1. 老姜茶油炒土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒(méi)過(guò)土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開(kāi)燉，15分鐘左右，小火開(kāi)燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒(méi)燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

2. 老姜茶油炒土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與禁忌

香油炒羊肝的做法：

主料:羊肝60克，香油30克。

配料:鹽少許。

制法:將羊肝切片，鍋內(nèi)放入香油至八成熱，下羊肝及鹽翻炒即成。

功效:補(bǔ)肺化痰，清熱利濕。

主治:咳嗽、痰喘等癥。

3. 姜和茶油外用的功效

是膏體嗎？如果是膏體都是用開(kāi)水沖泡。

4. 茶油加老姜作用

將土雞清理干凈，切小塊備用，姜切薄片，干辣椒切成小段，香蔥切末，姜鍋燒熱后倒入茶油，爆香姜片和干辣椒，倒入土雞塊加鹽和五香粉不斷翻炒，肌肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味，加溫水，燜至雞肉熟之后撒入香蔥末即可

5. 姜油茶的做法

您好，1. 生姜茶：將姜片加水煮沸，加入蜂蜜或檸檬汁調(diào)味，可以起到暖身、消食、祛寒的作用。

2. 生姜汁：將姜切碎，榨出姜汁，加入蜂蜜或者醋調(diào)味，可以用來(lái)炒菜、腌制腌菜、涂在肉類上烤制等。

3. 生姜粉：將干姜磨成粉末，可以用來(lái)調(diào)味菜肴、烘焙、制作姜汁、糖蜜姜等。

4. 生姜片：將姜切成薄片，可以用來(lái)入菜、腌制、泡茶等。

5. 生姜絲：將姜切成細(xì)絲，可以用來(lái)拌菜、炒菜、涮火鍋等。

6. 姜汁水：將姜切成小塊，加水煮沸，將姜汁水加入熱水中泡腳，可以舒緩疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)。

7. 生姜片糖：將姜切成薄片，加入糖腌制，可以用來(lái)潤(rùn)喉、止咳等。

6. 茶油生姜煎雞蛋

主料：草魚(yú)頭一個(gè)(鰱魚(yú)，黑魚(yú)也可以)

配料：芹菜葉、姜、剁椒、茶油、鹽、老抽（一定要用茶油）

金湯魚(yú)的做法：

1、姜切成絲，芹菜葉清洗干凈。魚(yú)頭里面外均勻抹少許鹽。

2、鍋燒熱，倒入茶油爆香，放入處理好的魚(yú)頭。

3、魚(yú)頭一面煎至金黃時(shí)翻面煎另一面，魚(yú)頭一定要煎透。

4、魚(yú)頭煎好后放入姜絲爆一下，倒入淹沒(méi)魚(yú)頭的清水煮開(kāi)。

5、煮上十來(lái)分鐘后，魚(yú)湯濃白時(shí)放入剁椒，適量老抽調(diào)至湯金黃，繼續(xù)煮5分鐘。

6、加入芹菜葉煮開(kāi)出鍋裝盤(pán)。

小貼士：

1、魚(yú)頭去腮，內(nèi)層的黑色膜，洗凈瀝干凈水，切開(kāi)，在魚(yú)的內(nèi)外均勻的抹上少許鹽（切忌鹽不能太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行，這時(shí)涂抹鹽主上是防止下鍋炸時(shí)粘鍋，注意現(xiàn)抹現(xiàn)炸）。

2、魚(yú)放入鍋內(nèi)時(shí)不要?jiǎng)铀?，讓油炸?分鐘左右（因?yàn)橛蜕伲~(yú)頭大，此時(shí)可以轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓油均勻的炸到每一個(gè)地方）等魚(yú)頭表面金黃就可以用鍋鏟插進(jìn)魚(yú)頭下方把魚(yú)頭翻邊，繼續(xù)炸另一邊至微金黃（魚(yú)一定得炸透了才香）。

3、等魚(yú)湯煮成濃白的水就可以放鹽了。如果不知道放多少鹽的朋友可以先試著少放一點(diǎn)，自己嘗一下湯的咸味再增加鹽的份量，不能放得太咸，不然就會(huì)蓋過(guò)魚(yú)本身的味道。

7. 老姜茶油炒土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

步驟/方式1

準(zhǔn)備食材：土雞，正宗茶油，姜片

步驟/方式2

土雞整只清洗干凈斬塊備用

步驟/方式3

生姜去皮切片備用

步驟/方式4

熱鍋加入千島源茶油燒熱

步驟/方式5

加入姜片爆香

步驟/方式6

倒入準(zhǔn)備好的雞塊翻炒至雞塊變金黃

步驟/方式7

加入料酒

步驟/方式8

加入生抽，蠔油，老抽，少許水沒(méi)過(guò)雞塊，燜煮至雞肉熟透即可

步驟/方式9

收汁撒入少許蔥花

步驟/方式10

出鍋裝盤(pán)，營(yíng)養(yǎng)美味的茶油雞就做好了

8. 茶油泡姜

食材準(zhǔn)備：泥鰍、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、胡椒粉、雞精、白糖、鹽

具體步驟：

1、買回來(lái)的活泥鰍裝入一個(gè)大碗中，撒入一大勺食鹽，用鍋蓋把碗蓋好，防止泥鰍跳出碗外面，靜置10分鐘，用鹽把泥鰍淹死，這個(gè)方法有點(diǎn)殘忍，為了美食，還是忍受下吧。所有食材清洗干凈，蔥切成蔥段，蔥綠部分切成蔥花，蒜切成片，姜切片裝盤(pán)備用；

2、用鹽淹死的泥鰍會(huì)出現(xiàn)很多粘液，清洗干凈，拿一把鋒利的尖嘴小剪刀，從泥鰍的下巴處剪開(kāi)，開(kāi)膛后將腸子扯出來(lái)扔掉，泥鰍仔可以留下，留著炒雞蛋吃。處理好的泥鰍再次清洗干凈后瀝干水分備用；

3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，下入處理好的泥鰍，把泥鰍的兩面煎一下，這一步可以去掉一些泥鰍的腥味，也使得泥鰍肉質(zhì)的口感會(huì)更好，煎至泥鰍表面泛起金黃色；

4、泥鰍煎至金黃色后下入蔥、姜、蒜片，翻炒爆出香味，然后淋入適量料酒去腥，一勺老抽上色提鮮，適量鹽，翻炒均勻，把醬油的香味炒制出來(lái)，讓泥鰍能夠充分地均勻上色；

5、泥鰍均勻上色之后，倒入適量清水，倒入清水的量剛好沒(méi)過(guò)泥鰍就可以了，加入一大勺胡椒粉壓一下泥腥味，半勺雞精、一大勺白糖，翻動(dòng)幾下把調(diào)料化開(kāi)，轉(zhuǎn)大火將水燒開(kāi)，水燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉煮25分鐘；

6、25分鐘后，鍋中湯汁還是比較多的，這時(shí)就可以轉(zhuǎn)大火，將湯汁收濃一些，這樣做好的泥鰍味道也會(huì)更濃郁一些；

7、待湯汁收汁粘稠后，就可以關(guān)火了，將泥鰍盛出裝盤(pán)，再撒上一些蔥花點(diǎn)綴下就可以了，一份美味的紅燒泥鰍就做好啦，色香味俱全，非常下飯。