兒童營(yíng)養(yǎng)食譜大全及做法有哪些？?jī)和臓I(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育及身體健康有很重要的作用，那么，兒童營(yíng)養(yǎng)食譜的做法大全有哪些呢？?jī)和癄I(yíng)養(yǎng)菜譜做法大全是怎樣的呢？

粥類篇

八寶蓮子羹

原料：蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白蕓豆、紅腰豆、葡萄干、冰糖

做法：

1. 所有材料除萄葡干之后洗凈浸泡4小時(shí)或更久。

2. 將浸泡后的食材倒入鍋中煮至食材開花，倒入洗凈的葡萄干，并攪散煮上5分鐘?？梢纻€(gè)人口味調(diào)入冰糖，關(guān)火即可。

紫薯薏仁營(yíng)養(yǎng)粥

原料：薏仁米、蓮子、紫薯、大米

做法：

1.前天晚上將薏仁米用水泡著，泡一宿。也可以順便泡一些蓮子，也很好吃。

2.紫薯切丁與前天晚上泡好的薏仁米、蓮子再加入大米一起煮熟即可。

小吃篇

蜜豆酸奶

原料：紅豆、酸奶、白糖

做法：

1. 紅豆用清水浸泡4小時(shí)。

2. 加沒過豆子的水，大火煮沸后，換水繼續(xù)煮沸后保持小火燜煮約30分鐘。

3. 加入白糖攪拌，繼續(xù)燜煮至水干，豆子開花為止，放涼后拌入酸奶中食用即可。

口蘑蛋黃泥

原料：雞蛋、口蘑

做法：

1. 雞蛋煮熟;口蘑洗凈煮熟。

2. 剝?nèi)サ扒澹训包S壓成碎;熟口蘑剁碎。

3. 蛋黃加入口蘑泥中一起攪拌勻即可。

酸奶紅薯泥

原料：紅薯、酸奶

做法：

1. 紅薯洗凈去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成紅薯泥。

2. 在紅薯泥上淋上酸奶即可。

菜品篇

包菜肉糜卷

原料：包菜、肉餡、蛋清、料酒、淀粉、鹽、生抽

做法：美食天下菜譜大全

1. 肉糜加料酒、淀粉、蛋清拌勻后攪拌上勁;包菜滾水中加少量鹽和油焯15秒，撈出瀝水備用。

2. 取一片包菜，放入適量肉糜卷好，擺放在盤子里，放入蒸鍋蒸8分鐘左右。

3. 蒸菜時(shí)的湯汁倒入炒鍋，倒入生抽和小半碗水淀粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。

蒸梨汁肉丸

原料：梨、豬肉餡、胡蘿卜、姜末、料酒、醬油、淀粉、糖、鹽

做法：

1. 梨、胡蘿卜洗凈去皮切成小細(xì)丁、豬肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、淀粉、醬油、糖、鹽攪拌上勁。

2. 取適量大小的肉餡搓成肉丸，放在盤中，大火蒸10分鐘左右即可。

美味南瓜餅

原料：南瓜、糯米粉、紅豆、面包糠、白糖

做法：

1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。

2. 打熟的南瓜放涼后按1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，和成南瓜面團(tuán)。

3. 把面團(tuán)滾成長(zhǎng)條，分成若干小劑子，取一個(gè)劑子，用手按壓成餅，紅豆煮熟后加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團(tuán)子裝，再按成小餅狀。

4. 做好的南瓜餅坯，放入面包糠中，使其粘滿面包糠;鍋中適量油燒熱，中小火煎至兩面金黃即可。

面食篇

雞絲青菜面片湯

原料：混沌皮、小青菜、雞胸肉、鹽、料酒

做法：

1. 餛飩皮改刀切小片;青菜洗凈切小段;雞胸肉放入鍋中加入料酒煮熟，放涼后撕成雞絲。

2. 鍋中適量清水燒開，放入面片。再次煮開，加入鹽，攪勻;依次加入青菜、雞絲，用勺子推散，煮至青菜變軟即可。

兒童意面

原料：西紅柿1個(gè)，洋蔥碎1/4，胡蘿卜碎半根，蘑菇碎1個(gè)，熟排骨肉碎2塊，蒜碎1瓣，以上主料全部切碎。漢斯意面醬125g，番茄醬2匙，紅葡萄酒2匙，卡夫香腸式奶酪1根，糖半匙，MIX的香料半匙，橄欖油1匙

做法：

1.先煮字母意面約15分鐘左右，煮熟后用冷水沖一下;

2.鍋內(nèi)放油，然后將切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋蔥碎翻炒片刻;

3.倒入漢斯意面醬、胡蘿卜碎、蘑菇碎和剩余的洋蔥碎繼續(xù)翻炒;

4.倒入紅葡萄酒

5.適量鹽和糖

6.小火將以上材料煮15分鐘;

7.最后將卡夫奶酪條放入融化后即可關(guān)火;

8.最好灑MIX的香料入味

將做好的意面醬澆在煮好的意面上即可

湯水篇

冬瓜金針菇湯

原料：冬瓜200克、金針菇80克、家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊、水750毫升

做法：

1.冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。

2.鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一個(gè)老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。

春筍火腿湯

原料：春筍、火腿、高湯汁

做法：

1.用水清洗干凈后切成薄片，火腿切片;

2.鍋里燒水，加少量鹽，水開后把切好的筍倒入鍋里煮十分鐘左右;撈出筍放入砂鍋，加水，放入火腿，中火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉半個(gè)小時(shí)后，可以倒入一些高湯汁調(diào)味，然后繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了。

3.筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

7、把牛奶少量多次加入蛋液、混合。

8、加少量香草精、兩三滴就好了、攪勻。

9、把液體過篩。

10、注入耐熱容器內(nèi)。

11、將容器的上半部包上錫紙。

12、烤盤倒入2CM左右的熱水。

13、布丁放入烤盤、放入預(yù)熱好的烤箱、水浴法、150℃、中層、25~30分鐘。

14、烤好后取出、放涼后放入冰箱冷卻。

15、淋上焦糖醬就可以了。

茶香蝦

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食材：基圍蝦800g、鐵觀音茶葉1包、生抽15ml、牛肉粉20克、白糖5克、黑胡椒碎適量、食用油適量。

1、準(zhǔn)備需要的食材，基圍蝦剪去蝦須和蝦槍，去掉腸線。

2、鐵觀音用適量沸水泡出茶湯，過濾出茶葉備用。

3、基圍蝦焯水，蝦身稍稍變紅就撈出。

4、焯好的蝦放入茶湯里浸泡2小時(shí)。

5、茶葉用廚房紙巾吸去多余的水分。

6、鍋里倒油燒熱，放入茶葉炸至酥脆。

7、炸好的茶葉用廚房紙巾吸油，稍稍壓碎備用。

8、蝦從茶湯里撈出，控干水分。

9、鍋中的油燒至溫?zé)岱湃胛r稍炸一下。

10、炸好的蝦撈出。

11、鍋里的油重新燒至9成熱放入蝦復(fù)炸至蝦殼酥脆，撈出控油。

12、鍋里的油全部倒掉，放入炸好的蝦和茶葉翻炒。

13、放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均勻。

14、淋入生抽翻炒均勻。

蝦皮角瓜雞蛋餅

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食材：角瓜300g、雞蛋3個(gè)、蝦皮15g、油適量、鹽適量、面粉適量、蔥10g、五香粉3g。

1、1把角瓜去皮去瓤。

2、用擦板擦成絲。

3、放適量的鹽。

4、再放三個(gè)雞蛋。

5、加適量五香粉。

6、再放點(diǎn)蔥花。

7、蝦皮用水洗一下。

8、放入蝦皮和面粉。

9、攪拌均勻。

10、平鍋燒熱放油把攪好的面糊均勻的攤開。

11、小火慢慢煎至上色。

12、用刀切成四塊，反過來煎另一面。

13、兩面都煎上色即可裝盤。

補(bǔ)鐵

芝麻醬拌扁豆

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食材：扁豆300g、芝麻醬適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、味精適量。

1、準(zhǔn)備調(diào)料。

2、把扁豆洗凈、切絲；蒜切粒。

3、鍋燒開水，放入扁豆絲焯熟。

4、撈出后加鹽、味精入底味。

5、拌勻后，腌漬10分鐘。

6、芝麻醬中放入蒜粒，加少許生抽調(diào)勻。

7、把腌漬好的扁豆絲盛入碗中。

8、澆入芝麻醬，即可上桌。拌勻即可食用。

雙色棗泥糕

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食材：糯米粉300g、大米粉150g、鮮紅棗400g、白糖適量、油適量。

1、將一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、食用油、水調(diào)成糊。

2、倒入抹過油的容器中，上鍋蒸8分鐘。

3、大棗洗凈。

4、大棗加水放入鍋中，煮半小時(shí)。

5、取出去核。

6、放入攪拌機(jī)中，加水打成粘稠的棗泥。

7、將另一半糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油、棗泥攪拌成糊。

8、放在原先蒸過的白色糕上。

9、碼上大棗。

10、繼續(xù)蒸40分鐘即可。

海帶牛肉湯

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食材：海帶50g、牛肉100g、香油適量、鹽適量、蒜末10g、醬油15ml、胡椒粉適量、牛肉粉3g。

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、牛肉清水沖洗10分鐘沖去血水。

3、牛肉切片加入胡椒粉，醬油，蒜末，香油拌均勻腌制片刻。

4、海帶洗凈切片。

5、鍋中加入香油。

6、倒入牛肉翻炒。

7、炒至牛肉變色。

8、加入適量的清水。

9、煮開撇去浮沫。

10、關(guān)小火加蓋燉煮50分鐘。

11、然后加入海帶繼續(xù)燉煮20分鐘。

12、加入牛肉粉。

13、加入醬油。

14、加入鹽。

15、加入胡椒粉調(diào)味。

16、最后加入蒜末。

17、煮開關(guān)火。

補(bǔ)鋅

蛋黃h南瓜

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食材：南瓜500g、鴨蛋黃5個(gè)、鹽適量、白糖適量、芝士粉適量、淀粉適量。

1、蛋黃放入碗內(nèi)，蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸5分鐘，燜5分鐘。

2、將蛋黃用勺背碾碎。

3、南瓜去皮、去種子，切成塊。

4、用刀將種子部分切掉。

5、修整去掉內(nèi)瓤。

6、切長(zhǎng)方形條7)放入芝士粉。

8、晃動(dòng)盤子，使其裹勻。

9、放入淀粉，晃動(dòng)盤子，使其裹勻。

10、平底鍋燒熱，倒入油，將南瓜一個(gè)一個(gè)放入，炸至金黃。

11、撈出，控油，放廚紙上吸油。

12、平底鍋留少許底油，放入蛋黃，煸炒。

13、放入炸過的南瓜條，放入少許白糖調(diào)味。

14、將蛋黃裹滿南瓜條全身，即可出鍋。

翡翠彩蔬卷

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食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水淀粉1勺。

1、彩椒，紅蘿卜切絲。

2、白菜和菠菜飛水。

3、將蔬菜絲碼在白菜葉上。

4、卷成卷。

5、切成段。

6、鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠。

7、澆在彩蔬卷上即可。

紅豆蓮子蒸小米

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食材：小米65g、豬油適量、冰糖適量、蓮子適量、紅豆適量、橄欖油適量。

1、小米提前泡洗。

2、紅豆和蓮子提前泡發(fā)，我是發(fā)了有半天，沒有算在準(zhǔn)備時(shí)間內(nèi)。

3、飯碗用橄欖油刷一層。

4、放入泡發(fā)的蓮子與紅豆。

5、加幾顆冰糖。

6、放入小米，加適量水。

7、再放幾塊冰糖。

8、將剩余的紅豆放入，加一小勺豬油。

9、放蒸鍋內(nèi)蒸。

10、大火上汽后，轉(zhuǎn)成小火蒸30分鐘，直至小米飯蒸熟。

11、倒扣在菜碟內(nèi)就可以吃了。

排鉛

海鮮豆腐味增湯

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食材：豆腐50g、平菇50g、蝦仁50g、青豆20g、蔥碎適量、欣和味增醬2勺。

1、準(zhǔn)備食材。

2、把豆腐切成片，青豆洗凈。

3、平菇洗凈，撕成小條。

4、蝦仁洗凈，去掉紗線。

5、鍋中放水，加入豆腐和青豆，大火燒開。

6、下入平菇和蝦仁焯水，所以主料焯水后撈出瀝水。

7、味增醬加入適量的清水稀釋。

8、稀釋后的味增放入鍋中，再加入500ml清水，攪拌均勻。

9、燒開后加入所有焯水的食材，稍煮片刻。

酸奶水果沙拉

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食材：水果適量、原味酸奶適量。

1、準(zhǔn)備材料，時(shí)令的水果+酸奶一杯。

2、把水果切粒。

3、西瓜挖圓。

4、提子切一半。

5、龍眼去核。

6、放在一起拌勻。

7、加入酸奶。

8、完成，吃時(shí)拌勻酸奶。

紅薯綠豆湯

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食材：紅薯1個(gè)、綠豆50g、白糖適量、水適量。

1、準(zhǔn)備好食材。

2、紅薯洗凈。

3、去皮切成丁。

4、綠豆洗凈。

5、把綠豆倒入電壓力鍋，加適量的水。

6、蓋上鍋蓋，接上電源，按“米飯”按鈕。

7、綠豆煮好后再倒入紅薯丁一起煮熟，盛碗加點(diǎn)白糖就可以吃了。

寶寶在一歲的時(shí)候就應(yīng)該開始吃一些食物來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了，母乳已經(jīng)漸漸的不能滿足自己成長(zhǎng)的需求了，那么這個(gè)時(shí)期的寶寶應(yīng)該吃一些什么呢？

工具/原料

雞蛋、瘦肉、小白菜、油鹽等調(diào)味品

雞蛋、鍋、香油、醬油等

雞蛋、米飯、胡蘿卜、蔥花油鹽等

雞蛋餃

1

將瘦肉和菜剁碎并加入油鹽等調(diào)味品攪拌均勻。

2

將雞蛋打碎倒入碗中，并攪拌均勻

3

將過放在爐火上，并在鍋面上抹一層油。

4

舀一小勺攪拌好的雞蛋倒在鍋中，烙成一片薄薄的雞蛋餅

5

在雞蛋餅上放上攪拌均勻的餡子，并翻起一角弄成一個(gè)雞蛋餃。

6

將包好的雞蛋餃放在鍋中煮熟或者是蒸熟，香噴噴的雞蛋餃就做好了。

END

燉雞蛋

1

將雞蛋打碎放在碗里攪拌均勻，并倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2

找一口鍋倒入水，并將放雞蛋的碗坐入鍋中，將鍋放在爐火上小中火煮。

3

大約有個(gè)五到十分鐘就會(huì)好的，將碗端出就會(huì)得到一份香香的燉雞蛋。

4

在燉好的雞蛋中倒入少許香油、醬油會(huì)更加的美味可口。

END

蛋炒飯

1

將米淘凈并蒸成米飯

2

將雞蛋放入鍋中炒熟之后倒入盤中?；蛘呤窃诔环莺}卜。

3

將米飯放在鍋中進(jìn)行翻炒，有一定的火候之后倒入炒好的雞蛋、胡蘿卜，之后再放入鹽味精等調(diào)味品。

4

在炒個(gè)幾分鐘香噴噴的蛋炒飯就做好了。

END

小寶寶還可以吃一些什么

這個(gè)時(shí)期的小寶寶還可以給他們吃一些核桃、魚、芝麻、菠菜、水果等，可以促進(jìn)寶寶的抵抗力，促進(jìn)大腦的發(fā)育。

而我的工作就是給孩子們做飯，中午就我和兩個(gè)女兒在家，以前老大正常上學(xué)的時(shí)候，都是在學(xué)校吃飯，一頓飯15塊錢，我樂得省事。但現(xiàn)在不行了，一天三頓飯都在家吃，還得盡量換著樣的做。

最近我把家里的午飯做成套餐模式，一盤飯和菜，一杯飲品，有葷有素，有干有稀，一人一份剛好好，孩子們也都很喜歡我做成這樣，覺得好玩，還會(huì)比賽看誰先吃完！老大說媽媽做的飯比學(xué)校里的好吃多了！

分享一下我家最受歡迎的五款午飯?zhí)撞?，來看看我家的小學(xué)生都愛吃什么吧！

第一天：番茄雞蛋牛排套餐

這份套餐里有孩子們喜歡的番茄西蘭花炒雞蛋，營(yíng)養(yǎng)鮮嫩的牛排，還有放了很多堅(jiān)果的桂花堅(jiān)果藕粉。番茄炒雞蛋，百吃不厭，我家每周至少要做上一兩次。為了讓孩子多吃點(diǎn)綠色菜，特意在番茄炒雞蛋的基礎(chǔ)上放了西蘭花，顏色搭配得好看，營(yíng)養(yǎng)也豐富。再用平底鍋小火煎熟一塊嫩嫩的牛排，燒開水，沖一碗速溶的堅(jiān)果藕粉，這樣的搭配，是我家的小學(xué)生最喜歡的。

第二天：雞腿肉蓋飯

雞腿肉又香又嫩，還不容易長(zhǎng)胖，這套餐其實(shí)是給我定制的，但我家孩子卻很喜歡吃，把雞腿肉去骨，用生抽醬油、蠔油腌制30分鐘以上，平底鍋上火，放少量油，小火煎熟雞腿肉，切成塊。米飯蒸熟后裝碗里，再倒扣進(jìn)盤子里，就會(huì)出一個(gè)漂亮的形狀，把煎好的雞腿肉擺上。再用番茄切塊，和切碎的圓白菜同炒至熟，加鹽調(diào)味，也放到盤中，擺上半個(gè)雞蛋，幾朵焯過水的西蘭花，再搭配一盒純牛奶，一份美美的午餐就可以吃了。

第三天：土豆鹵肉飯?zhí)撞?/p>

用四種米混合制作的糙米飯，還放了一些玉米粒，嚼起來更香。搭配軟糯的土豆鹵肉，連湯一起特別香。做鹵肉的時(shí)候放了雞蛋在里面，切開一個(gè)，兩個(gè)孩子一人一半，香香的。另外還做了個(gè)快手菜，芥藍(lán)炒雞胸肉，補(bǔ)充點(diǎn)綠色食物，小番茄切幾個(gè)裝飾一下，孩子們覺得好看自然就會(huì)多吃一點(diǎn)了。

至于飲品，現(xiàn)在天氣熱了，就不怎么煮湯了，早餐沒有喝牛奶，正好午餐加一份，給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也能讓身體更強(qiáng)壯。

第四天：咖喱飯?zhí)撞?/p>

咖喱飯?jiān)谖壹液⒆有哪恐械牡匚粌H次于番茄雞蛋飯，一碗黑米飯，一份土豆胡蘿卜雞腿肉咖喱，連湯帶菜放到盤中，再放幾朵焯熟后的西蘭花，一盒微甜的純牛奶，這樣的套餐端上桌，很快就能光盤，基本上給多少吃多少，給少了還不夠吃！

土豆雞肉咖喱的做法也很簡(jiǎn)單，我喜歡用雞腿肉，肉嫩好吃。詳細(xì)做法：炒鍋上火燒熱，放雞腿肉塊翻炒變色，再放土豆塊和胡蘿卜塊翻炒，加入熱水，大火燒開，加一塊咖喱融化，翻炒均勻，小火燉煮入味即可。建議多留點(diǎn)湯汁，拌米飯?zhí)贸粤恕?/p>

第五天：豆角燜面套餐

吃了四天的米飯了，第五天換換口味，做大女兒愛吃的燜面，燜面里放了白不老豆角、胡蘿卜、土豆、豬肉，燜出來的面條香噴噴，特別好吃。

做法分享：炒鍋上火燒熱，放食用油，放入切成片的豬肉（最好有點(diǎn)肥肉），翻炒變色后，加姜片，再放點(diǎn)生抽醬油和蠔油翻炒，加入豆角段、土豆塊、胡蘿卜塊翻炒均勻，加熱水沒過食材，燉煮入味，再鋪上面條，淋上湯汁防粘，蓋上鍋蓋燜熟面條即可。

搭配了一碗紫薯汁，把紫薯去皮切小塊，放到破壁機(jī)里加上清水，用豆?jié){或米糊功能制作都可以，香濃潤(rùn)滑，也是孩子們都愛喝的一種飲品。

五天午飯?zhí)撞头窒斫Y(jié)束了，您覺得我做得怎么樣呢？如果您有孩子愛吃的飯菜，也歡迎曬一曬，分享一下制作方法，一起交流學(xué)習(xí)吧！

學(xué)習(xí)做菜應(yīng)該到專業(yè)的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，大師教學(xué)，菜品很多，來新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)。