023-06-13 01:43   點(diǎn)擊:261   編輯:niming   手機(jī)版

香辣蜜汁雞翅的做法(電壓力鍋菜譜)

香辣蜜汁雞翅 材料:

雞中翅12只、青辣椒1只、紅辣椒1只 調(diào)料:

醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜蔥蒜少許、鹽 做法:

1、將雞翅洗凈,放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈;

2、將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌勻后腌制15分鐘; 3、將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內(nèi),加半杯水; 4、把壓力值設(shè)置30千帕,保壓時(shí)間設(shè)為22分鐘即可。

口感:蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比,雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的特色。雞翅外焦里嫩 鮮甜可口

壓力鍋蛋糕的做法(電壓力鍋檸檬蛋糕--電壓力鍋食譜)

材料:

雞蛋、牛奶、糖、面粉、檸檬、電壓力鍋(當(dāng)然,電飯鍋也可以,適合沒有烤箱的家庭)。因?yàn)槭怯玫谋侩u蛋,比較小,所以準(zhǔn)備了四個(gè)。

做法:

第一步,分離蛋清蛋黃,這樣有技術(shù)含量的工作當(dāng)然是由王寶寶做的。在未當(dāng)上煮婦之前,我磕雞蛋通??牟坏饺萜骼锩妗5F(xiàn)在當(dāng)然是不在話下。需要注意的是碗里不能有水,我們做的是無水蛋糕。

第二步,在蛋清碗里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,鹽這個(gè)東西真旁橘哪的很神奇,不但能提咸味,還能提甜味和香味。再放入兩勺白糖,具體勺子多大,就看圖片吧。

然后拼命地?cái)嚢璧扒澹g(shù)語應(yīng)該叫打發(fā)吧。因?yàn)闆]有打蛋器,運(yùn)碼所以就用了三根筷子來打,需要打到手抽筋N多次,大概20分鐘,才能打成蛋白狀。這樣的體力活,當(dāng)然非王寶寶莫屬。預(yù)先善其事,必先利其器。如果有打蛋器輔助,則會(huì)輕松很多,如果有電動(dòng)打蛋器就更好了。只是市面上很多家庭用電動(dòng)打蛋器都是和料理機(jī)一起賣的,比如飛利浦和松下,價(jià)錢要500左右。還是買個(gè)手動(dòng)打蛋器吧,大的,10元左右。

這是半成品,還很稀,繼續(xù)手抽筋。

打到蛋清有立體感的時(shí)候就差不多了,像下圖這樣。

第三步,在蛋黃里加入一勺白糖,其實(shí)白糖的量可以自由掌握。我個(gè)人不喜歡太甜,但是王寶寶小朋友特喜歡吃甜食,所以糖的量是我倆的折中。

然后放入三勺到4勺面粉,如果有低筋粉是最伍碧好的,小麥粉也可以,實(shí)在不行就有什么放什么吧。再放入6到7勺牛奶。

為了增加蛋糕的味道,我們加入了少量的鮮檸檬汁。

這次我放得面粉少了(3勺),牛奶多了(8勺),所以混合物看起來比較稀,而且有些面疙瘩。據(jù)王寶寶說,避免面疙瘩的一個(gè)方法是牛奶要逐漸放,攪拌后再接著放入,不能一下子把牛奶都倒進(jìn)去。

第四步,把打發(fā)的蛋白放入蛋黃和面粉牛奶的混合液中,上下攪拌均勻。

第五步,向電壓力鍋中倒入少量植物油,最好用刷子刷均勻油。開蓋預(yù)熱1分鐘。把攪拌好的混合物倒入鍋中,加熱2~4分鐘,只需要把蓋子輕輕蓋上就行了,不需要密閉,特別提醒的是一定要讓壓力閥處于開啟狀態(tài),不能是密封。加熱時(shí)間到,把電源關(guān)掉,靠余溫悶20~30分鐘。

其實(shí)最難的一步就是最后這一步,火候是最難掌握的。我們第一次的DIY雖然也很好吃,但只是和鍋底接觸的蛋糕底部像炒菜的鐵鍋底一樣黑。所以這次就減少了加熱時(shí)間。到20

分鐘的時(shí)候,我用勺子挖出一塊來,中間還有些稀。這才發(fā)現(xiàn)園園的蛋糕被我戳出個(gè)洞來,不能完美地拍照了。

所以只好再加熱1分鐘,繼續(xù)悶。蛋糕香味兒四溢,這會(huì)兒看到這些照片,我還止不住要流口水啊。終于出鍋了,看著焦黃的邊沿,太誘人了。嘗一口,細(xì)細(xì),軟軟,滑滑,嫩嫩,入口即化,真嫩真香!

只是底部顏色還是重了,雖然不至于像鐵鍋底。這是用電壓力鍋的缺點(diǎn),因?yàn)橹荒艿撞考訜?,而烤箱則可以上下同時(shí)加熱的。

香燜無錫排骨的做法(電壓力鍋菜譜)

香燜無錫排骨

材料:

排骨1斤

調(diào)料:

紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。

做法:

1、 將排骨先斬成3cm小塊,用食鹽拌勻腌10小時(shí)左右取出;

2、 將腌制好的排骨放入開水鐘焯1分鐘,取出洗干凈;

3、 將紹酒1茶匙、蔥、姜,八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內(nèi);

4、 將壓力設(shè)置為30千帕、保壓時(shí)間設(shè)為25分鐘即可。

5、 開鍋可見排骨酥爛,湯汁稠濃而香時(shí)即可食用。

紅蘿卜玉米排骨湯

材料:

紅蘿卜4只、玉米2條、排骨1斤

調(diào)料:

姜、醬油、鹽

做法:

1.把紅蘿卜削皮切成2cm長小塊;

2.玉米去外皮去須,切成3cm長小段;

3.將排骨洗凈后在開水里汆一下?lián)瞥鲈俅蜗磧簦?/p>

4.把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中;

5.把電壓力鍋的壓力值設(shè)置成40千帕,時(shí)間設(shè)置成25分鐘;

6.起鍋后,加少許鹽即可。

口感:這款湯因?yàn)橛屑t蘿卜的關(guān)系,喝起來是香香甜甜,再加上玉米更顯清甜。

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-10-07 14:35
    從頭到尾都沒有冷場(chǎng)。
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