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天門岳口十大碗菜譜?

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2023-05-08 12:45   點(diǎn)擊:622   編輯:niming   手機(jī)版

在湖北天門,逢年過節(jié)或者哪家婚喪嫁娶,十大碗非常盛行。一張方桌,八人圍坐,桌上擺上十大碗。桌子正上位,放一大碗,俗稱品碗,碗里面的菜有豆腐、大酥肉、米豆腐、粉條、豆芽、魔芋。

十大碗擺放的位置十分講究,不能胡亂擺放,品碗統(tǒng)領(lǐng)全桌,其他依次擺放,湖北公認(rèn)的十大碗是:

1.全家福 主料:鵪鶉蛋、木耳、火腿

全家福是在湖北十大碗中非常有名的一道美食菜品,這道菜品的寓意非常好,有著闔家團(tuán)圓、美滿幸福的寓意,所以在婚宴和其他喜宴上都會(huì)出現(xiàn)這道菜品,鵪鶉蛋、木耳和火腿腸的結(jié)合,有著三鮮的味道。

2.紅燒魚 主料:魚

紅燒魚是湖北一道非常家常的美食菜品,湖北這個(gè)地方處于長(zhǎng)江中下流的流域,所以自古以來就有著魚米之鄉(xiāng)的稱號(hào),這里的稻米和魚都非常的有名,而紅燒魚的做法每個(gè)廚師的技藝都不一樣,也在湖南十大碗之一。

3.粉蒸肉 主料:五花肉

粉蒸肉是湖北十大碗中必不可少的一道美食菜品,粉蒸肉的制作方法非常的簡(jiǎn)單,每個(gè)地區(qū)的制作方法都不一樣,有的會(huì)偏甜一點(diǎn),有的則會(huì)偏辣一點(diǎn),將五花肉身上裹滿米粉,可以中和肉的膩味感。

4.麻辣財(cái)魚 主料:黑魚

麻辣財(cái)魚是湖北十大碗中非常好吃的一道美食菜品,它選用的是黑魚這種刺比較少的魚,幾乎沒有什么小刺,所以小孩子們會(huì)更加喜歡吃黑魚,而黑魚還有一個(gè)別名叫財(cái)魚,有著招財(cái)?shù)脑⒁狻?/p>

5.藕夾 主料:蓮藕

藕夾是一道老少皆宜的美食菜品,這道菜品的制作方法十分的簡(jiǎn)單,日常在家可以做,而且還可以作為小零食去吃,將蓮藕切成片狀,然后用面粉和淀粉裹在上面,下鍋油炸到定型即可。

6.蘿卜燉牛肉 主料:牛肉、蘿卜

蘿卜燉牛肉是一道非常滋補(bǔ)的美食菜品,蘿卜本身的價(jià)值就非常高,古話說的好,冬吃蘿卜夏吃姜,在冬天的時(shí)候來上一碗熱乎乎的蘿卜燉牛肉,能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充熱量和能量,提供動(dòng)力。

7.珍珠圓子 主料:豬肉、糯米

珍珠圓子是湖北十大碗中有著美好含義的美食菜品,這道美食的制作方法并不難,只需要將買好的豬肉切碎成泥,然后加入肉泥捏制成一個(gè)圓圓的小娃子,再將一層糯米裹在上面,放入蒸鍋蒸熟。

8.炒菜苔 主料:菜苔

炒菜苔湖北十大碗中烹飪起來十分方便的美食菜品,只需要將市場(chǎng)買好的菜苔擇好,然后起鍋放油放菜苔,最后加入鹽、生抽和味精調(diào)味即可出鍋,菜苔的口感比起一般的綠葉類蔬菜要更加的脆一點(diǎn)。

9.銀耳蓮子湯 主料:銀耳、蓮子、枸杞

銀耳蓮子湯是一道適合飯后吃的美食甜品,而且因?yàn)殂y耳里面富含維生素D,有著美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚功效,所以許多女生都非常喜歡喝銀耳蓮子湯,銀耳泡發(fā)放入鍋中熬煮,然后根據(jù)個(gè)人喜好放入冰糖和其他配料。

10.榨菜肉絲 主料:五花肉、榨菜

榨菜肉絲是一道咸香可口的美食菜品,榨菜是用芥菜制作而成的,可以選擇自己制作,也可以選擇在市場(chǎng)上購買現(xiàn)成的,因?yàn)檎ゲ司褪且环N半干態(tài)非發(fā)酵性的咸菜,所以它自身就帶有咸辣的口感。

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