牡蠣吃法及做法?
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時(shí)間:2023-06-12 19:04
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食材:牡蠣肉200克,雞蛋3枚,紅薯淀粉
100克,豬油、小蔥、生抽、胡椒粉、鹽備用。
1、牡蠣肉解凍后,清洗干凈,冷凍的牡蠣肉解凍后會(huì)逐漸地滲出汁液,是正常的,簡(jiǎn)單沖洗一下,抓點(diǎn)胡椒粉少量鹽腌制一下。
2、準(zhǔn)備100克紅薯淀粉,3個(gè)雞蛋加鹽打散小蔥切碎備用。
3、紅薯淀粉加少量的水混合成漿,加入一勺生抽,少量鹽混合均勻。
4、三個(gè)雞蛋打散,將牡蠣肉加入雞蛋液中,可以加一些蠔油,混合均勻備用。
5、平底鍋中加入適量的豬油,燒熱后將紅薯淀粉漿倒入鍋中,煎到邊緣略微有些透明。
6、將雞蛋液和牡蠣肉倒入鍋中,加小蔥、大火煎。
7、煎得略微有些定型的時(shí)候,翻面煎另外一面,基本定型后即可出鍋一。
1.海蠣子炒什錦蘑菇
用料:海蠣子、什錦蘑菇、花生油、小紅辣椒、蔥末、鹽、蠔油、生抽、白糖、料酒、水淀粉。
2.蒜蓉烤牡蠣
用料:牡蠣、蒜頭、蔥、紅辣椒、白胡椒、鹽。
3.五花肉牡蠣燉酸菜
用料:酸菜、鮮活牡蠣肉、豬腿肉、八角、花椒粉、西班牙橄欖油、骨湯、鹽。
4.清蒸牡蠣
用料:姜,油。
5.海蠣煎
海蠣干100g,雞蛋3個(gè),油適量,鹽適量,蒸魚(yú)汁適量。
6.海蠣子燉豆腐
用料:鮮海蠣子1.2斤,豆腐1斤;骨頭湯1公斤,蔥、姜、胡蘿卜、香菜、精鹽、料酒、淀粉等少許。
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