鯰魚(yú)10種做法？
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時(shí)間：2023-05-10 13:53
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食材：
鯰魚(yú)，姜片，蔥白，干辣椒，一點(diǎn)豆瓣醬，醋，蔥花，雞精
做法：
1.熱油，加姜片，蔥白，干辣椒，一點(diǎn)祁縣豆瓣醬，出香味后，
2.倒入堵截的魚(yú)塊，參加料酒和醬油，翻炒幾下，過(guò)兩三分鐘加一點(diǎn)醋去腥。(由于加進(jìn)去的調(diào)料汁不少了，所以這時(shí)候翻動(dòng)魚(yú)塊，讓幾面都跟汁接觸，入味。)
3.翻炒5分鐘左右，加水，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊一半就差不多了。鯰魚(yú)煮久了肉就老了。然后加點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)湯。
4.中火燉10分鐘，如果10分鐘后汁還許多，能夠開(kāi)大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了。
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