清蒸黃花魚(yú)的制作方法

1.將黃花魚(yú)洗凈抹上鹽腌制一會(huì)兒；姜切片，蔥一部分切段，一部分切蔥花。

2.盤(pán)子下面鋪上姜片和蔥段，將腌制好的魚(yú)放上，上面再放上幾片姜。

3.鍋里水燒開(kāi)，將魚(yú)放入大火蒸8分鐘，時(shí)間到后不打開(kāi)鍋蓋再虛蒸2分鐘。

4.將蒸好的魚(yú)取出，揀出姜片，放蔥花和剁椒，淋上蒸魚(yú)醬油。

5.鍋里燒熱油，趁熱將油倒在魚(yú)身上即可。小貼士大魚(yú)就要在肚子里面也放姜片這樣更利于去腥。

用料

黃花魚(yú) 2條

姜絲 5克

小蔥 一把

鹽 2克

生抽 3勺

耗油 1勺

白糖 1勺

醋 1勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備兩條黃花魚(yú)刮鱗

2、筷子放入魚(yú)腮兩邊

3、筷子轉(zhuǎn)一圈把里面的臟東西拉出來(lái)

4、清洗干凈背部用刀劃兩刀

5、放入姜絲

6、調(diào)好的汁

7、用勺子淋上

8、水燒開(kāi)放入魚(yú)蒸

9、蒸10分鐘

10、放入小蔥

11、油燒熱

12、澆油

13、出鍋即可吃了