一、鐵板燒的菜品做法？

金針菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜， 茄子，萵筍 ，蓮藕，生菜等蔬菜可以做鐵板燒。

居家鐵板燒制作方法：

用料：

速凍煎餃 1袋 五花肉 少許 牛肉片 少許 培根 1袋 金針菇 1把 茄子 3根

雞翅 5個 生菜 1顆 洋蔥大蔥蒜 適量

做法：

1、如果是晚餐吃，中午可以提前腌制雞翅。雞翅兩根骨頭中間切一刀，這樣腌制好入味，也容易熟。

2、牛肉腌制十分鐘后切小片，彩椒切塊，大蔥切小段，用牙簽串好。

3、茄子切條用培根卷好用牙簽固定，也可以用培根卷金針菇。洋蔥、大蒜、大蔥可以切成兩小碗，邊烤邊放。生菜是用來包五花肉吃的。

4、第一道先做煎餃，把速度煎餃稍解凍，電烤鍋加熱倒油，擺上煎餃，底部微黃后倒入一碗熱水加蓋燜煮，水變少后開蓋繼續(xù)煮，餃子底部焦黃就可以了。

5、做好主食填了點肚子后就可以隨意選擇啦。

二、鐵板燒蔬菜菜譜大全？

鐵板美味茄：

豬瘦肉洗凈剁碎成末；

姜蒜切成末，蔥切花；

淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；

將茄子洗凈，對剖成兩半，剞上花刀，夾入肉餡，下入六成熱油鍋內(nèi)炸熟，撈出控油；

炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、辣椒醬炒香，添水，加老抽、精鹽、白糖、味精燒開，用濕淀粉勾芡，制成辣味汁備用；

洋蔥去外皮切絲；

鐵板放入黃油燒化，下入蔥頭絲炒香，碼入炸好的茄子，澆上辣味汁，撒入蔥花即可。

鐵板豆腐：

豆腐切成三角塊，金針菇、辣椒切成小段，木耳、紅蘿卜、玉米、洋菇及姜切片，青豆仁洗后備用；

豆腐放入熱油中略炸1～2分鐘；

除辣椒、姜外的所有菜類材料放入滾水中燙煮1～2分鐘；

以2大匙油起油鍋，放入辣椒、姜及?（C）之材料炒熟；

再放入豆腐、調(diào)味料、少許水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在燒熱的鐵板上。

鐵板紅燒茄子

步驟

1.首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切約十厘米的段，再切成條。

2.準備小半鍋油，燒至八成熱時，下入茄子，炸至顏色金黃，撈出控油，擺入燒熱的鐵板中。

3.鍋留底油，下入蒜子、蔥、姜煸香，接著倒入適量黃豆醬翻拌數(shù)秒。

4.再倒入適量番茄醬，翻拌均勻后，淋入適量清水、生抽，加一勺白糖調(diào)味，煮開。

5.隨后下入青椒、紅椒翻拌片刻，勾上適量水淀粉，拌至粘稠時，淋入適量麻油提鮮，澆于茄條之上即可。

小貼士

1、茄子加少許鹽腌制片刻，再炸可使茄子入味也可讓茄子不易變色。

2、調(diào)味料和醬料都很有味，是否加鹽可隨著自己口味調(diào)整。

3、如果沒有鐵板，就把茄子炸好備用，然后再把所有的調(diào)味料放入碗中調(diào)好，最后和炸好的茄子一起翻炒均勻就可，味道一樣很好。

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發(fā)明，當(dāng)時因為西班牙航運發(fā)達，經(jīng)常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

三、誰知道鐵板飯怎么做？帶圖片??！謝謝~

鐵板飯

步驟;

1、蒸飯

2、做菜

3、燒鐵板

4、白飯放在燒熱的鐵板上

5、炒好的菜澆在飯上

6、吃

（小心燙著）

鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒）（Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經(jīng)過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的級別，以牛肉為例，有國產(chǎn)牛肉、美國牛肉、神戶牛肉，價格差別也相當(dāng)大，神戶牛肉要700多元一份

希望你能做出好吃的鐵板飯來,呵呵

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調(diào)料：（1）海鮮醬,醬油,鹽,味精,白糖,蔥,姜,黃酒各適量。（2）黃酒,洋蔥絲各適量。（3）色拉油適量。 教您鐵板蔥香石斑怎么做，如何做鐵板蔥香石斑才好吃 1.石斑魚宰殺，洗凈，下油鍋炸至五成熟，加調(diào)料（1）燜熟入味收濃汁。2.調(diào)料（2）鋪放在鐵板上，燒燙。3.將石斑魚放在燒燙的鐵板上即可。鐵板蔥香石斑的制作要訣：待洋蔥與黃油出香味后再鋪蓋上石斑魚。

鐵板 只是飯店給菜加溫的東西 比如（鐵板涼粉. 鐵板燒汁盧魚. 燒汁茄子. 黑杭牛牛柳.鐵板魷魚須..）鐵板的作用只是不讓菜涼的那么快 .........