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推薦幾道經(jīng)典的中國(guó)菜,要做法較為簡(jiǎn)單的

來(lái)源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2023-05-23 15:33   點(diǎn)擊:256   編輯:niming   手機(jī)版

一、推薦幾道經(jīng)典的中國(guó)菜,要做法較為簡(jiǎn)單的

辣子雞??!家常豆腐!紅燒肉

二、推薦幾道家常菜

10種廣東家常菜,簡(jiǎn)單又好吃

1.蒸雞

????光雞一只(約1.2斤);用八角、姜(拍碎)、蔥白墊底;用鹽把雞里里外外抹一遍;加少許白酒(2湯勺);不用加水,用電飯煲來(lái)煲;等飯煲跳至“保溫”檔,雞就熟了。如果怕不熟,就可以用保溫檔再悶3分鐘。

2.鯪魚丸煮蘿卜

鯪魚肉泥,加鹽、胡椒粉、少量雞精,伴至起膠;用冷水加生粉,拌在鯪魚肉泥里,作出丸子來(lái)。用生姜爆香蘿卜,然后煮至透心。加鯪魚丸子。

3. 瑤柱蒸豆腐

用“廣發(fā)”牌豆腐,蒸好,然后把水倒去。把瑤柱用水泡,再煮,撕絲,加:鮑魚汁、老抽、生粉和3勺水,混好后放熟油,然后淋在豆腐上。

4.美極蝦

用美極醬油(可加少量蒸魚醬油)、胡椒粉、雞粉、極少量白糖調(diào)好;蝦用鹽閹一會(huì),瀝干水,用大火油煎;爆香(蔥、蒜蓉、辣椒粒),然后放蝦下去,倒下調(diào)好的汁即可。

5.松子玉米粒

配料:玉米粒250g,松子50g,胡蘿卜30g,西芹50g,發(fā)好的冬菇30g;

調(diào)料:蒜蓉、鹽、味精、雞精、糖、紹酒、油

做法:

①用水煮熟胡蘿卜、玉米粒、冬菇和西芹;

②用小火和大量的油泡熟松子(至金黃);

③用油爆香蒜蓉,放入胡蘿卜、玉米粒、冬菇和西芹;

④放入鹽、糖、味精、胡椒粉,勾芡,裝碟;

⑤撒上松子。

6.香煎白鱔片

配料:白鱔750g,蛋汁30g,生粉、鹽、姜汁酒、生抽、蠔油、味精、胡椒粉、醬油、黑椒汁

做法:

①將白鱔斜切片,用鹽、姜汁酒、生抽、蠔油、味精、胡椒粉腌制10分鐘;

②先放生粉,再放雞蛋汁,拌勻;

③裹一層干面粉或穌炸粉,放入180度的熱油中炸(猛火);

④撈起,將黑椒汁、美極醬油和油燒熱,淋在白鱔上

7.涼瓜煎蛋餅

配料:雞蛋4個(gè),涼瓜100g;

調(diào)料:鹽、味精、油

主料:

①?zèng)龉锨斜∑湃腴_(kāi)水,放鹽煮熟;

②雞蛋打散,加調(diào)味料鹽、味精、胡椒粉、幾滴麻油;

③把涼瓜壓干水后,放在蛋汁里拌勻;

④到進(jìn)鍋里,造餅型;

⑤中小火煎兩面至金黃,裝碟,在中間放一撮芫荽;

8.冬菇蒸滑雞

配料:雞300g;發(fā)好的冬菇25g;

調(diào)料:姜、蔥段、鹽、味精、糖、紹酒、胡椒粉、生粉、油

主料:

①把姜、冬菇、味精、鹽、糖胡椒粉、酒和生粉腌雞肉,再放油抓勻(注意:要先放生粉再放油);

②用中火蒸8分鐘,在雞上放上蔥花,上碟。

9.上湯莧菜

配料:莧菜、蒜頭、皮蛋、姜絲、辣椒絲、鹽、味精、雞精、胡椒粉、麻油、油

做法:

①將皮蛋切成小塊;

②用開(kāi)水燙熟莧菜(可以放鹽和少許油),撈起,瀝干水分;

③燒熱油,爆香蒜頭、皮蛋、姜絲、辣椒絲;放少量酒;

④最后把這些調(diào)料淋在菜上

10.鍋?zhàn)徐医娌?

配料;芥菜500g,魚肉滑150g,姜、鹽、味精、雞精、糖、白胡椒粒、紹酒、油、麻油

做法:

①把芥菜切片,放開(kāi)水過(guò)一下,調(diào)鹽,撈起;

②用油爆香配料,放酒、上湯、放芥菜、調(diào)料等;

③有湯勺做魚滑丸子,放進(jìn)去煮5分鐘;倒進(jìn)鍋?zhàn)欣锛纯伞?

三、家常菜做些什么好呢? 還有做法。。

家常菜菜譜的做法大全--菜譜食譜頻道-川菜美食網(wǎng)-愛(ài)健康飲食,享美味人生!

清炒胡蘿卜絲

配料:胡蘿卜、蔥

調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精

配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲,將蔥切絲。.

烹飪:將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水(水大約3湯匙左右,目的是出汁)翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.

特點(diǎn):嘗下就知道了,個(gè)人認(rèn)為胡蘿卜不但味道好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,吃了還不會(huì)發(fā)胖是減肥一族的理想美味哦!

油激茄子

配料:茄子.番茄.蔥.蒜

調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精

配菜:首先將茄子切成長(zhǎng)6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.

烹飪:將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒后將條壯的茄子倒入鍋內(nèi)一起翻炒5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當(dāng)茄子變軟后再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.

特點(diǎn):甜咸適中,尤其最后放入了蒜使整個(gè)菜的味道更香,恩!好吃(呵呵~~)

注意事項(xiàng):菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會(huì)知道的,可別完全按照我的時(shí)間死板的做,我給的烹飪時(shí)間一般都是建議的平均時(shí)間,具體靠自己掌握。調(diào)料的多少是要根據(jù)大家的口味輕重來(lái)放的,可以邊放調(diào)料邊品嘗味道一到自己滿意為止.

蒜泥黃瓜,涼拌苦瓜.糖拌西紅柿.表椒皮旦.老蔥木耳,黃瓜拌金針菇,水果沙拉,涼拌拉皮,憶苦思甜這些都是好吃即方便做的菜.

睜著眼到天明 回答時(shí)間 15:01

檢舉

一、西紅柿炒茄子

這個(gè)是名副其實(shí)的近親結(jié)婚,一個(gè)是番茄,一個(gè)是茄子。番茄去皮切丁,茄子也去皮切丁,鍋里放油把茄子炒的油光發(fā)亮炒透了后,下蔥花,番茄,炒幾下后放鹽,白醋,白糖,五香粉,番茄爛了就行了。

二、蒸茄子

茄子整個(gè)蒸軟,也不要太軟,至于蒸多少分鐘也沒(méi)計(jì)算過(guò),有人喜歡吃軟的,有人喜歡吃稍微有點(diǎn)硬芯的,依據(jù)個(gè)人喜好為定,不過(guò)如果蒸的太軟出水太多,也不好看,所以蒸的時(shí)候不要放到盤子里再蒸,而是要直接擺在蓮子上,這樣水就趟下去了。

用蔥姜蒜末,辣椒油,香油,鹽,醬油,醋白糖對(duì)好汁,蘸著吃吧。

三.雙腐

材料:

內(nèi)酯豆腐、黑豆腐、腌香椿、胡蘿卜咸菜、麻汁

料汁:

醋、糖、醬油、蒜泥

做法:

1、黑豆腐去除包裝,放入鍋里,加入漫過(guò)豆腐量的清水,加熱煮沸撈出,切成小塊兒

2、關(guān)火,把內(nèi)酯豆腐連同包裝放進(jìn)去燙1-2分鐘取出,去除包裝,切小塊兒

3、料汁攪拌均勻,麻汁加入適量的涼開(kāi)水稀釋

4、胡蘿卜咸菜、腌香椿切末兒

5、兩種豆腐放入一個(gè)容器里,撒上佐味料,攪拌均勻,就可以了

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