一、香蔥開怎么辦香蔥開花怎么解決？

沖一碗醬油泡飯

隔夜剩米飯 1碗

禾然淡鹽有機(jī)醬油 15ml

芝麻香油 3ml

白胡椒粉 1小撮

沸水 1碗

香蔥 1根

清早起來，煮一碗泡飯是最方便的早餐。在碗底滴入幾滴醬油調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)咸就很提神

。還有芝麻香油和白胡椒粉。

碗里放隔夜的米飯，淋入沸水，米粒微微漲開，又不像完全煮開花的白粥一樣粘稠，依舊保持湯色的清澈和清爽的口感。

最后，撒一把細(xì)碎的香蔥粒，拌勻趁熱開動(dòng)！

當(dāng)然也可以仿照日本的茶泡飯，一壺?zé)岵杓右活w梅子，慢慢滲出的酸隨著一點(diǎn)點(diǎn)透過窗簾瀉進(jìn)來的陽光直暖到人心里。

對于上班族而言，用剩飯炒個(gè)飯就能在格子間享受滿足的一餐。加個(gè)雞蛋，如果冰箱里還有剩余的火腿腸、玉米粒，不要猶豫，就一股腦兒放進(jìn)去。翻炒間，剩飯也獲得了新生

。

剩食料理大部分是快手料理。大概也是明白自己的不受待見，剩食是最不挑剔的食物

。只要給它一點(diǎn)調(diào)味和點(diǎn)綴，它就能毫無保留地為你敞開美味。

很早之前日本有一個(gè)料理番，名叫《花的懶人料理》。主人公花時(shí)常宅在家里，肚子餓的時(shí)候就翻箱倒柜在家找吃的，其中有不少都是剩食料理?？爝^期的面包加蛋黃醬和鮭魚肉末就是熱量爆表的美味；隔夜米飯加熱，只要鋪上豆腐和明太子，一份清新的蓋澆飯就誕生了……

吃掉剩食，是個(gè)有趣的創(chuàng)意游戲。因?yàn)樗鼈冸S遇而安的脾性，你就能把所有腦洞都烹進(jìn)其中。

這么好玩的游戲自然要大家一起才能樂趣Max

。

二、懶人烹飪方法大全 懶人做菜菜譜推薦

1、做法一。食材：250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿卜、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。步驟：香菇洗凈，摘去根蒂備用。臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下。下入香菇和胡蘿卜翻炒。加入適量生抽，加入少許料酒、一點(diǎn)糖、蔥花、一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味。將事先浸泡半小時(shí)的大米，放進(jìn)電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香。燜米飯。等到電飯煲里的水煮到看不見的時(shí)候，把炒好的料倒進(jìn)去，蓋上蓋子繼續(xù)煮。直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。

2、做法二。主料：豇豆角4根、米飯100g、川味臘腸1根。配料：蒜3瓣。調(diào)料：花椒15粒、鹽少許。步驟：豇豆角切段，臘腸切丁，蒜切末；加入少許油，燒熱后放入花椒粒和蒜末炒香；再放入豆角和臘腸丁翻炒；加適量水，沒過食材2厘米，加入少許鹽調(diào)勻，放入米，蓋上鍋蓋，選擇“柴火飯”程序，程序結(jié)束后拌勻出鍋。

3、做法三。原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。做法：將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段；將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用；將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出；炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

三、求電蒸鍋食譜！

用電飯煲做可樂雞。 這個(gè)最簡單，把可樂、醬油和洗凈的雞翅全部放進(jìn)去蓋上蓋子就好?？蓸泛歪u油的配比是3：1 ，二者混合剛好把雞翅淹沒就行。

用電飯煲做鹽h雞。 做法也不復(fù)雜。準(zhǔn)備一整只洗凈的雞，在雞身上薄薄地涂一層鹽，雞肚子里放幾片生姜，靜置5分鐘。這段時(shí)間里準(zhǔn)備一個(gè)碗，在里面加入老抽、生抽、糖各一湯匙，鹽和料酒少許，拌勻。然后涂在雞身上腌制20分鐘。將電飯鍋底鋪滿生姜片和蔥（蔥可以是整段的不需要切碎），把雞和腌制的調(diào)料放入，再淋上一勺色拉油，等電飯煲切換到保溫狀態(tài)后10分鐘再開蓋。手撕開裝盤時(shí)可以撒上一些白芝麻，再配合自己的口味加入喜歡的調(diào)料。

豉汁排骨。將排骨、豆豉、蒜、淀粉配上少許醬油和油拌勻放進(jìn)電飯煲蒸就好了。這個(gè)可以放在電飯煲的撐子里和米飯一起蒸，米飯也會(huì)變得香噴噴哦！

蒜香茄子 將茄子切成條狀裝盤，加入橄欖油（能吃辣的加些辣椒干味道會(huì)很棒）放進(jìn)電飯煲蒸。待完全蒸熟（顏色變了）后出鍋，加入蒜茸和適量的鹽、醬油拌勻即可。為了確?？诟?，蒜茸和醬油一定要待茄子蒸熟后加。

二、客家鹽h雞腿 1、材料：雞腿 2個(gè) 姜 幾片 蔥 4根 2、配料：鹽/油/雞精 若干

3、做法：首先將雞腿洗干凈，控干水份，準(zhǔn)備幾片姜。 等雞腿里外摸干透后，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下里里外抹上一層，放在旁邊待用！ 時(shí)間足夠的話可以放一個(gè)多小時(shí)。 在洗干凈的電飯煲里倒上薄薄的一層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲里，蓋好，插電，按上電閘 等到電飯煲自動(dòng)跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個(gè)身，再按一次電閘，這次電飯煲自動(dòng)跳閘，就OK了。 防入蔥，悶5分鐘。 雞腿裝盤后把鍋底的油和沉淀的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.

三、電飯煲牛肉雞蛋飯 1、材料：牛肉 若干 雞蛋 1或2個(gè) 蔥 3根 胡羅卜 半根 包菜或者青菜 若干 2、配料：油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油

3、做法：首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）； 然后在煮飯的時(shí)候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用； 打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦兒的放進(jìn)去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動(dòng)跳到保溫。 現(xiàn)在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水?dāng)嚢韬蟮闹饺霐嚢?，加蓋，按下煮飯繼續(xù)；（這里喜歡雞蛋的可以加個(gè)蛋） 好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5――10分鐘。

四、水蒸蛋1、材料：2個(gè)雞蛋 2、配料：水/鹽

3、做法：把雞蛋打均勻，然后加水（記住不能用開水，最好是涼白開）加少許鹽（BB不喜歡加味精，感覺這樣才原味，當(dāng)然如果喜歡也可以加嘍） 在電飯褒里加水。BB一般加溫水，把架子放好，然后放上上面準(zhǔn)備好的蛋液，加蓋，按下煮飯，等大概15――20分鐘，就可以吃嘍 特點(diǎn)：清淡、香滑、不油膩、爽口

五、青菜蘑菇肉絲面 1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干 2、配料：鹽、油、雞精、醬油、十三香、蔥

3、做法：首先把精肉切成絲，然后加鹽、醬油、十三香胭大概15分鐘，待用； 然后在電飯褒里放上熱水，加面條，煮至6分熟，接著把青菜、蘑菇、肉絲統(tǒng)統(tǒng)放下去，放上鹽、雞精，少許醬油調(diào)調(diào)色，加蓋； 等面條9分熟的時(shí)候，放上蔥和油，拔掉插頭，用電飯褒的余溫把面條給悶熟，然后就可以吃嘍！

六、綠豆薏仁湯、紅棗銀耳湯 1、煮之前，一定要用水泡起碼半個(gè)小時(shí)，便于煮的時(shí)候爛一點(diǎn)；

2、一開始要用煮飯的鍵，煮沸后就調(diào)到煮粥鍵，讓它慢慢的熬才入味；3、要時(shí)不時(shí)的去加水，注意水不要撲出來哦；4、煮好后，拔掉電源，讓它悶在鍋里，用余溫再多悶一會(huì)

七、最簡單的一種：香肉蒸蛋 原料：雞蛋一個(gè)，豬肉適量

做法：1.雞蛋打成蛋散，按1：1的比例加水拌均。 2.豬肉切成碎肉，根據(jù)個(gè)人口味放油、鹽、雞精等腌制十分鐘左右。 3.將上述原料裝入盤里全部拌勻。 4.往電飯鍋加水，放電飯鍋的蒸盤（如無蒸盤建議用高腳碟直接在水里蒸）蒸十五分鐘左右即可。

八、電飯鍋菜譜（沙丁魚飯）

主要原料選用東北大米,這種米比較有粘性,另外需要茄汁沙丁魚罐頭,最好選汁多的,而魚刺不多的. 另外要一些青菜或者大白菜,一個(gè)雞蛋.調(diào)味品是雞精,鹽, 香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,如果是白菜要把梆掰成小塊.鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經(jīng)香油,醬油各少許. 水沸后將雞蛋絞隨后倒入,開鍋后盛出. 將鍋洗凈后加入一捧米,就是兩只手捧出來的那么多.水加 到鍋邊0.3升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以后切換控制檔改為 保溫,直到鍋里看不出明顯還有水了,嘗一下,根據(jù)個(gè)人喜好 選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續(xù)煮飯,然后再換檔.覺得合適了以后將罐頭魚放在米飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開水里調(diào)稀以后均勻撒入,繼續(xù)悶3-5分鐘后拔 掉開關(guān).好了,請你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐,呵呵. 記得吃完以后馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷

九、電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）

主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,回來后用水洗凈兩面剔上斜刀口待用. 還有就是需要蔥,姜和香菜.調(diào)味品是雞精,香油,鹽,牛奶, 醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一下水后撈出. 鍋里的水重新?lián)Q過,將姜和蔥切絲放入鍋內(nèi),添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內(nèi)蓋上 蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入 少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜. 控制開關(guān)置煮飯?jiān)?燒2-3分鐘左右,嘗一下以后根據(jù)口味添加 鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了.

十、電飯鍋食譜（蒜香排骨）

排骨選用小排,就是最好是比較細(xì)的骨頭,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的.排骨要一斤左右,就可以做一鍋了. 另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.調(diào)味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等. 排骨買的時(shí)候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以后洗凈.大蒜 搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適中,味精,姜 切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣腌上個(gè)一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí),將排骨揀到電飯 鍋里,醬油不要一起倒進(jìn)來了.添點(diǎn)水,加入桂皮,八角(也可以買 那種燉肉粉來用,里面各種味道都很足,效果不錯(cuò),而且也方便). 香菇一分為四放進(jìn)鍋里.然后開始燉,不時(shí)注意,如果水干了就加 水,到排骨產(chǎn)生露骨的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點(diǎn)雞精,就可以出鍋了.

十一、可樂雞翅

首先講的當(dāng)然是我最拿手的了--可樂雞翅. 雞翅選用翅中,也可以適當(dāng)有一些翅根,而翅尖最好不要選. 可以買那種速凍的帶裝翅中段,兩斤左右,大概19元錢,零買大概 9.5元/斤.另外你還需要買一塊姜,需要的調(diào)味品很少,醬油(最好是老抽,易于上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂 就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅. 雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時(shí)翻一翻均勻著色, 腌大概一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí).注意就是醬油的用量要適中. 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關(guān)置于煮飯檔, 倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切片放入.注意的是一定不能 沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的. 好了，下面就是可以坐著看著小說,聽著音樂,只需要不時(shí)翻 動(dòng)一下,等到可樂快要烤干了的時(shí)候,嘗一下,可以根據(jù)個(gè)人的口 味再加鹽或加少量可樂繼續(xù)煮一段時(shí)間,但時(shí)間不宜過長,以雞肉 變的松軟甜嫩為準(zhǔn).煮的時(shí)候可以注意切換煮飯和保溫開關(guān), 尺度自己調(diào)節(jié).

十二、咖喱雞翅 原料：雞翅中七個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱塊1/3、黃油一小勺、料酒兩大匙、椰奶1/3罐、鹽

做法： 把雞翅過水焯一下，洋蔥切??； 鍋里下少許油，加入黃油，待黃油和油燒熱融合后下洋蔥??； 洋蔥丁燒軟后放雞翅，噴入料酒（紅酒也可），加水沒過雞翅，燉10分鐘； 翻動(dòng)雞翅，加入掰碎的咖喱塊（記住一定要掰碎！我忘了掰結(jié)果煮成一塊塊的），下鹽、椰奶，如果電飯鍋有調(diào)檔功能，則放入咖喱后調(diào)至煮粥檔； 再燒至收汁即可，注意不要燒糊了。

懶人泡飯（海鮮泡飯） 材料： 1、鮮蝦若干只（反正一個(gè)人吃，可以少買點(diǎn)，過敏的人、長痘的人不要吃）

2、青菜若干（青菜這個(gè)東西熟了會(huì)變小，所以可以多買點(diǎn)） 3、多力鮮極精一袋（我是沖上面寫著的大骨及野山菌熬制才買的） 4、米飯（熟）

制作過程： 1、把電飯煲的鍋洗干凈，記得鍋的外面要用干布擦干，以免減少電飯煲使用壽命，俺們買一個(gè)不容易啊，呵呵 2、裝入3/5的飲用水 3、把蝦殼剝掉，根據(jù)動(dòng)物保護(hù)法，殺害動(dòng)物應(yīng)該仁慈點(diǎn)，所以還是不要活剝，先用熱水弄昏了再搞。弄出蝦仁，這樣更方便食用。 4、據(jù)說鮮蝦煮久了，能熬出蝦油 5、在煮蝦的同時(shí)，開始洗菜、切菜。把菜的每個(gè)腳指頭都要洗干凈，嘿嘿~~~~然后把菜們切成絲，放在LOCK&LOCK盒子中備用。 6、然后把飯全部倒進(jìn)去 7、繼續(xù)開鍋煮蝦和飯 8、若干分鐘后，如果你能聞到蝦特有的香味了，就可以把菜絲倒進(jìn)去了。 9、蓋上鍋蓋稍煮一會(huì)，這時(shí)千萬別跑開，要防止湯水集體外逃。如果它們跑出來，可別想著再把它們趕回去哦。這就叫復(fù)水難收啊。 10、大概四分鐘后，開鍋撒入鮮極精少許。再美好的東西，過度了都不好。 11、然后拔電源，為了節(jié)約用電嘛，哈哈 12、將蓋子蓋上燜一下。 13、中途可以去看幾眼法條，就要享受美食了。

14、開始吃飯嘍，紅的蝦，綠的菜，好看。鮮美的蝦，營養(yǎng)的青菜，美味。

超級(jí)電飯煲臘肉/香腸飯：1.香米若干，洗凈備用）2.香腸1-2條（或者臘肉1-2兩），切片備用 3.按平時(shí)煮飯的程度把飯煮上先~4.當(dāng)飯來氣，等三分鐘，開蓋5.如果這時(shí)飯正好煮到水剛剛收干到米飯表面，恭喜你?。?.把切好的香腸/臘肉片鋪開在米飯上面~滴幾滴植物油

紅燒肉，學(xué)生時(shí)代美食，最適合宿舍不用交電費(fèi)的電飯鍋一族。燒一鍋開水，燙一下肉塊，然后把肉塊，姜片，桂皮，冰糖，醬油一起放在鍋里，放滿鍋水，按下煮飯按鈕開始煮肉，煮到湯汁與肉塊齊平的時(shí)候，把煮飯按鈕撥起來改為保溫，然后任其保溫兩到三個(gè)小時(shí)，見湯快煨干時(shí)就可以吃了。優(yōu)點(diǎn)：肉汁香濃，肉場酥爛；缺點(diǎn)：耗電。

電飯煲美食－茶樹菇豬骨湯 原料：豬骨（我用的是豬筒骨，骨髓很香）、茶樹菇、紅棗、西洋參片、鹽

做法： 豬骨洗凈，放入水中煮沸，撈出沖洗干凈備用； 茶樹菇洗凈，用溫水稍稍泡軟備用； 將洗凈的豬骨、茶樹菇和紅棗放入電飯煲中，煮飯檔煮沸后，改為煮湯檔煲2個(gè)小時(shí)（茶樹菇是煮得越久越湯越香濃，如有時(shí)間可以煮更長時(shí)間），在最后半小時(shí)加入西洋參片和適量鹽一起煲即可。

皮蛋瘦肉粥的做法 粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量

要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)，放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會(huì)凍成冰的保鮮格）腌12小時(shí)或更長時(shí)間才可以入味；4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒石灰味，同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點(diǎn)粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會(huì)有糊味，我們通常會(huì)放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底。

茄香飯 主料：茄子 1條 ,絞肉 3大匙, 白米 1杯 ,水 1杯 調(diào)味料A：醬油 1大匙, 糖 1/2大匙, 鹽 1小匙 ,香油 1/3大匙 調(diào)味料B：蔥末 1/2大匙, 蒜末 1/2大匙, 辣椒末 1/3大匙.

做法： ;(1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時(shí)再撈起瀝乾水分備用。;(2)將米洗凈，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最后加入茄子片、絞肉末及調(diào)味料A稍微拌一下，;放入電鍋中蒸熟。3)開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開后，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

青菜粥 此粥粘稠適口，含有嬰兒發(fā)育需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素c、E等多種營養(yǎng)素。制作中，粥要煮爛，菜要煮軟切碎。主料 大米300克，青菜30克。輔料 清水300克，精鹽少許。

制法①將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮軟，切碎備用。②將大米洗凈，用水泡1-3小時(shí)，故 人鍋內(nèi)，煮30一40分鐘，在?；鹬凹尤刖}及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。

肉丸冬瓜湯 冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經(jīng)常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。

煲湯原料 冬瓜500克 五花肉250克 蔥10克 生粉少許 鹽適量 味精適量

制作過程 ①將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。 ②把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

③先將肉丸和蔥等調(diào)料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。 ④20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。 制作P.S：捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮。

手抓雞肉飯 材料：大雞腿兩個(gè)、小胡蘿卜兩個(gè)、小號(hào)洋蔥一個(gè)、大米適量 調(diào)料：油、鹽、生抽、料酒、雞精、姜末、蒜末、孜然粉

做法：1、雞腿剔骨，肉切成小丁塊，然后用姜末、料酒、生抽、孜然粉腌置30分鐘；胡蘿卜、洋蔥洗凈切成細(xì)絲；大米淘洗凈用水泡上備用。 2、開火熱鍋，鍋中放比平時(shí)炒菜要多一點(diǎn)的油，蒜末熗鍋后加入洋蔥絲炒香，再放入腌好的雞肉翻炒，加入生抽和一點(diǎn)點(diǎn)孜然粉，繼續(xù)炒至炒到雞肉變色；然后，放胡蘿卜略炒幾下，加入比平時(shí)炒菜多一倍的鹽、調(diào)入適量的雞精，再放入剛好末過菜肉的水，蓋上鍋蓋用大火煮開，小火燜30分鐘左右，關(guān)火。 3、飯煲底抹一層油，鋪上姜片和拍碎的蒜瓣，然后將燒好的雞肉盛到電飯煲里，蓋上泡好的米；最后將炒鍋中剩下的湯加入，對上與平時(shí)一樣煮飯的水……接下來，就等著煮飯開關(guān)跳上來吧。 4、待到飯煮熟后，可以將菜與飯拌勻

第二個(gè)，下面煮飯，蒸架上蒸個(gè)雞蛋羹，蒸架還有空的話，還可以放2個(gè)切開的茄子。茄子蒸熟后加各種調(diào)料拌一下。一頓飯就可以連飯帶菜一塊輕松解決了。

五花肉飯 1，洗米 2，用洗米水洗凈五花肉一塊，肉切口用生姜，少許鹽，料酒，砂糖，陳醋，咖喱粉（所有調(diào)料依個(gè)人喜好）腌20分鐘，取出肉，沖掉多余調(diào)料，瀝干。 3，米入電飯鍋，加水，將肉放米上，加蓋開煮。跳閘后悶個(gè)十分鐘，切忌中途揭鍋蓋。 4，出鍋開吃。肉可以切塊蘸著醬汁食用。醬汁：醬油，陳醋，麻油……總之你愛吃什么就往里加吧~~~就著帶有肉香的米飯，那個(gè)美呀~~~~~~~~~~~~~`煮飯時(shí)，蒸架上蒸個(gè)雞蛋羹，蒸架還有空的話， 還可以放2個(gè)切開的茄子。 茄子蒸熟后加各種調(diào)料拌一下 鑒于對營養(yǎng)合理搭配的需要，可以配上一根生黃瓜，也可以蘸上面的醬汁吃，中和一下豬肉的油膩

豌豆香腸飯 豌豆洗凈，香腸切片，米洗凈，倒在一起，加少量鹽，正常加水，按下煮飯，跳起后再燜10分鐘。好吃的不行！ 1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時(shí)間；b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。 3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！ 4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。

我還是不習(xí)慣放油，也不喜歡放料。不過就用了1-4條煮出的粥已經(jīng)無敵了。還有，如果你想米有咬頭，就用涼水下鍋，但是那樣洗鍋時(shí)會(huì)麻煩，因?yàn)榈拇_容易粘鍋底的。

蒸青菜

材料：

青花菜一至二把（青花菜經(jīng)證實(shí)含高量之抗氧化劑可抗癌，請多食用。 本多功能蒸霸、蒸煮時(shí)間短養(yǎng)份產(chǎn)流失），洗凈剝切好待用

調(diào)味料：

蒜瓣五、六顆拍碎；姜絲少許，鹽、材錢薄片少許

作法：

將料理好之青花菜以圓周型擺放于多功能蒸霸內(nèi)，再將調(diào)味料平鋪青花 菜上，待底鍋水滾開后起算

蒸煮時(shí)間：

水開起算約五至十分鐘即可。

※ 有粗梗的葉菜蒸煮時(shí)間約12分鐘；細(xì)梗葉菜約3-5分鐘。

腐竹卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜

口味：甜味 工藝：蒸

腐竹卷的制作材料：

主料：油皮100克,粉絲50克,豬肉(肥瘦)250克

輔料：雞蛋50克,香菇（鮮）50克

調(diào)料：醬油10克,白砂糖8克,料酒20克,大蔥8克

教您腐竹卷怎么做，如何做腐竹卷才好吃

1. 將粉絲以溫水泡軟，撈出切段；

2. 豬肉剁細(xì)；

3. 蔥切碎末；

4. 香菇泡軟，去蒂并切成絲；

5. 將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動(dòng)拌均勻，制成肉餡；

6. 將腐皮（油皮）攤開，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來擺入盤中，放入蒸鍋中蒸熟，晾涼后切成小段即可。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

原料：

雞半只。

輔料：

干辣椒60g、花椒15g、蔥姜蒜各少許。

調(diào)料：

鹽1小匙（根據(jù)雞的大小酌情增減）、料酒10ml、雞精1/2小匙、白糖1小匙、油

300ml。（實(shí)耗40ml）（食譜上寫的，我沒算過～）

做法：

1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入

味；

2、姜、蒜切片，蔥切段備用；

3、干辣椒剪成小段備用；

4、鍋中倒入300ml油，燒熱后，放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油，再次

下鍋用大火炸一遍，使得表面更金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用；

5、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨后放入辣椒段和花椒，小火

煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的雞塊翻炒，最后撒入雞精、白糖和蔥段炒勻起

過即可。如果撒上些熟白芝麻，味道會(huì)更香。

烹飪心得：

1、鹽在腌制雞塊的時(shí)候要一次加足，否則等到炸好后再撒鹽只是讓鹽附著在表面

，完全入不了味；

2、辣椒和花椒是配料中的主角，用量可以隨自己的口味添加, 用足夠多能蓋住雞

塊的辣椒當(dāng)然最好，太少就不像那么回事了呵；

3、在炒干辣椒和花椒時(shí)火力要小，把香味煸炒出來，火力大容易把干辣椒和花椒

炒糊發(fā)苦。

原料：

雞半只。

輔料：

干辣椒60g、花椒15g、蔥姜蒜各少許。

調(diào)料：

鹽1小匙（根據(jù)雞的大小酌情增減）、料酒10ml、雞精1/2小匙、白糖1小匙、油

300ml。（實(shí)耗40ml）（食譜上寫的，我沒算過～）

做法：

1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入

味；

2、姜、蒜切片，蔥切段備用；

3、干辣椒剪成小段備用；

4、鍋中倒入300ml油，燒熱后，放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油，再次

下鍋用大火炸一遍，使得表面更金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用；

5、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨后放入辣椒段和花椒，小火

煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的雞塊翻炒，最后撒入雞精、白糖和蔥段炒勻起

過即可。如果撒上些熟白芝麻，味道會(huì)更香。

烹飪心得：

1、鹽在腌制雞塊的時(shí)候要一次加足，否則等到炸好后再撒鹽只是讓鹽附著在表面

，完全入不了味；

2、辣椒和花椒是配料中的主角，用量可以隨自己的口味添加, 用足夠多能蓋住雞

塊的辣椒當(dāng)然最好，太少就不像那么回事了呵；

3、在炒干辣椒和花椒時(shí)火力要小，把香味煸炒出來，火力大容易把干辣椒和花椒

炒糊發(fā)苦。

賣點(diǎn)：

土豆、牛肉放入沙鍋中烤制，既能保證溫度，又能保持牛肉鮮嫩，香味四溢。

原料：

牛肉1***克，大土豆1個(gè)（重約***克）。

調(diào)料：

A料（鹽、味精各3克，蔥段仁姜片各15克，蛋清1個(gè)，料酒、淀粉各***克），B料（醬油***克，白糖3克，鹽、雞粉、味精各2克），香菜葉1片，色拉油***克。制作方法：

（1）將土豆上籠蒸至七成熟，取出刻成土豆盅；牛肉改刀成重約***克的塊，用A料上漿。

（2）鍋入色拉油燒熱，入牛肉煸香取出，與B料一起放人高壓鍋中，入清水至沒過原料，壓制5分鐘取出。

（3）將土豆盅放入沙鍋內(nèi)，再將牛肉裝入土豆盅，放入200℃的烤箱中，烤20分鐘至土豆呈金黃色取出，用香菜葉點(diǎn)綴。