香菇素餃子餡必放三樣?
來源:m.cisanotes.com
時間:2023-06-01 09:15
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必放的:胡蘿卜 雞蛋 木耳
用料
胡蘿卜 適量
雞蛋 適量
木耳 適量
香菇 適量
蝦皮 適量
蠔油 適量
鹽 適量
香油 適量
十三香
香菇水餃的做法步驟
步驟 1
第一步,和面。溫水和面,和成光滑的面團(tuán),蓋蓋子或者保鮮膜松弛一會兒 這一步可以先把木耳香菇溫水泡上,節(jié)省時間
步驟 2
第二步做餡。趁著醒面的時候開始做餡,首先炒雞蛋。這一步需要多放點兒油,多的油等下拌餡兒就不用單獨(dú)燒油了。熱鍋涼油,雞蛋成型就關(guān)火,攪散,這樣雞蛋炒出來比較嫩。
步驟 3
雞蛋晾涼過程中,胡蘿卜擦細(xì)絲然后隨便切一切就行,刀工好的也可以直接切碎,但是我比較喜歡胡蘿卜就沒切太碎。泡發(fā)后的木耳香菇也切碎。等雞蛋晾涼,把胡蘿卜木耳香菇蝦皮放入
步驟 4
放蠔油十三香鹽香油,拌勻。如果不會掌握鹽的量,有個竅門,素餡基本上能聞到香味就是鹽量夠了,如果完全沒有聞到香味那就再加點兒鹽
步驟 5
餡兒準(zhǔn)備好,面也差不多松弛好了,揉面,做劑兒,搟皮兒,包餃子,齊活。素餡餃子的皮兒建議搟薄一些,會更好吃
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