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海南菜譜家常做法?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-05-07 07:50   點擊:226   編輯:niming   手機版

一、海南省蔥油雞

食物:文昌市小老母雞、油、大蔥、鹽、姜片。

作法:

1、海南粉解決掉殘留的毛,清洗控干水份,用鹽輕輕地把雞內外都抹一遍,置放5分鐘進味。

2、雞放進炒鍋中,火災蒸至木筷能夠 輕輕松松越過就可以,我這個蒸了約15分鐘。

3、蒸雞的另外,把大蔥切割成蔥段,姜剁末。

4、蒸熟的雞,嫩嫩好誘惑。

5、把蒸熟的雞斬件碼好,蒸出的老母雞湯征用哦。

6、鍋內入少量油,入蔥碎和生姜沫炒成香氣。

7、把老母雞湯倒進,即成香噴噴油蔥。

8、最終把油蔥淋入黑椒雞塊中既成。

二、清補涼

食物:沙拉醬粉、大棗、菠蘿蜜、紅蕓豆、仙草凍、雞蛋、蓮心、綠豆、老冰糖。

作法:

1、綠豆清洗,大棗,蓮心,紅蕓豆清洗。

2、鍋內續(xù)水,先把紅蕓豆,大棗和蓮心添加蓋上大火燒開轉文火煮至8分熟。

3、以后開啟添加老冰糖,倒進綠豆再蓋上煮至綠豆熟。

4、提前準備沙拉醬粉50克,提前準備菠蘿丁,雞蛋,把仙草凍切割成一小塊。

5、用剛煮沸的沖洗成椰漿汁,再把全部食物所有添加進來。

6、放進冷藏室,進行。

三、手造麻糬

食物:粘米粉、白糖、牛乳、玉米粉、無氣味食用油、芝麻餡。

作法:

1、備好芝麻餡,以200克白芝麻為例子,白砂糖80克、油40克。白芝麻炒出香味后,待到涼透,添加白砂糖弄成粉末狀,加入一些無氣味的食用油或動物油、無鹽黃油,餡就做。

2、取一美食盆倒進粘米粉、玉米粉、糖、油和牛乳攪拌均勻,成無顆粒的粉漿。蓋上外蓋,入微波爐加熱高火5-7分鐘至徹底爛熟。注:正中間要取下拌和6-8次,剛開始每過1分多種多樣攪一次,之后要30秒拌和一次。

3、公布后拿一鐵鏟或湯勺輕按或輾壓兩下變成光潔的面糊。

4、待涼透了之后,攜帶膠皮手套,膠手套上也要抺點油,將面糊搓發(fā)展條,分為6-8份,取一份搟開。

5、將芝麻餡料放到正中間。

6、捏合在一起,背面置放。

7、最終裹上熟芝麻。

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