食材：

芹菜葉，面粉，鹽，清油，蒜頭，耗油，醬油，醋，白糖。

做法：

將芹菜葉洗凈切小小塊，裝盤(pán)待用。蒜切末待用。

將切好的青菜里倒入少量鹽，攪拌均勻。腌制20分鐘。

將100克面粉放入大碗中待用。

將腌制好青菜擠出水分，倒入面粉碗中，與面粉攪拌均勻，保證每塊青菜都粘上面粉。

鍋中倒入水，水燒開(kāi)后，將粘滿(mǎn)面粉的青菜放在蒸籠上，蒸20分鐘。

將蒸好青菜放入大碗中，倒入蒜末，適量鹽，適量醬油，適量耗油，適量醋，適量白糖，將燒熱的清油澆到青菜上，攪拌均勻即可

材料：豆腐1塊、豬肉150克、雞蛋1個(gè)、植物油2湯匙 、蒸魚(yú)豉油2湯匙、蔥1段、姜1片、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙。

做法：

1.將豬肉切成末，肉末里加入蔥末、姜末、料酒、胡椒粉攪拌均勻。

2.將豆腐切成片圍在盤(pán)子四周，將肉餡放入，用勺子在肉餡中間圍一個(gè)圓形，將雞蛋磕入圓形內(nèi)。

3.蒸鍋加水燒開(kāi)，放入盤(pán)子，蒸10分鐘，取出，放上蔥絲，淋入蒸魚(yú)豉油，鍋加油，加熱至冒煙，將熱油澆在蔥絲上即可 。