清蒸/紅燒武昌魚

清蒸/紅燒武昌魚年夜飯上的魚講究“全魚”，魚必須是整條做的，不切斷更不切片，可以采用清蒸、紅燒、干燒、糖醋等多種做法（桂魚、鱸魚都可以）。

有趣的是，年夜飯上的魚是不能吃的，要隔夜才能吃，寓意“年年有余”。

魚糕

有句老話說“無糕不成席”，年夜飯也是少不了這道菜。

黃陂三鮮中的魚糕很受武漢人喜愛，它是用純魚肉混合適量豬肉、雞蛋清一起蒸制成的一種美食，吃起來只有魚的鮮味，煎炒蒸煮都可以的。

圓子

“過年一定要吃圓子，吃了圓子，全家團團圓圓。”在武漢人看來，沒有圓子的年夜飯是沒有靈魂的。

武漢人不僅喜歡吃肉圓子，還有珍珠圓子、藕圓子、豆腐圓子，總有一款是你喜歡的。

臘味臘魚

年前腌制的臘魚臘肉，終于可以在年夜飯上大展拳腳了。臘魚切成小塊，先蒸一道，再放鍋里煎至兩面金黃，再加入調(diào)料翻炒，一道美味菜又誕生了。

一定記得要前一晚拿出來泡一泡，要不然會咸的讓你懷疑人生。

排骨蓮藕湯

湖北素有“千湖之省”的美譽，緊靠長江中下游，蓮藕便是湖北的一大特色。

年夜飯必不可少的便是蓮藕排骨湯，排骨經(jīng)過大火翻炒，加入大料，換成砂鍋大火燒開，再換成小火燉，加入蓮藕，煨個幾個小時就差不多了，香氣四溢（記得用銚子煨，超級好喝）。

粉蒸肉

粉蒸肉，也是湖北人愛吃的，仙桃的沔陽三蒸超級有名。

既然過年，當然少不了大口吃肉這一環(huán)節(jié)，精選肥瘦相間的五花肉，裹上蒸肉粉，下面打底土豆、南瓜或紅薯都是可以的，蒸的爛爛的，有人喜歡吃肉，也有人喜歡吃下面的配菜，因為素菜吃出了肉味。

洪山菜薹

打過霜的洪山菜薹加上家里風干到恰到好處的臘肉，兩者一交融真是人間美味，也是年夜飯上必不可少的一道菜。

藜蒿炒臘肉

藜蒿一般是春節(jié)左右上的，經(jīng)常價格還貴于肉，也是年夜飯必不可少的一道菜。

過年腌制的臘肉、香腸，都可以和藜蒿放一起炒，葷素搭配，吃了不長胖，很健康的一道菜。

地菜春卷

年夜飯怎能不吃春卷呢？小時候過年走親戚，總能看見這盤菜，吃到嘴里酥酥脆脆，內(nèi)餡又香又軟料又足，吃起來是滿滿的幸福滿足。

藕夾