東北家常菜做法
導(dǎo)語:東北菜是很出名的地方菜,人們脫口而出的就能說出幾個,什么小雞燉蘑菇,東北大涼菜等等,這足以說明東北菜的好吃程度,那么大家知道東北菜怎么做嗎?知道東北菜的家常做法嗎?下面和我一起來看看吧!
東北家常菜――豬嘴蘑拌黃瓜
材料:豬嘴蘑半斤,黃瓜2根,蒜5瓣,鹽適量,糖半勺,醋1勺。
做法
1.豬嘴蘑洗凈,黃瓜拍段。
2.黃瓜先用鹽腌一下,把腌出的水倒掉,放入豬嘴蘑。
3.放蒜泥,糖,醋,鹽拌勻。
滾搏 4.可惜家人不吃香菜,要不放些更好吃。
東北家常菜――蘿卜素大菜餃子
材料:餃子粉,綠蘿卜(在我們這不太喜歡吃白蘿卜,比較愛吃當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的綠蘿卜)。
粉絲(其實應(yīng)該用土豆粉條,太難收拾了,就用粉絲替代了)。油炸花生米,蝦皮,肥肉,油,鹽,糖,花椒粉,
做法拌餡
1.蘿卜擦成細(xì)絲,放水大激祥里焯一下鉛拍,擠干水放盆里;
2.花生米去皮搟碎,倒入裝蘿卜絲的盆里;
3.肥肉切小塊放鍋里小火靠成油脂了,放蝦皮炸酥,連油一塊倒入裝蘿卜絲的盆里;
4.粉絲煮熟,過涼水,剪小段,倒入裝蘿卜絲的盆里:
5.往盆里放花椒粉,糖,鹽,拌勻。
面
餃子粉放盆里,用煮開的.加一點油的水先燙一下,稍涼揉成團(tuán),下大面劑著,包成大餃子(我們管這叫菜干糧,即當(dāng)菜又當(dāng)飯,省事)。
鍋開大火蒸8分鐘(因為面是燙面的,菜也是熟的)。
東北家常菜――蕨菜燉土豆
材料:蕨菜500g,土豆2個,豆瓣醬,辣椒醬,蔥、姜、蒜各少許。
做法
1、蕨菜洗凈切段,土豆去皮洗凈切塊,蔥、姜、蒜切末。
2、鍋里放油,姜、蒜爆香,放土豆塊煎一下,添水,放蕨菜。大火燒開轉(zhuǎn)中火。
3、依各人口味,加豆瓣醬和辣椒醬。
4、湯收干,出鍋撒蔥花。
東北家常菜――白菜燉凍豆腐
材料:白菜,木耳,粉絲,蔥姜蒜,鹽,花椒面。
做法
1.白菜洗凈,把菜幫和菜葉分開切絲,木耳洗凈切絲,粉絲涼水泡一下;
2.熱鍋放油,放蔥姜蒜爆香,放白菜幫絲、木耳絲炒倒,加熱水,放凍豆腐,蓋鍋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
3.在加白菜葉絲,粉絲,鹽,花椒面,蓋上鍋蓋,燉3~4分鐘,就可以了,出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。